Zuerst 200 g Kristallzucker mit 1 Ei versprudeln. Alles zu einem Hefeteig verarbeiten und ca. 10-20 min bei Zimmertemperatur gehen lassen. Hefeteig in 2 Teile teilen und wie eine Pizza 1/2 cm dick auswalken.
Tipp: der Teig sollte, so gut es geht, keine runde, sondern eine rechteckige Form haben damit man ihn später leichter übereinander legen kann.
3-4 EL Butter leicht erwärmen (kann auch leicht flüssig sein) und großzügig auf den Teig streichen/pinseln (wie die Tomatensoße auf einer Pizza) und mit viel/wenig Kristallzucker und Zimt bestreuen.
Den Teig zusammenklappen und in 2 cm dicke streifen schneiden. Spiralen drehen und zu kleinen Heferingerl formen, auf Backpapier legen und 10-15 min rasten lassen (inzwischen d. Backrohr vorheizen). Die Ringerl mit Ei oder Wasser bepinseln und bei 200 °C ca. 15 min. backen.