Henglein
Rama Cremefine
| Zimt - Zucker Kranzkuchen
)
| 400 g | Mehl |
| 150 g | Butter |
| 15 g | Hefe (Germ) |
| ¼ Liter | Milch |
| 50 g | Zucker |
| 3 | Eigelb |
| 1 Prise | Salz |
| 150 g | Zucker |
| 3 TL | Zimt, gemahlen |
| Butter, zum Bestreichen |
Zubereitung
Aus den ersten 7 Zutaten einen Germteig zubereiten, warm stellen und gut aufgehen lassen.
Eine Kranzform ausfetten, Zucker+Zimt gut mischen, aus dem Teig mit den Fingern Stücke abreißen (ca 5 cm Durchmesser ) und kräftig im Zimt-Zucker wälzen und nebeneinander und übereinander in die Form setzen, zuletzt dann noch mit Butter bestreichen, im vorgeheizten Rohr ca. 30 Minuten bei 170-180° backen
Eine Kranzform ausfetten, Zucker+Zimt gut mischen, aus dem Teig mit den Fingern Stücke abreißen (ca 5 cm Durchmesser ) und kräftig im Zimt-Zucker wälzen und nebeneinander und übereinander in die Form setzen, zuletzt dann noch mit Butter bestreichen, im vorgeheizten Rohr ca. 30 Minuten bei 170-180° backen
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Kommentare anderer Nutzer
03.07.2006 17:27
Hallo Floo!
Ja der Kuchen ist was für Zimtliebhaber!
Ich freue mich, dass du diesen Kuchen ausprobiert hast.
Männer mögen Zimt nicht gar so gerne- darum backe
auch ich diesen Kuchen am liebsten, wenn wir Damenrunde
haben oder wenn die Enkerl da sind- die lieben diesen Kuchen sehr
lg Mima
Ja der Kuchen ist was für Zimtliebhaber!
Ich freue mich, dass du diesen Kuchen ausprobiert hast.
Männer mögen Zimt nicht gar so gerne- darum backe
auch ich diesen Kuchen am liebsten, wenn wir Damenrunde
haben oder wenn die Enkerl da sind- die lieben diesen Kuchen sehr
lg Mima
15.09.2006 15:02
Hallo
heute habe ich aus diesem Rezept ein Rolle gebacken
d.h. ich habe den Germteig ausgewalkt und die Zimt/Zucker/Mischung
darüber verteilt und aufgerollt
erkaltet in Scheiben geschnitten und serviert
Mima
heute habe ich aus diesem Rezept ein Rolle gebacken
d.h. ich habe den Germteig ausgewalkt und die Zimt/Zucker/Mischung
darüber verteilt und aufgerollt
erkaltet in Scheiben geschnitten und serviert
Mima
urinblitz 
sagt:
sagt: 05.03.2007 12:31
Hallo
Wirklich lecker ,sogar mein Göga war begeistert .
gruß urinblitz
Wirklich lecker ,sogar mein Göga war begeistert .
gruß urinblitz
05.03.2007 19:50
Hallo urinblitz
ich freue mich, dass der Kuchen bei Euch so gut angekommen ist
lg Mima
ich freue mich, dass der Kuchen bei Euch so gut angekommen ist
lg Mima
Cha-Cha 
sagt:
sagt: 20.06.2007 14:10
Hilfreicher Kommentar:
Ein Kuchen ganz nach meinem Geschmack: simpel, Hefe, Zimt, Zucker - solche Rezepte gewinnen mein Herz ;)
Und auch die von 12 weiteren Mitverkostern, die gerne Nachschub hätten.
Der Hefeteig (mit 20g Hefe) ist locker aufgegangen und war geschmacklich auch perfekt.
Den Zimtanteil hab ich auf 5 leicht gehäufte Teelöffel erhöht, den Zuckeranteil im Teig auf 80g reduziert.
Den Zimt-Zucker-Kranzkuchen werde ich auf jeden Fall in mein Standartrezept-Repertoire aufnehmen, da er zu jeder Jahreszeit eine passende Variante bietet.
Für jedermann ein Genuss - für Zimtfanatiker ein Suchtmittel,
Gruß von cha cha
Und auch die von 12 weiteren Mitverkostern, die gerne Nachschub hätten.
Der Hefeteig (mit 20g Hefe) ist locker aufgegangen und war geschmacklich auch perfekt.
Den Zimtanteil hab ich auf 5 leicht gehäufte Teelöffel erhöht, den Zuckeranteil im Teig auf 80g reduziert.
Den Zimt-Zucker-Kranzkuchen werde ich auf jeden Fall in mein Standartrezept-Repertoire aufnehmen, da er zu jeder Jahreszeit eine passende Variante bietet.
Für jedermann ein Genuss - für Zimtfanatiker ein Suchtmittel,
Gruß von cha cha
20.06.2007 22:09
XxSahnetortexX 
sagt:
sagt: 27.09.2007 13:53
Leicht und luftig im Geschmack,
habe mal keine frische Hefe genommen.
Denke mit frischer Hefe ginge er noch mehr auf.
Satt 3 Eigelbe habe ich 2 Eier genommen, ich habe nicht
gerne Eiweiß über.
Und mit 1/8 l. Milch kam ich auch zurecht.
Die Zimt-Zuckermischung war noch reichlich über.
Aber im auf geschnittenem Kuchen sieht man kaum die Zimtschichten.
Durch die kleinen auf einander geschichteten Bälle schaut der Kuchen
nach dem Backen und anschneiden etwas zerrupft aus.
Ich denke als Rolle mit weniger Zucker in der Zimtmischung
käme dies besser zur Geltung.
Über den Kuchen eine Vanillesoße lecker.
LG Antje
habe mal keine frische Hefe genommen.
Denke mit frischer Hefe ginge er noch mehr auf.
Satt 3 Eigelbe habe ich 2 Eier genommen, ich habe nicht
gerne Eiweiß über.
Und mit 1/8 l. Milch kam ich auch zurecht.
Die Zimt-Zuckermischung war noch reichlich über.
Aber im auf geschnittenem Kuchen sieht man kaum die Zimtschichten.
Durch die kleinen auf einander geschichteten Bälle schaut der Kuchen
nach dem Backen und anschneiden etwas zerrupft aus.
Ich denke als Rolle mit weniger Zucker in der Zimtmischung
käme dies besser zur Geltung.
Über den Kuchen eine Vanillesoße lecker.
LG Antje
27.09.2007 16:13
Hallo Antje
schönen Dank, dass du diesen Kuchen probiert hast
die Zimtschicht sollte eigentlich schon sichtbar sein - bei meinen Fotos kann man dies erkennen - hier muss man die Teigstücke wirklich ganz kräftig in der Zimt/Zuckermischung wälzen
habe geschmunzelt bei deinem Ausdruck *zerrupft*
bei der Hefe nehme ich am liebsten Frischhefe - meines Erachtens geht der Kuchen besser auf
liebe Grüße Mima
schönen Dank, dass du diesen Kuchen probiert hast
die Zimtschicht sollte eigentlich schon sichtbar sein - bei meinen Fotos kann man dies erkennen - hier muss man die Teigstücke wirklich ganz kräftig in der Zimt/Zuckermischung wälzen
habe geschmunzelt bei deinem Ausdruck *zerrupft*
bei der Hefe nehme ich am liebsten Frischhefe - meines Erachtens geht der Kuchen besser auf
liebe Grüße Mima
schneckers 
sagt:
sagt: 02.10.2007 19:17
Hallo,
habe soeben den Kuchen gebacken, leider muss ich feststellen, dass er total matschig ist. Habe mich genau an die Angaben gehalten - weiß nicht an was es lag.
Daher von ir nur 1* sorry.
lg schneckers
PS Hoffentlich bist du jetzt nicht sauer, aber ich finde man soll erhrliche Meinungen abgeben.
habe soeben den Kuchen gebacken, leider muss ich feststellen, dass er total matschig ist. Habe mich genau an die Angaben gehalten - weiß nicht an was es lag.
