Henglein
Rama Cremefine
| Himbeer - Brombeer - Sirup
)
| ½ kg | Himbeeren und / oder Brombeeren |
| ½ Liter | Wasser, abgekocht und abgekühlt |
| 1 EL | Essig |
| ½ kg | Zucker |
Zubereitung
Die Beeren waschen und putzen. Zusammen mit dem Wasser und Essig in eine Kunststoffschüssel geben (kein Email oder Metall benutzen!) und 24 Stunden darin ziehen lassen.
Dann den Saft abfiltern. Das geht am Besten mit einem Nudelsieb, in das man ein Geschirrtuch legt.
Anschließend wird ein abgemessener 1/2 Liter Saft mit 500 g Zucker aufgekocht (bei mehr entstandenem Saft muss auch die Zuckermenge entsprechend hochgerechnet werden).
Sofort in vorbereitete Flaschen füllen und verschließen.
Dann den Saft abfiltern. Das geht am Besten mit einem Nudelsieb, in das man ein Geschirrtuch legt.
Anschließend wird ein abgemessener 1/2 Liter Saft mit 500 g Zucker aufgekocht (bei mehr entstandenem Saft muss auch die Zuckermenge entsprechend hochgerechnet werden).
Sofort in vorbereitete Flaschen füllen und verschließen.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
17.07.2010 10:21
Hallo Bibi,
ich bin ja nicht smteuffel, möchte dir aber dennoch gerne antworten. Ich werde das Rezept auch machen und dazu Obstessig verwenden z.B. Apfelessig.
Sicher kannst du auch Zitronensäure als Pulver oder flüssig verwenden, letztendlich verstärkt es den Geschmack/Aroma dabei, mehr nicht!
LG Angy
ich bin ja nicht smteuffel, möchte dir aber dennoch gerne antworten. Ich werde das Rezept auch machen und dazu Obstessig verwenden z.B. Apfelessig.
Sicher kannst du auch Zitronensäure als Pulver oder flüssig verwenden, letztendlich verstärkt es den Geschmack/Aroma dabei, mehr nicht!
LG Angy
17.07.2010 18:48
Danke Angie, dass Du Dich meiner erbarmt hast.....
Ich habe mittlerweile schon einiges an Sirup gemacht und habe daher auch Zitronensäure als Pulver kennengelernt. Ich werde das Pulver anstelle von Essig verwenden.
lg bibi
Ich habe mittlerweile schon einiges an Sirup gemacht und habe daher auch Zitronensäure als Pulver kennengelernt. Ich werde das Pulver anstelle von Essig verwenden.
lg bibi
fini123 
sagt:
sagt: 27.07.2010 19:33
Hallo,
ich habe einen großen Glaskrug, meint ihr, das ginge damit auch?
Gruß, Fini
ich habe einen großen Glaskrug, meint ihr, das ginge damit auch?
Gruß, Fini
smteuffel 
sagt:
sagt: 27.07.2010 20:06
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Fini
Glaskrug,Porzelan,Steingut,Plastik alles Kein Problem !
Nur niemals Geschirr aus Metall benutzen !!!!!
Was den Essig betrifft :Weinessig,Obstessig,Apfelessig....
jenachdem was man gerade da hat.
Auf garkeinen Fall Kräuteressig,Essigeßenz oder Gurkenessig.
Mit Zitrone hab ich es noch nicht probiert ! Sollte aber auch gehen.
Dies ist ein sehr altes Rezept ---------seinerzeit Stand die Zitrone wohl nicht zur steten Verfügung .
Viel Spaß beim Sirup machen und gutes Gelingen
wünscht euch Sigrid
Glaskrug,Porzelan,Steingut,Plastik alles Kein Problem !
Nur niemals Geschirr aus Metall benutzen !!!!!
Was den Essig betrifft :Weinessig,Obstessig,Apfelessig....
jenachdem was man gerade da hat.
Auf garkeinen Fall Kräuteressig,Essigeßenz oder Gurkenessig.
Mit Zitrone hab ich es noch nicht probiert ! Sollte aber auch gehen.
Dies ist ein sehr altes Rezept ---------seinerzeit Stand die Zitrone wohl nicht zur steten Verfügung .
Viel Spaß beim Sirup machen und gutes Gelingen
wünscht euch Sigrid
lepilemur
sagt:
sagt: 29.08.2010 18:59
Ein sehr gutes Rezept. Wird bestimmt nicht lange reichen. Gut, dass die Brombeersaison gerade erst angefangen hat und noch genug Nachschub hat. Ich habe zusätzlich noch vor dem Sieben die Beeren in dem Wasser mit einem Stampfer zerdrückt, damit der Saft, der in den Beeren steckt, nicht verloren geht. Photo ist eingereicht.
lillis80 
sagt:
sagt: 26.09.2010 17:38
Hallo,
Habe da mal ne Frage:
Wieviel Sirup habt ihr denn bei 1/2 Kg Beeren rausbekommen?
Habe da mal ne Frage:
Wieviel Sirup habt ihr denn bei 1/2 Kg Beeren rausbekommen?
Kathion
sagt:
sagt: 27.06.2011 17:28
Super Rezept! Schmeckt köstlich!!!!!
JetztReichtsAber
sagt:
sagt: 05.07.2011 09:52
Das Rezept ist echt super.
Ich hab nach dem Abfiltern den Saft noch ca. 2Std. köcheln lassen. So hat sich der Geschmack noch intensiviert und die Menge minimiert.
Ich hab nach dem Abfiltern den Saft noch ca. 2Std. köcheln lassen. So hat sich der Geschmack noch intensiviert und die Menge minimiert.
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Haltbarmachen (2)
- - Geschenke aus der Küche
- Erfrischungsgetränke
- Marmel?
- Eingewecktes
- Sirup, Limonade, Saft
- G-I I (2)
- Eingemachtes
- noch zu testende Rezepte
- Süß
Weitere Rezeptsammlungen
ich möchte in diesem Jahr meine Obsternte so weit es geht zu Sirup verarbeiten. Dieses Rezept gefällt mir gut. Aber welchen Essig soll ich nehmen? Obstessig? Oder kann man auch Zitronensäure aus den kleinen gelben Flaschen verwenden?
Würde mich über eine Antwort freuen.
lg bibi
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten