| Cracker
)
| 200 g | Mehl |
| ½ TL | Salz |
| 25 g | Butter oder Margarine, weich |
| 1 EL | Kümmel, gemahlen |
| 100 ml | Milch, fettarm |
Zubereitung
Das Mehl in einer Schüssel mit dem gemahlenen Kümmel vermischen, Salz und Butter hinzugeben und alles schon mal mit der Hand kräftig durchmengen (evtl. auch mit dem Knethacken des Handrührgeräts). Nach und nach die Milch hinzuschütten und alles so lange kneten, bis ein homogener Teig entsteht.
Backpapier in der Größe des Backblechs zuschneiden - darauf den Teig ca. 2-3 mm dick ausrollen (evtl. portionsweise) und in Quadrate mit ca. 4 cm Kantenlänge schneiden. Das Backpapier mit dem Teig auf das Backblech ziehen bzw. heben und bei 200°C etwa 10 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben.
Menge reicht für ca. 60 Stück.
Tipps: Toll schmecken sie auch, wenn man sie mit etwas ganzem Kümmel bestreut. Man kann sie auch super abwandeln, indem man zum Beispiel geriebenen Hartkäse oder diverse Kräuter, Knoblauchpulver oder Chilipulver unter den Teig mischt - je nach Geschmack eben - oder was gerade da ist und passt. Einfach nur am Anfang mit dem Mehl vermischen.
Gehen super schnell, sind sehr einfach, fettarm, preiswert und toll zu variieren.
Toll zu Rotwein.
Backpapier in der Größe des Backblechs zuschneiden - darauf den Teig ca. 2-3 mm dick ausrollen (evtl. portionsweise) und in Quadrate mit ca. 4 cm Kantenlänge schneiden. Das Backpapier mit dem Teig auf das Backblech ziehen bzw. heben und bei 200°C etwa 10 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben.
Menge reicht für ca. 60 Stück.
Tipps: Toll schmecken sie auch, wenn man sie mit etwas ganzem Kümmel bestreut. Man kann sie auch super abwandeln, indem man zum Beispiel geriebenen Hartkäse oder diverse Kräuter, Knoblauchpulver oder Chilipulver unter den Teig mischt - je nach Geschmack eben - oder was gerade da ist und passt. Einfach nur am Anfang mit dem Mehl vermischen.
Gehen super schnell, sind sehr einfach, fettarm, preiswert und toll zu variieren.
Toll zu Rotwein.
Kommentare anderer Nutzer
die_na 
sagt:
sagt: 12.06.2006 23:04
achja:
ich habe einen teil des mehls durch vollkornmehl ersetzt, fand ich gut.
übrigens passt der kümmel wirklich PERFEKT zu den crackern.
ich habe einen teil des mehls durch vollkornmehl ersetzt, fand ich gut.
übrigens passt der kümmel wirklich PERFEKT zu den crackern.
Sahneschnitte8 
sagt:
sagt: 26.08.2006 17:53
Hallo,
die Cracker sind o.k, hab mir aber mehr davon erhofft!
LG
Sahneschnitte
die Cracker sind o.k, hab mir aber mehr davon erhofft!
LG
Sahneschnitte
_Johanna_
sagt:
sagt: 06.11.2006 15:56
Hilfreicher Kommentar:
Die Cracker sind superschnell gemacht: Iideal, wenn man unerwartet Gäste bekommt. Sehr lecker auch mit Sesam.
Sandybaby 
sagt:
sagt: 17.12.2006 17:31
Hallo,
ist der Teig auch zum Ausstechen geeignet?
Habe mir grade eine Ausstechform in Form eines Löffels gekauft und möchte die Löffel dann zum Dipp reichen.
Bitte mal KM an mich!
Danke und Gruß
Sandy
ist der Teig auch zum Ausstechen geeignet?
Habe mir grade eine Ausstechform in Form eines Löffels gekauft und möchte die Löffel dann zum Dipp reichen.
Bitte mal KM an mich!