Daher von ir nur 1* sorry.
lg schneckers
PS Hoffentlich bist du jetzt nicht sauer, aber ich finde man soll erhrliche Meinungen abgeben.
02.10.2007 19:39
Hallo schneckers
es tut mir wirklich Leid, dass dein Kuchen matschig war - sicher, der Teig ist sehr weich, dadurch wird er nach dem Backen sehr flaumig -
ich habe für das Misslingen auch nur Vermutungen und Ursachen hiefür zu suchen, ist schwierig, es kann an der Butter genau so liegen, wie auch z.B. an den Eiern, am ehesten scheint mir aber, dass es an der Backzeit lag - hier ist es so, dass jeder Ofen ein bisschen anders heizt und bei mir der Kuchen nach 30 Minuten durch ist
ich bin überhaupt nicht sauer und ich danke dir, dass du mir das geschrieben hast
liebe Grüße Mima
es tut mir wirklich Leid, dass dein Kuchen matschig war - sicher, der Teig ist sehr weich, dadurch wird er nach dem Backen sehr flaumig -
ich habe für das Misslingen auch nur Vermutungen und Ursachen hiefür zu suchen, ist schwierig, es kann an der Butter genau so liegen, wie auch z.B. an den Eiern, am ehesten scheint mir aber, dass es an der Backzeit lag - hier ist es so, dass jeder Ofen ein bisschen anders heizt und bei mir der Kuchen nach 30 Minuten durch ist
ich bin überhaupt nicht sauer und ich danke dir, dass du mir das geschrieben hast
liebe Grüße Mima
Skye
sagt:
sagt: 27.10.2007 16:20
hallo mima,
jetzt muss ich doch auch endlich mal einen kommentar hinterlassen, wo dein kuchen bei uns schon so lange zum festen repertoire gehört!
vor drei tagen habe ich ihn das letzte mal gebacken - und bin schon wieder nach dem rezept gefragt worden :-).
der hefeteig ist ganz wunderbar - seidig, buttrig, köstlich - und bestens zu verarbeiten! den kuchen mache ich, wenn es mal wieder schnell gehen muss (die gehzeit muss man natürlich einplanen, aber der rest ist ein kinderspiel).
wenn ich zeit habe, lasse ich den teig noch mal in der form gehen (ich nehme eine guglhupfform), wenn nicht, passt's auch.
ich kann dem rezept nichts mehr hinzufügen - es ist genau richtig, so wie es ist!
zu den vorherigen kommentaren:
bei uns wird der kuchen von männern und frauen gleichermaßen geliebt - ich habe bisher nicht die erfahrung gemacht, dass männer keinen zimt mögen - im gegenteil!
liebe grüße und danke für das schöne rezept!!
skye
jetzt muss ich doch auch endlich mal einen kommentar hinterlassen, wo dein kuchen bei uns schon so lange zum festen repertoire gehört!
vor drei tagen habe ich ihn das letzte mal gebacken - und bin schon wieder nach dem rezept gefragt worden :-).
der hefeteig ist ganz wunderbar - seidig, buttrig, köstlich - und bestens zu verarbeiten! den kuchen mache ich, wenn es mal wieder schnell gehen muss (die gehzeit muss man natürlich einplanen, aber der rest ist ein kinderspiel).
wenn ich zeit habe, lasse ich den teig noch mal in der form gehen (ich nehme eine guglhupfform), wenn nicht, passt's auch.
ich kann dem rezept nichts mehr hinzufügen - es ist genau richtig, so wie es ist!
zu den vorherigen kommentaren:
bei uns wird der kuchen von männern und frauen gleichermaßen geliebt - ich habe bisher nicht die erfahrung gemacht, dass männer keinen zimt mögen - im gegenteil!
liebe grüße und danke für das schöne rezept!!
