Henglein
Rama Cremefine
| Ofengebackene Putenkeule mit Saftgemüse
)
| 1 | Keule(n) von der Pute (Oberkeule), ca. 1200 g |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprikapulver, ungarisches, edelsüßes | |
| 1 TL | Rosmarin, gerebelt |
| 3 | Zwiebel(n) |
| 4 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 kg | Kartoffel(n), kleine |
| 500 g | Karotte(n) |
| ½ Liter | Wein, weiß, trocken |
| 2 EL | Olivenöl |
Zubereitung
Die Putenkeule mit Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver würzen und in einen ausreichend großen Bräter legen.
Die Kartoffeln schälen und halbieren, die größeren evtl. vierteln. Die Zwiebeln schälen und achteln, den Knoblauch ebenfalls schälen. Die Karotten schaben und grobe Stücke schneiden.
Das Gemüse zur Putenkeule geben, mit dem Rosmarin bestreuen, mit dem Olivenöl beträufeln und alles zusammen bei 180°C ca. 1,5 Std. im Ofen braten.
Nach ca. ½ Stunde die Hälfte des Weißweins angießen und dazwischen immer mal nachgießen. Das Gemüse saugt sich mit dem Bratensaft voll und schmeckt herrlich würzig!
Dazu reicht man den Wein, den man auch zum Braten verwendet hat und einen knackigen Blattsalat.
Die Kartoffeln schälen und halbieren, die größeren evtl. vierteln. Die Zwiebeln schälen und achteln, den Knoblauch ebenfalls schälen. Die Karotten schaben und grobe Stücke schneiden.
Das Gemüse zur Putenkeule geben, mit dem Rosmarin bestreuen, mit dem Olivenöl beträufeln und alles zusammen bei 180°C ca. 1,5 Std. im Ofen braten.
Nach ca. ½ Stunde die Hälfte des Weißweins angießen und dazwischen immer mal nachgießen. Das Gemüse saugt sich mit dem Bratensaft voll und schmeckt herrlich würzig!
Dazu reicht man den Wein, den man auch zum Braten verwendet hat und einen knackigen Blattsalat.
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Kommentare anderer Nutzer
tataner 
sagt:
sagt: 16.10.2006 12:43
Hilfreicher Kommentar:
Vielen Dank für das tolle Rezept! Ich habe noch einen Bund Suppengrün und zwei Zwiebel (beides grob geschnitten) hinzugefügt. Da ich eine komplette Putenkeule hatte (immerhin 1,9 kg), habe ich Ober- und Unterkeule voneinander getrennt und in der Pfanne in Butaris bei großer Hitze braun angebraten, bevor ich sie in den Bräter gelegt habe. Nach ca. 2 Stunden Garzeit im Ofen, habe ich noch für etwa eine halbe Stunde den Deckel abgenommen- so wurde die Keule toll knusprig!
06.03.2007 14:58
hello Sivi,
hab heute das Gericht nachgeköchelt, muß sagen echt super geworden!!
schön saftig und eine knusprige Haut ist es auch geworden!
lg. Gerhard
hab heute das Gericht nachgeköchelt, muß sagen echt super geworden!!
schön saftig und eine knusprige Haut ist es auch geworden!
lg. Gerhard
lipili 
sagt:
sagt: 08.05.2007 20:02
Hallo Sivi,
habe nach "Putenkeulen" gestöbert und dein Rezept gefunden. Hat mich angemacht und hab es nachgekocht. Allerdings habe ich die Keulen vorher in Raps-Olivenöl angebraten und da ich keinen Weiswein mehr im haus hatte mit Rotwein abgelöscht. Es war herrlich und die Rotweinfarbe kam nicht durch. Die Kartoffeln & Karotten habe ich nur 45 min mitgegart bei 180 ° - ansonsten danke für die Anregung.
Gruß aus Baden von lipili
PS habe es schon mal ähnlich mit Hähnchenschenkeln auf provencalisch mit Zuchini undKarotten gemacht - mit Weiswein dann nur 40 Minuten gesamt!!
habe nach "Putenkeulen" gestöbert und dein Rezept gefunden. Hat mich angemacht und hab es nachgekocht. Allerdings habe ich die Keulen vorher in Raps-Olivenöl angebraten und da ich keinen Weiswein mehr im haus hatte mit Rotwein abgelöscht. Es war herrlich und die Rotweinfarbe kam nicht durch. Die Kartoffeln & Karotten habe ich nur 45 min mitgegart bei 180 ° - ansonsten danke für die Anregung.
