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Beefsteak
Zutaten
| 1 kg | Rindfleisch |
| 250 g | Fett vom Schwein |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 2 | Brötchen |
| 1 | Ei(er) |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer |
| Zitrone(n) (Schale) | |
| Semmelbrösel | |
| Fett zum Braten | |
| Butter zum Braten |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
1 kg mürbes Rindfleisch von Haut und Sehnen befreien, in kleine Stücke schneiden und mit 1/4 kg rohem Schweinefett zweimal durch die Fleischmaschine treiben.
Mit einer großen geriebenen Zwiebel, etwas Salz und Pfeffer, Zitronenschale und 2 eingeweichten, ausgedrückten Brötchen vermengen.
Aus der Masse 12 Stück runde, fingerstarke Beefsteaks formen.
Diese in geschlagenem Ei und Semmelmehl wenden oder mit Mehl einstäuben und in einer Mischung 1:1 Fett und Butter auf jeder Seite ca. 4 Min. braten.
Mit einer großen geriebenen Zwiebel, etwas Salz und Pfeffer, Zitronenschale und 2 eingeweichten, ausgedrückten Brötchen vermengen.
Aus der Masse 12 Stück runde, fingerstarke Beefsteaks formen.
Diese in geschlagenem Ei und Semmelmehl wenden oder mit Mehl einstäuben und in einer Mischung 1:1 Fett und Butter auf jeder Seite ca. 4 Min. braten.
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