skye
27.10.2007 18:19
Hallo skye
vielen Dank für deine netten Zeilen, ich freu mich wirklich sehr, dass du den Kuchen nun schon mehrmals gebacken hast -
wie du schreibst - es ist nicht viel Arbeit diesen leckeren Kuchen herzustellen
ganz liebe Grüße und herzlichen Dank für die tolle Bewertung
Mima
vielen Dank für deine netten Zeilen, ich freu mich wirklich sehr, dass du den Kuchen nun schon mehrmals gebacken hast -
wie du schreibst - es ist nicht viel Arbeit diesen leckeren Kuchen herzustellen
ganz liebe Grüße und herzlichen Dank für die tolle Bewertung
Mima
Nela67
sagt:
sagt: 12.01.2008 17:54
Servus,
heute am frühen Nachmittag habe ich den Kuchen gebacken. Jetzt ist es kurz vor 18 Uhr, er ist schon zur Hälfte aufgegessen und wir haben keinen Besuch.
Dieser Kuchen wird bald wieder gebacken, weil er so gut ist!
Weißblaue Grüße,
Nela67
heute am frühen Nachmittag habe ich den Kuchen gebacken. Jetzt ist es kurz vor 18 Uhr, er ist schon zur Hälfte aufgegessen und wir haben keinen Besuch.
Dieser Kuchen wird bald wieder gebacken, weil er so gut ist!
Weißblaue Grüße,
Nela67
12.01.2008 18:43
kueh25 
sagt:
sagt: 21.01.2008 18:41
Einfach was für alle Tage und besonders für Zimtliebhaber, lecker!
Leider sind die Kuchenstücke beim auseinanderschneiden (durch die aufeinander gesichteten Teigstücke) etwas zerfallen, das ändert aber nichts am tollen Geschmack.
Liebe Grüße und vielen Dank für das gute Rezept,
Kueh25
Leider sind die Kuchenstücke beim auseinanderschneiden (durch die aufeinander gesichteten Teigstücke) etwas zerfallen, das ändert aber nichts am tollen Geschmack.
Liebe Grüße und vielen Dank für das gute Rezept,
Kueh25
21.01.2008 20:00
Magnacarta
sagt:
sagt: 08.07.2008 14:01
Hi.
Hab dass Rezept eben ausprobiert, und muss sagen dass 400g Mehl nicht reichen. Meiner Meinung nach ist der viel zu klebrig und matschig. Hab dann noch ca 100g Mehl hinzugefügt, danach war er aber sehr geschmeidig. Ich nehme nicht an dass der Teig klebrig sein soll, oder? Falls doch, mal sehn was jetzt draus wird. =)
Hab dass Rezept eben ausprobiert, und muss sagen dass 400g Mehl nicht reichen. Meiner Meinung nach ist der viel zu klebrig und matschig. Hab dann noch ca 100g Mehl hinzugefügt, danach war er aber sehr geschmeidig. Ich nehme nicht an dass der Teig klebrig sein soll, oder? Falls doch, mal sehn was jetzt draus wird. =)
24.07.2008 19:13
Hallo
Ich habe heute wieder diesen Kuchen gemacht, die Rezeptangaben nicht verändert und es wurde ein sehr w e i c h e r Teig, der sich ganz leicht verarbeiten lässt, ich konnte den Teig mit den Fingern bestens abreißen, die Stücke gut in der Zuckermischung wälzen-
Beim Germteig ist es wichtig, dass dieser wirklich gut geknetet wird, es sollte sich der Teig vom Boden lösen, dann ist er richtig.
liebe Grüße Mima
Ich habe heute wieder diesen Kuchen gemacht, die Rezeptangaben nicht verändert und es wurde ein sehr w e i c h e r Teig, der sich ganz leicht verarbeiten lässt, ich konnte den Teig mit den Fingern bestens abreißen, die Stücke gut in der Zuckermischung wälzen-
Beim Germteig ist es wichtig, dass dieser wirklich gut geknetet wird, es sollte sich der Teig vom Boden lösen, dann ist er richtig.
