Henglein
Rama Cremefine
| Tagliatelle mit Lachs - Safran - Sahne Sauce
| 500 g | Nudeln, Tagliatelle (m besten grüne und weiße gemischt) |
| 2 Pck. | Lachs, geräuchert |
| 2 Becher | Sahne |
| 4 g | Safran, (gemahlen) |
| 200 g | Champignons, frische |
| 2 | Paprikaschote(n), grüne |
| 1 Bund | Lauchzwiebel(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| Gemüsebrühe |
Zubereitung
Sauce: die klein geschnittenen Zwiebeln und die klein geschnittenen Paprika in einer hohen Pfanne andünsten.
Die in Streifen geschnittenen Champions dazugeben und weiter dünsten, bis die Paprika durch sind (aber noch Biss haben) (so ca. 8-10 Minuten).
Dann alles mit der Sahne aufschütten (wer viel Sauce haben will, nimmt drei Becher, zwei langen aber eigentlich auch)
Dann den Safran dazu geben. (wer mag kann gerne auch mehr nehmen).
Mit Salz, Pfeffer und etwas Gemüsebrühenpulver abschmecken.
Die Nudeln kochen und so ca. 3 Minuten vorm Servieren, den in kleine Streifen geschnittenen Räucherlachs in die Sauce geben und kurz durchziehen lassen.
Dann die Tagliatelle auf einem Teller mit der Sauce anrichten.
Wer mag, kann das ganze mit Parmesankäse bestreuen!
Die in Streifen geschnittenen Champions dazugeben und weiter dünsten, bis die Paprika durch sind (aber noch Biss haben) (so ca. 8-10 Minuten).
Dann alles mit der Sahne aufschütten (wer viel Sauce haben will, nimmt drei Becher, zwei langen aber eigentlich auch)
Dann den Safran dazu geben. (wer mag kann gerne auch mehr nehmen).
Mit Salz, Pfeffer und etwas Gemüsebrühenpulver abschmecken.
Die Nudeln kochen und so ca. 3 Minuten vorm Servieren, den in kleine Streifen geschnittenen Räucherlachs in die Sauce geben und kurz durchziehen lassen.
Dann die Tagliatelle auf einem Teller mit der Sauce anrichten.
Wer mag, kann das ganze mit Parmesankäse bestreuen!
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Allerdings kam bei mir ein wenig Dill und Zitrone dazu.
Kommt öfter auf meinen Tisch.
Danke für dieses tolle Rezept.
grüßle Michael
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