Die Zwiebel fein würfeln. Den Blätterteig aus der Verpackung nehmen und leicht auftauen lassen.
In einer großen, breiten Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Die Tomaten aus der Dose hinzufügen und mit einer Gabel die großen Stücke zerdrücken. Bei mittlerer Hitze so lange kochen, bis sich die Flüssigkeit reduziert und die Tomatensoße eine "trockene" Konsistenz bekommt. Mit Salz, Pfeffer und Oregano nach Geschmack abschmecken.
Mozzarella fein würfeln und das Ei mit einer Gabel verquirlen.
Auf die angetauten Platten je 1 Esslöffel Tomatensoße und einige Würfel Mozzarella geben. Die Ränder mit Ei bestreichen und zu einem Dreieck zusammenlegen. Die Ränder mit einer Gabel eindrücken, damit die Dreiecke beim Backen nicht aufplatzen.
Die Dreiecke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und mit Ei bepinseln. Im Ofen bei ca. 220 Grad 15 bis 20 Minuten goldbraun backen.