Beefsteak



Zutaten für Portionen

1 kg Rindfleisch
250 g Fett vom Schwein
1 große Zwiebel(n)
Brötchen
Ei(er)
 etwas Salz
 etwas Pfeffer
  Zitrone(n) (Schale)
  Semmelbrösel
  Fett zum Braten
  Butter zum Braten

Zubereitung

1 kg mürbes Rindfleisch von Haut und Sehnen befreien, in kleine Stücke schneiden und mit 1/4 kg rohem Schweinefett zweimal durch die Fleischmaschine treiben.

Mit einer großen geriebenen Zwiebel, etwas Salz und Pfeffer, Zitronenschale und 2 eingeweichten, ausgedrückten Brötchen vermengen.

Aus der Masse 12 Stück runde, fingerstarke Beefsteaks formen.

Diese in geschlagenem Ei und Semmelmehl wenden oder mit Mehl einstäuben und in einer Mischung 1:1 Fett und Butter auf jeder Seite ca. 4 Min. braten.
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 22.11.00
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SonjaAdministrator - Chefkoch.de Team Sternekoch


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