Mehl, Zucker, Backpulver und Vanillezucker mischen und die Hälfte dieser Masse in eine große Auflaufform füllen. Den Quark darüber verteilen, dann darüber die Rosinen und die kleingeschnitzelten Äpfel geben. Restliche Mehlmischung darüber verteilen. Milch, Eier, Sahne und Zitronenschale mischen und darüber gießen.
Über Nacht durchziehen lassen.

Am nächsten Tag Butterflöckchen auf der Oberfläche verteilen und bei 200°C in vorgeheizten Ofen ca. 30 - 45 Minuten backen.

Man kann statt Äpfeln auch anderes Obst verwenden, z.B. Kirschen oder Mandarinen.

Das Rezept ist prima am Tag zuvor vorzubereiten, und sowohl als Kuchen zum Kaffee als auch als Dessert geeignet.

Hinweis: Es ist hier wichtig, dass kein Teig gerührt wird, sondern die Schichten so übereinander gegeben werden. Der Quark und die Milch-Eier-Mischung geben beim Durchziehen genug Feuchtigkeit ab, dass man nach dem Backen einen leckeren Teigstrudel erhält.