Gruß aus Baden von lipili
PS habe es schon mal ähnlich mit Hähnchenschenkeln auf provencalisch mit Zuchini undKarotten gemacht - mit Weiswein dann nur 40 Minuten gesamt!!
Traumpferdchen
sagt:
sagt: 13.07.2007 14:29
Einfach nur super lecker!
Kann ich nur empfehlen nachzukochen!
Habe aus dem Bratensaft noch eine leckere Sauce gemacht.
Kann ich nur empfehlen nachzukochen!
Habe aus dem Bratensaft noch eine leckere Sauce gemacht.
katjabike
sagt:
sagt: 13.11.2007 18:47
super lecker, das Fleisch ist total zart und das Gemüse saftig. Meinen Kindern hat es sehr gut geschmeckt. Habe nur die Hälfte vom Weißwein genonnen den Rest habe ich mit Brühe aufgefüllt.
Gruß Katja
Gruß Katja
nvogel 
sagt:
sagt: 17.02.2008 17:59
die pute ist gerade im ofen und es duftet schon ganz fantastisch im ganzen haus.....
ich hatte noch ein bund suppengrün und paprika, also habe ich es gleich mit verwendet. bin gespannt ob es auch so lecker schmeckt wie es riecht.....
lg nvogel
ich hatte noch ein bund suppengrün und paprika, also habe ich es gleich mit verwendet. bin gespannt ob es auch so lecker schmeckt wie es riecht.....
lg nvogel
Ilona58 
sagt:
sagt: 08.09.2008 19:03
Hallo Sivi,
habe gestern dein Rezept nachgekocht. Super lecker.Von mir 5*. Habe allerdings statt Wein, Hühnerbrühe genommen.
LG Ilona58
habe gestern dein Rezept nachgekocht. Super lecker.Von mir 5*. Habe allerdings statt Wein, Hühnerbrühe genommen.
LG Ilona58
21.09.2008 18:55
Hallo Sivi,
gestern gab es bei uns eine Putenoberkeule (2 Pers.) nach deinem Rezept. Ich war skeptisch, da ich befürchtete, sie könne trocken werden, in 1 1/2 Std. Das war nicht der Fall.
Das Fleisch war super-saftig, die Haut richtig knusprig. Ich habe den Ofen auf "Infra-Braten" gestellt. Das ist Heißluft mit Ober-Unterhitze. Ich hatte nur Möhren in Stifte geschnitten eingefroren und davon zu wenig.Da habe ich Sellerieschnitze dazugetan. Außerdem frische Rosmarinzweige.
Das Gericht ist gut vorzubereiten und deshalb auch für Gäste prima geeignet. Demnächst werde ich zu dem Wein noch Brühe geben. Es war wirklich alles eingekocht.
Ein Foto habe ich auch gemacht, es hat aber besser geschmeckt, als auf dem Foto erkennbar ist.
gestern gab es bei uns eine Putenoberkeule (2 Pers.) nach deinem Rezept. Ich war skeptisch, da ich befürchtete, sie könne trocken werden, in 1 1/2 Std. Das war nicht der Fall.
Das Fleisch war super-saftig, die Haut richtig knusprig. Ich habe den Ofen auf "Infra-Braten" gestellt. Das ist Heißluft mit Ober-Unterhitze. Ich hatte nur Möhren in Stifte geschnitten eingefroren und davon zu wenig.Da habe ich Sellerieschnitze dazugetan. Außerdem frische Rosmarinzweige.
Das Gericht ist gut vorzubereiten und deshalb auch für Gäste prima geeignet. Demnächst werde ich zu dem Wein noch Brühe geben. Es war wirklich alles eingekocht.
Ein Foto habe ich auch gemacht, es hat aber besser geschmeckt, als auf dem Foto erkennbar ist.
Schubs 
sagt:
sagt: 10.01.2009 18:46
Hallo,
ich habe die Keule heute auch gemacht, es war total lecker und hat der ganzen Familie geschmeckt. Zur Soße habe ich noch eine Zehe Knoblauch gegeben, weil sie mir zu wenig Pfiff hatte. Das mache ich auf jeden Fall wieder!
LG Bettina
ich habe die Keule heute auch gemacht, es war total lecker und hat der ganzen Familie geschmeckt. Zur Soße habe ich noch eine Zehe Knoblauch gegeben, weil sie mir zu wenig Pfiff hatte. Das mache ich auf jeden Fall wieder!
LG Bettina
Aililia 
sagt:
sagt: 15.07.2009 12:22
Hallo
Kann ich statt Möhren große Zucchinistücke nehmen?
LG
Aililia
Kann ich statt Möhren große Zucchinistücke nehmen?