Danke und Gruß
Sandy
butterblume_1983 
sagt:
sagt: 11.07.2007 17:41
leider schmecken die cracker eher laff... aber werde sie bestimmt nochmal machen allerdings werde ich dann lden teig vorher schön würzen um pfiff rein zu bekommen... vlt mit paprika, oder knofi... mal sehn... da fällt mir bestimmt was ein ;)
verarbeiten ließ sich der teig einfach nur super... nix klebt...
verarbeiten ließ sich der teig einfach nur super... nix klebt...
babelfish 
sagt:
sagt: 10.01.2008 16:52
Hilfreicher Kommentar:
Sehr leckere Cracker!
Da wir keinen Kümmel mögen, habe ich das ganze mit folgenden Gewürzen aufgepeppt:
- 1 TL Pizzagewürz
- 2 TL Paprika-Gewürz
- ein wenig von einer Chili-Mischung
8 Minuten bei 180° Umluft (mit Grillfunktion von oben) haben bei mir gereicht.
Das nächste Mal werde ich noch versuchen, sie mit ein wenig Käse zu überbacken, schmeckt bestimmt auch sehr lecker! :)
Da wir keinen Kümmel mögen, habe ich das ganze mit folgenden Gewürzen aufgepeppt:
- 1 TL Pizzagewürz
- 2 TL Paprika-Gewürz
- ein wenig von einer Chili-Mischung
8 Minuten bei 180° Umluft (mit Grillfunktion von oben) haben bei mir gereicht.
Das nächste Mal werde ich noch versuchen, sie mit ein wenig Käse zu überbacken, schmeckt bestimmt auch sehr lecker! :)
eselsmaeuschen 
sagt:
sagt: 02.12.2008 19:59
Hallo,
die muß ich testen, hören sich lecker an :-)
lg
die muß ich testen, hören sich lecker an :-)
lg
Cassilde_25
sagt:
sagt: 03.01.2009 19:22
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
2-3 mm dick ausrollen ist eindeutig zu dick; mit der angegeben Backzeit gibt das keine Cracker. Lieber hauchdünn ausrolle, dann crackert es auch so richtig schön beim essen ;-)
Mir schmecken sie sehr gut; sind schnell gemacht und fettarm.
Mit den Gewürzen kann man bestimmt noch ein bisschen experimentieren.
Grüße Stefanie
2-3 mm dick ausrollen ist eindeutig zu dick; mit der angegeben Backzeit gibt das keine Cracker. Lieber hauchdünn ausrolle, dann crackert es auch so richtig schön beim essen ;-)
Mir schmecken sie sehr gut; sind schnell gemacht und fettarm.
Mit den Gewürzen kann man bestimmt noch ein bisschen experimentieren.
Grüße Stefanie
Eule87
sagt:
sagt: 27.06.2011 14:34
Hab sie gerade mit Kräuterbutter /dafür ohne Kümmel) gemacht und mit etwas Kondensmilch bestrichen klappt super und ich bin voll zufrieden. Ausgerollt habe ich sie mit der Nudelmaschine da werden sie hauchdünn und super Knackig.
Kann mir jemand sagen wie lange sie sich halten und wie ich sie am besten lager?
Viele Grüße
Eule
Kann mir jemand sagen wie lange sie sich halten und wie ich sie am besten lager?
Viele Grüße
Eule
tarlucy
sagt:
sagt: 24.08.2011 01:14
Hab heute diese Cracker gemacht. Wir hatten nichts mehr zum knabbern für einen DVD Abend. Sie waren sehr schnell gemacht und auch lecker. Ich würde nur den Teig etwas mehr würzen. Die werden auf jedenfall fester Bestandteil in meinem Rezeptbuch. Danke
_Knicklicht_
sagt:
sagt: 11.10.2011 11:56
meine cracker kühlen gerade aus und ich muss sagen ich finde das rezept jetzt schon super!
ich habe sie süß und salzig gemacht. der teig hat bei mir für 2 bleche gereicht! war auch ganz praktisch so hab ich die salzigen ausgerollt und gewürzt während die süßen gebacken haben.