liebe Grüße Mima
Sternschnuppe010 
sagt:
sagt: 28.07.2008 12:57
Hallo mima 53,
habe heute Deinen Kuchen nachgebacken - er schmeckt uns sehr gut!! :-)
Lieber Gruß
Sternschnuppe010
habe heute Deinen Kuchen nachgebacken - er schmeckt uns sehr gut!! :-)
Lieber Gruß
Sternschnuppe010
28.07.2008 21:11
10.12.2008 01:58
Hallo liebe Mima,
gerade ist mir aufgefallen das ich deinen tollen Kranzkuchen noch gar nicht bewertet habe. Er ist ganz toll von Geschmack und meiner ist auch sehr schön aufgegangen. Trotz das der Teig etwas weich war hatt er sich gut "zerrupfen" lassen. Und so muß das ja wohl sein sonst bleibt ja nicht viel von dem leckeren Zimtgemisch hängen.
Wieder ein ganz beonders leckeres Rezept von dir, hab vieeelen Dank.
Foto folgt.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
gerade ist mir aufgefallen das ich deinen tollen Kranzkuchen noch gar nicht bewertet habe. Er ist ganz toll von Geschmack und meiner ist auch sehr schön aufgegangen. Trotz das der Teig etwas weich war hatt er sich gut "zerrupfen" lassen. Und so muß das ja wohl sein sonst bleibt ja nicht viel von dem leckeren Zimtgemisch hängen.
Wieder ein ganz beonders leckeres Rezept von dir, hab vieeelen Dank.
Foto folgt.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
11.12.2008 14:46
Hallo liebe Pumpkin-Pie
das freut mich, dass du auch diesen Kuchen schon probiert hast-
du beschreibst es ganz richtig- der Teig soll weich sein, damit sich die Zucker-Zimtmischung gut mit dem Teig verbinden kann
ich bedanke mich für deine tolle Bewertung
liebe Grüße Mima
das freut mich, dass du auch diesen Kuchen schon probiert hast-
du beschreibst es ganz richtig- der Teig soll weich sein, damit sich die Zucker-Zimtmischung gut mit dem Teig verbinden kann
ich bedanke mich für deine tolle Bewertung
liebe Grüße Mima
umnaja 
sagt:
sagt: 31.12.2008 17:16
Hallo Mima,
habe heute deinen leckeren Kuchen nachgebacken. Wie alle deine Backwaren ist auch dies ein super tolles Rezept. Werde ihn in meine Sammlung der "Lieblingskuchen" aufnehmen. Danke, danke, danke.
Liebe Grüsse
umnaja
habe heute deinen leckeren Kuchen nachgebacken. Wie alle deine Backwaren ist auch dies ein super tolles Rezept. Werde ihn in meine Sammlung der "Lieblingskuchen" aufnehmen. Danke, danke, danke.
Liebe Grüsse
umnaja
01.01.2009 10:21
02.01.2009 18:58
Hallo Mima,
nun ist leider die Plätzchenzeit vorbei und ich stürze mich auf Deine Kuchen. Gestern habe ich in der Plätzchen-Gruppe das Foto von Pumpkin-Pie deines Zucker-Zimt-Kuchens gesehen und heute den Kuchen gebacken, wunderbar, perfekt, super, durch den herrlichen Zimtgeschmack wird man langsam abgenabelt von den Weihnachtsplätzchen, also der perfekte Januarkuchen.
LG Gemelli
nun ist leider die Plätzchenzeit vorbei und ich stürze mich auf Deine Kuchen. Gestern habe ich in der Plätzchen-Gruppe das Foto von Pumpkin-Pie deines Zucker-Zimt-Kuchens gesehen und heute den Kuchen gebacken, wunderbar, perfekt, super, durch den herrlichen Zimtgeschmack wird man langsam abgenabelt von den Weihnachtsplätzchen, also der perfekte Januarkuchen.