LG
Aililia
15.07.2009 20:49
Gemüsebürste
sagt:
sagt: 13.12.2009 17:38
Hallöle!!
Heute habe ich das Rezept ausprobiert. Es ist wirklich super lecker!
Wird im Programm aufgenommen!
Vielen Dank für das leckere Rezept.
Eure Bürste
Heute habe ich das Rezept ausprobiert. Es ist wirklich super lecker!
Wird im Programm aufgenommen!
Vielen Dank für das leckere Rezept.
Eure Bürste
24.01.2010 21:41
Hallöle,
ein perfektes Rezept. Super einfach zu machen und dann auch noch lecker!
Danke dafür!
FG Markus
ein perfektes Rezept. Super einfach zu machen und dann auch noch lecker!
Danke dafür!
FG Markus
Ilona58
sagt:
sagt: 29.01.2010 06:05
Hallo Sivi
bei uns gab es gestern die Putenkeule,allerdings 2 kleinere,pro Stück ca.
800g.Auch ich habe Hühnerbrühe genommen.Ansonsten habe ich mich an das Rezept gehalten.Es hat uns supergut geschmeckt.
Vielen Dank für das Rezept.Bild ist unterwegs.Von uns5*.
LG Ilona58
bei uns gab es gestern die Putenkeule,allerdings 2 kleinere,pro Stück ca.
800g.Auch ich habe Hühnerbrühe genommen.Ansonsten habe ich mich an das Rezept gehalten.Es hat uns supergut geschmeckt.
Vielen Dank für das Rezept.Bild ist unterwegs.Von uns5*.
LG Ilona58
Losti
sagt:
sagt: 19.03.2010 17:33
Hallo
habe das Rezept am Wochenende ausprobiert.
Schmeckt sehr lecker,ich habe noch etwas Zucchini dazugenommen und jeweils eine HätlfteBrühe und Wein. Dazu gab es Bratkartoffeln.
Danke für das Rezept!
Grüße
habe das Rezept am Wochenende ausprobiert.
Schmeckt sehr lecker,ich habe noch etwas Zucchini dazugenommen und jeweils eine HätlfteBrühe und Wein. Dazu gab es Bratkartoffeln.
Danke für das Rezept!
Grüße
29.03.2010 21:15
Hallo Sivi,
Dankeschön für dieses leckere Rezept.
Ich habe für die Flüssigkeit zur Hälfte Wein, zur Hälfte Brühe genommen. Ansonsten habe ich mich an das Rezept gehalten und es ist dauerhaft gespeichert.
LG vom Würmchen
Dankeschön für dieses leckere Rezept.
Ich habe für die Flüssigkeit zur Hälfte Wein, zur Hälfte Brühe genommen. Ansonsten habe ich mich an das Rezept gehalten und es ist dauerhaft gespeichert.
LG vom Würmchen
korelli2004
sagt:
sagt: 03.04.2010 16:49
Hallo Bücherwümchen24, Hallo Sivi,
gestern habe ich für 4 Personen dieses tolle Rezept gemacht.
Ich hatte die Kartoffeln allerdings separat gekocht und dann noch kurz in Öl mit Rosmarin gewälzt und da ich mir nicht sicher war, ob jeder die Möhren mit der Soße mag, dazu eine Zucchinipfanne gemacht. Es war sehr lecker. Allerdings würde ich beim nächsten Mal auch jeweils Wein und Brühe (1/4 und 1/4 l) nehmen, damit sie noch ein wenig mehr Würze haben :))
Danke für das Rezept
gestern habe ich für 4 Personen dieses tolle Rezept gemacht.
Ich hatte die Kartoffeln allerdings separat gekocht und dann noch kurz in Öl mit Rosmarin gewälzt und da ich mir nicht sicher war, ob jeder die Möhren mit der Soße mag, dazu eine Zucchinipfanne gemacht. Es war sehr lecker. Allerdings würde ich beim nächsten Mal auch jeweils Wein und Brühe (1/4 und 1/4 l) nehmen, damit sie noch ein wenig mehr Würze haben :))
Danke für das Rezept
texmex07
sagt:
sagt: 01.04.2010 15:51
Statt Wein kann man auch lecker Malzbier verwenden, das gibt einen super Geschmack... kann ich nur empfehlen...
