Rinderhackfleisch zusammen mit den gehackten Zwiebeln in einer großen Pfanne oder einem großen Topf anbraten. Mit Salz, Pfeffer, geriebenem frischem Ingwer, einer Knoblauchzehe und Chilischoten würzen. Tomaten waschen, putzen und klein schneiden. Dazu geben und so lange wie möglich oder nötig schmoren und einkochen (wird umso besser, je länger es auf kleiner Flamme vor sich hin schmort. Deshalb ideal, wenn Besuch kommt und man weiß nicht, wann genau er eintrifft).

Bandnudeln nach Packungsanweisung kochen.

Sahnequark mit Sahne verrühren, mit Salz und ganz viel Knoblauch würzen.
In eine Auflaufform zuerst eine Schicht Nudeln geben, darauf das Hackfleisch füllen, eine weitere Lage Nudeln einschichten, wieder Hackfleisch einfüllen usw. - je nach gekochter Menge bzw. Größe der Form abwechselnd füllen. Als letzte Schicht den Quark oben drauf verteilen und mit einem dicken Rand aus gehacktem Schnittlauch verzieren. Die freigebliebene Mitte des Quarks mit der gehackten Minze bzw. dem Pfefferminzpulver bestreuen und servieren.


Toll zum Vorbereiten, wenn man nicht weiß, wann genau die Gäste eintreffen.