LG Gemelli
06.01.2009 14:53
Hallo Gemelli
das ist eine tolle Neujahrsnachricht - ich freue mich, dass du diesen feinen zimtigen Kuchen ausprobiert hast und auch so zufrieden warst -
ich mach diesen aber auch mal im Sommer und man glaubt es gar nicht, wie gut der auch da schmeckt
danke dir für deine schöne Bewertung
liebe Grüße von Mima
das ist eine tolle Neujahrsnachricht - ich freue mich, dass du diesen feinen zimtigen Kuchen ausprobiert hast und auch so zufrieden warst -
ich mach diesen aber auch mal im Sommer und man glaubt es gar nicht, wie gut der auch da schmeckt
danke dir für deine schöne Bewertung
liebe Grüße von Mima
11.08.2011 12:31
Hallo Mima,
habe gestern ganz spontan deinen Kuchen gebacken, bei diesem Wetter war mir danach.
Zutaten waren alle im Haus, also konnte es losgehen.
Da ich nie auf einmal die ganze Flüssigkeit zum Hefeteig gebe, sondern erst mal gucke, ob ich alles brauche, wurde der Teig genau richtig mit der Hälfte der Milch.
Diese habe ich lauwarm zugegeben.
Der Teig ging superschön auf.
Nach dem Wälzen in Zimt/Zucker habe ich die "Teigklumpen" :-) nochmal in der Form gehen lassen und dann den Kuchen gebacken.
Was soll ich sagen, bis Abends war er bis auf 3 Stücke leer (rotwerd).
Meine 2 Jungs sind wie 7köpfige Raupen darüber hergefallen, so lecker und luftig war er.
Vielen dank für das Rezept.
Liebe Grüße
Tanja
habe gestern ganz spontan deinen Kuchen gebacken, bei diesem Wetter war mir danach.
Zutaten waren alle im Haus, also konnte es losgehen.
Da ich nie auf einmal die ganze Flüssigkeit zum Hefeteig gebe, sondern erst mal gucke, ob ich alles brauche, wurde der Teig genau richtig mit der Hälfte der Milch.
Diese habe ich lauwarm zugegeben.
Der Teig ging superschön auf.
Nach dem Wälzen in Zimt/Zucker habe ich die "Teigklumpen" :-) nochmal in der Form gehen lassen und dann den Kuchen gebacken.
Was soll ich sagen, bis Abends war er bis auf 3 Stücke leer (rotwerd).
Meine 2 Jungs sind wie 7köpfige Raupen darüber hergefallen, so lecker und luftig war er.
Vielen dank für das Rezept.
Liebe Grüße
Tanja
07.09.2011 22:34
Hallo Tanja,
danke für diese tolle Rückmeldung
du hast recht gute Erfahrungen mit Hefeteig, wie ich sehe-
da es beim Mehl große Unterschiede gibt, ist das mit der MIlchbeigabe nicht immer so genau, wie im Rezept angeben
ich freue mich, dass dieser feine Kuchen bei deiner Familie so gut angekommen ist
dankeschön fürs Ausprobieren und Bewertung
liebe Grüße Mima
danke für diese tolle Rückmeldung
du hast recht gute Erfahrungen mit Hefeteig, wie ich sehe-
da es beim Mehl große Unterschiede gibt, ist das mit der MIlchbeigabe nicht immer so genau, wie im Rezept angeben
ich freue mich, dass dieser feine Kuchen bei deiner Familie so gut angekommen ist
dankeschön fürs Ausprobieren und Bewertung
liebe Grüße Mima
13.08.2011 23:26
Hallihallo,
sooo fluffig und herrlich zimtig *schleck*
Lauwarm wie ein Wölkchen, abgekühlt saftig-fluffig.
Da kann ich nur sagen: Perfekt :-)
Vor grad mal 24 Stunden gebacken und es sind nur noch 3 Stückerl da.
Hab einen halben Würfel Frischhefe genommen und in der HWS-Methode angesetzt. 150 ml Flüssigkeit insgesamt haben völlig ausgereicht, um einen sehr weichen Teig zusammenzukneten (hab Wasser genommen, da ich Milch nicht vertrage). Bei 250 ml wäre mir der Teig davongeschwommen.
Vorm Zuckerwälzen hab ich die Teigstückerl in lauwarmes Wasser getaucht, damit so richtig schön viel Zimt-Zucker dran haften bleibt.
