Aus den ersten drei Zutaten der Liste einen Pfannkuchenteig anrühren, diesen mit Salz, Muskat, Paprikapulver abschmecken. In einer beschichteten Pfanne portionsweise 8 Pfannkuchen daraus backen.

Porree putzen, waschen, in ca. 10 cm lange Stücke teilen (es müssen 8 Stücke werden) und in wenig Salzwasser bissfest garen. Sollte noch Porree übrig sein, diesen in Scheiben schneiden und ebenfalls garen.

Auf jeden Pfannkuchen kommt nun 1 Scheibe Kochschinken und 1 Stück Porree. Die Seiten der Pfannkuchen über die Porreeenden klappen, dann das Ganze aufrollen. Mit der Naht nach unten in eine rechteckige Auflaufform legen. Evtl. Porreescheiben darüber verteilen. Schmand mit etwas Milch glatt rühren und mit Pfeffer, Salz, Paprikapulver und Muskat würzen. Über die Pfannkuchenrollen gießen.
Mit dem geriebenen Käse bestreuen und bei 180°C im vorgeheizten Backofen so lange überbacken, bis der Käse schön goldbraun ist.