süß hat mich noch nicht so überzeugt, aber da werde ich noch an der zusammenstellung arbeiten, sind einfach nciht süß genug ;)
ich habe 50g vollkornmehl untergemischt und wie folgt variiert:
süß:
-tiramisuflavour darüber gestreut (nicht die gesündeste variante, schmeckt aber ganz gut bisher)
-zucker zimt mischung darüber gestreut (da braucht man wirklich viel, damit eine schöne zuckerzimtkruste entsteht, glaube ihc habe da zu wenig benutzt)
-honig und gehackte salzige cashewkerne darüber gestreut. da muss man aufpassen nciht zu viel honig zu nehmen schmeckt aber echt gut, grade jetzt wo sie so lauwarm sind
salzig:
kümmel gehackt und in den teig geknetet
habe teilweise scheiblettenkäsestückchen und maasdamerstückchen darauf verteilt
-teilweise habe ich da dann noch röstzwiebeln und scharfes paprikapulver darüber gegeben, eine ecke auch mit cayennepfeffer, die sind etwas feurig geworden *gg*
-eine ecke habe ich ganz dünn mit salsadip bestrichen (wirklich dünn, damit es nciht zu feucht bleibt) das ist fast meine lieblingsecke
-eine ecke habe ich noch mit tomatenmark bestrichen, da könnte ich mir sogar vorstellen aus den crackern pizzasticks zu machen, schmeckt mir auch recht gut. idee wäre keine quadrate schneiden, sondern längere streifen, dann tomatenmark, pizzagewürzmischung und etwas käse. werde ich wohl mal testen irgendwann
außerdem kam überall üppig salz (grob und fein drüber)
trotz unseres bescheiden backenden ofens hier bin ich wirklich begeistert!
ich habe sie süß und salzig gemacht. der teig hat bei mir für 2 bleche gereicht! war auch ganz praktisch so hab ich die salzigen ausgerollt und gewürzt während die süßen gebacken haben.
süß hat mich noch nicht so überzeugt, aber da werde ich noch an der zusammenstellung arbeiten, sind einfach nciht süß genug ;)
ich habe 50g vollkornmehl untergemischt und wie folgt variiert:
süß:
-tiramisuflavour darüber gestreut (nicht die gesündeste variante, schmeckt aber ganz gut bisher)
-zucker zimt mischung darüber gestreut (da braucht man wirklich viel, damit eine schöne zuckerzimtkruste entsteht, glaube ihc habe da zu wenig benutzt)
-honig und gehackte salzige cashewkerne darüber gestreut. da muss man aufpassen nciht zu viel honig zu nehmen schmeckt aber echt gut, grade jetzt wo sie so lauwarm sind
salzig:
kümmel gehackt und in den teig geknetet
habe teilweise scheiblettenkäsestückchen und maasdamerstückchen darauf verteilt
-teilweise habe ich da dann noch röstzwiebeln und scharfes paprikapulver darüber gegeben, eine ecke auch mit cayennepfeffer, die sind etwas feurig geworden *gg*
-eine ecke habe ich ganz dünn mit salsadip bestrichen (wirklich dünn, damit es nciht zu feucht bleibt) das ist fast meine lieblingsecke
-eine ecke habe ich noch mit tomatenmark bestrichen, da könnte ich mir sogar vorstellen aus den crackern pizzasticks zu machen, schmeckt mir auch recht gut. idee wäre keine quadrate schneiden, sondern längere streifen, dann tomatenmark, pizzagewürzmischung und etwas käse. werde ich wohl mal testen irgendwann
außerdem kam überall üppig salz (grob und fein drüber)
trotz unseres bescheiden backenden ofens hier bin ich wirklich begeistert!
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habe sie lediglich etwas länger im ofen gelassen und irgendwann auf umluft umgestellt. dann sind sie auch etwas aufgegangen.
hat jemand einen tipp für mich, wo ich ein rezept für cracker "à la TUCK" bekomme? wäre super!
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