Einziger Wermutstropfen: Die Teigstückerl sind nicht miteinander verbacken. Der Hefeteig war wirklich sehr weich, war grad so an der Grenze, dass er nicht gepappt hat.
Oder hätte da doch mehr Flüssigkeit reinmüssen?
Soll der Teig die Konsistenz wie zäher Rührteig haben?
Und aus der Backform wollte der Kuchen auch nimmer ohne leichte Gewalt mit einem Löffelstiel. Obwohl die Form sehr gut gefettet war.
Das nächstemal nehm ich eine Rohrbodenform mit abnehmbaren Rand.
Nun mach ich mir ein Tässchen Kaffee und ess noch ein Stückerl.
Merci und Grüßle
s'Mäusle :-)
sooo fluffig und herrlich zimtig *schleck*
Lauwarm wie ein Wölkchen, abgekühlt saftig-fluffig.
Da kann ich nur sagen: Perfekt :-)
Vor grad mal 24 Stunden gebacken und es sind nur noch 3 Stückerl da.
Hab einen halben Würfel Frischhefe genommen und in der HWS-Methode angesetzt. 150 ml Flüssigkeit insgesamt haben völlig ausgereicht, um einen sehr weichen Teig zusammenzukneten (hab Wasser genommen, da ich Milch nicht vertrage). Bei 250 ml wäre mir der Teig davongeschwommen.
Vorm Zuckerwälzen hab ich die Teigstückerl in lauwarmes Wasser getaucht, damit so richtig schön viel Zimt-Zucker dran haften bleibt.
Einziger Wermutstropfen: Die Teigstückerl sind nicht miteinander verbacken. Der Hefeteig war wirklich sehr weich, war grad so an der Grenze, dass er nicht gepappt hat.
Oder hätte da doch mehr Flüssigkeit reinmüssen?
Soll der Teig die Konsistenz wie zäher Rührteig haben?
Und aus der Backform wollte der Kuchen auch nimmer ohne leichte Gewalt mit einem Löffelstiel. Obwohl die Form sehr gut gefettet war.
Das nächstemal nehm ich eine Rohrbodenform mit abnehmbaren Rand.
Nun mach ich mir ein Tässchen Kaffee und ess noch ein Stückerl.
Merci und Grüßle
s'Mäusle :-)
13.08.2011 23:27
07.09.2011 22:42
Hallo s`Mäusle,
wie schön,dass du auch diesen zimtigen Kuchen ausprobiert hast
der Teig ist bei mir auch sehr weich, aber nach der Gehzeit lässt sich dieser gut weiter verarbeiten
wie schon oben erwähnt, gibt es verschiedene Mehlsorten und auch Qualitäten, da kann so ein Hefeteig schon mal ein bisschen*mucken*
aber es freut mich sehr, dass dich der Geschmack dieses Kuchens so überzeugt hat
vielen Dank auch für deine schöne Bewertung
liebe Grüße Mima
wie schön,dass du auch diesen zimtigen Kuchen ausprobiert hast
der Teig ist bei mir auch sehr weich, aber nach der Gehzeit lässt sich dieser gut weiter verarbeiten
wie schon oben erwähnt, gibt es verschiedene Mehlsorten und auch Qualitäten, da kann so ein Hefeteig schon mal ein bisschen*mucken*
aber es freut mich sehr, dass dich der Geschmack dieses Kuchens so überzeugt hat
vielen Dank auch für deine schöne Bewertung
liebe Grüße Mima
28.08.2011 08:31
Hilfreicher Kommentar:
Vorsicht Suchtgefahr!
Der Kuchen ist mir, obgleich ich nicht die "Kuchenbäckerin" bin, auf Anhieb gelungen und er schmeckt uns prima.
Da wir noch etwas Rest von der Zucker-Zimtmischung hatten, haben wir das in der Bbutter mit aufgelöst und den Kuchen noch damit bestrichen
Vielen Dank für dieses tolle Rezept
Der Kuchen ist mir, obgleich ich nicht die "Kuchenbäckerin" bin, auf Anhieb gelungen und er schmeckt uns prima.
