Die Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser garen. Anschließend abgießen. Die Zwiebeln klein würfeln und im Öl glasig anschwitzen, dann das Dosenfleisch dazugeben. Das Fleisch zu Mus rühren und leicht andünsten. Nun die Kartoffeln dazugeben, mit Brühe nach Bedarf aufgießen und zum Kochen bringen.
Während dieser Zeit die Rote Beete klein schneiden oder raspeln (sehr mühselig).
Die Kartoffelmasse im Topf zu einem groben Brei stampfen, die Rote Beete dazugeben und mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken.
Auf Tellern anrichten, mit Spiegeleiern und Rollmöpsen garnieren und sofort servieren.