Da wir noch etwas Rest von der Zucker-Zimtmischung hatten, haben wir das in der Bbutter mit aufgelöst und den Kuchen noch damit bestrichen
Vielen Dank für dieses tolle Rezept
07.09.2011 22:44
hejaro1 
sagt:
sagt: 28.08.2011 20:28
Hallo Mima,
ich kann mich nur der Meinung von Uschimaus anschließen:
dieser Kuchen hat auch für mich höchstes Suchtpotenzial!
Das Rezept erinnert mich an die von mir ebenfalls sehr geliebten "Franzbrötchen", also habe ich den Kranz heute gebacken.
Kaum war er halbwegs abgekühlt, bin ich schon drüber hergefallen ;.D
Er schmeckt einfach köstlich, deshalb habe ich ihm auch 5* gegeben!!
Ich habe ebenfalls den ganzen Hefewürfel genommen und mehr Mehl.
Außerdem die Stückchen, nachdem alle in der Backform waren, mit den Fingern etwas zusammengedrückt.
Beim Schneiden ist nichts auseinander gefallen.
Den gibt es auf jeden Fall jetzt öfter bei uns!
Ich könnte mir vorstellen, dass Apfelstückchen unter den Teig gemischt auch gut passen würden.
LG
Hejaro
ich kann mich nur der Meinung von Uschimaus anschließen:
dieser Kuchen hat auch für mich höchstes Suchtpotenzial!
Das Rezept erinnert mich an die von mir ebenfalls sehr geliebten "Franzbrötchen", also habe ich den Kranz heute gebacken.
Kaum war er halbwegs abgekühlt, bin ich schon drüber hergefallen ;.D
Er schmeckt einfach köstlich, deshalb habe ich ihm auch 5* gegeben!!
Ich habe ebenfalls den ganzen Hefewürfel genommen und mehr Mehl.
Außerdem die Stückchen, nachdem alle in der Backform waren, mit den Fingern etwas zusammengedrückt.
Beim Schneiden ist nichts auseinander gefallen.
Den gibt es auf jeden Fall jetzt öfter bei uns!
Ich könnte mir vorstellen, dass Apfelstückchen unter den Teig gemischt auch gut passen würden.
LG
Hejaro
07.09.2011 22:47
Eiskimo
sagt:
sagt: 11.09.2011 20:02
Hallo Mima,
Alles hat bestens geklappt und der Kuchen war soooo lecker. Leider sah man die "Zimtstreifen" nicht so gut, aber der Geschmack war einzigartig. Locker, luftig, zimtig, einfach perfekt.
Danke für das schöne Rezept.
LG Eiskimo
Alles hat bestens geklappt und der Kuchen war soooo lecker. Leider sah man die "Zimtstreifen" nicht so gut, aber der Geschmack war einzigartig. Locker, luftig, zimtig, einfach perfekt.
Danke für das schöne Rezept.
LG Eiskimo
20.09.2011 21:50
cknight
sagt:
sagt: 22.10.2011 20:47
Super lecker! Habe ich gestern für ein Treffen gebacken. Mir wurde untersagt, den Kranz noch mal mitzubringen, weil sich keiner beherrschen konnte ;-)
Mein Sohn, der ein großer Zimtfan ist, war auch schwer begeistert!
Liebe Grüße
Christine
Mein Sohn, der ein großer Zimtfan ist, war auch schwer begeistert!
Liebe Grüße
Christine
23.11.2011 19:00
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Ich hab am WE diesen Kuchen von Dir nachgebacken - sehr lecker! Meinem Schatz war er allerdings zu zimtig...
Ich fand ihn gut, auch wenn ich beim Backen doch etwas skeptisch war und wegen der vielen Milch und dem mir zu flüssig erscheinendem Teig doch etwas mehr Mehl und einen ganzen Würfel Hefe (42g) dazu verwendet hab - dann ist er toll aufgegangen & war auch echt lecker luftig, locker und gar nicht trocken. Den mache ich sicher nochmal!!!!
GLG, Floo
PS: Fotos kommen noch!
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