lisa42 
sagt:
sagt: 11.12.2010 19:31
Hallo zusammen,
das war lecker! Nur kam es mir komisch vor, das Gemüse die ganze Zeit mitzuschmurgeln. Ich hatte es nach der Halbzeit dazugegeben, und das war genau richtig. Nach 90 Minuten wäre es wohl Matsch gewesen, obwohl ich festkochende Kartoffeln hatte. Und nächstes Mal: noch mehr würzen, 2 Zwiebeln mehr - und noch 1-2 Leute zum essen einladen, denn 1,3 kg Pute reicht wirklich für 3-4 Leute. Bilder folgen!
lg lisa
das war lecker! Nur kam es mir komisch vor, das Gemüse die ganze Zeit mitzuschmurgeln. Ich hatte es nach der Halbzeit dazugegeben, und das war genau richtig. Nach 90 Minuten wäre es wohl Matsch gewesen, obwohl ich festkochende Kartoffeln hatte. Und nächstes Mal: noch mehr würzen, 2 Zwiebeln mehr - und noch 1-2 Leute zum essen einladen, denn 1,3 kg Pute reicht wirklich für 3-4 Leute. Bilder folgen!
lg lisa
15.12.2010 11:22
Hallo,
letztes WE haben wir dieses Rezept nachgekocht. Ich war auf der Suche, nach einem Rezept für Putenkeulen, das schnell und so zubereitet ist, dass die Küche quasi sauber bleibt. Dafür schien es mir ideal und so war es dann auch. Ich habe mich zu 100 % genau ans Rezept gehalten und wie immer hochwertige Lebensmittel (Bio-Qualität) verwendet. Lediglich die Putenkeule war etwas leichter. Anfangs sah es toll aus. Aber trotzdem kann ich leider dem nahezu überschwenglichen Lob nicht anschließen. Der entstandene Sud war total lecker - natürlich war er das, was sollte auch an der Kombination der Gemüsesorten mit Wein und Brühe nicht schmecken. Aber vollgesaugt hat sich leider an dem Gemüse gar nichts, denn es hat ja eher noch Flüssigkeit in den Sud abgegeben. So waren zwar die einzelnen Komponenten ganz lecker, aber es war kein "homogenes" Essen. Das Fleisch war super, die Kartoffeln OK, die Möhren OK, der Sud sehr lecker, aber halt alles nur einzeln für sich - es war zusammen irgendwie nicht stimmig. Als ich das nach 1,5 Stunden so gesehen habe, habe ich sogar noch mal 30 Minuten draufgelegt... Ich habe den Sud dann noch wenig angedickt und als Sauce verwendet, das war dann ganz OK... Die Reste (bis aufs Fleisch) habe ich am nächsten Tag mal püriert, war ein leckeres Kartoffelsüppchen mit Putenfleischeinlage... Ich habe keine Ahnung was, oder ob was schief gelaufen ist, denn - wie gesagt, ich habe es genau nach Rezept gemacht, weil ich gar keine Zeit hatte, groß zu experimentieren. Vielleicht war es vom Gesamtergebnis her einfach nicht so unser Ding.
Viele Grüße
Tick
letztes WE haben wir dieses Rezept nachgekocht. Ich war auf der Suche, nach einem Rezept für Putenkeulen, das schnell und so zubereitet ist, dass die Küche quasi sauber bleibt. Dafür schien es mir ideal und so war es dann auch. Ich habe mich zu 100 % genau ans Rezept gehalten und wie immer hochwertige Lebensmittel (Bio-Qualität) verwendet. Lediglich die Putenkeule war etwas leichter. Anfangs sah es toll aus. Aber trotzdem kann ich leider dem nahezu überschwenglichen Lob nicht anschließen. Der entstandene Sud war total lecker - natürlich war er das, was sollte auch an der Kombination der Gemüsesorten mit Wein und Brühe nicht schmecken. Aber vollgesaugt hat sich leider an dem Gemüse gar nichts, denn es hat ja eher noch Flüssigkeit in den Sud abgegeben. So waren zwar die einzelnen Komponenten ganz lecker, aber es war kein "homogenes" Essen. Das Fleisch war super, die Kartoffeln OK, die Möhren OK, der Sud sehr lecker, aber halt alles nur einzeln für sich - es war zusammen irgendwie nicht stimmig. Als ich das nach 1,5 Stunden so gesehen habe, habe ich sogar noch mal 30 Minuten draufgelegt... Ich habe den Sud dann noch wenig angedickt und als Sauce verwendet, das war dann ganz OK... Die Reste (bis aufs Fleisch) habe ich am nächsten Tag mal püriert, war ein leckeres Kartoffelsüppchen mit Putenfleischeinlage... Ich habe keine Ahnung was, oder ob was schief gelaufen ist, denn - wie gesagt, ich habe es genau nach Rezept gemacht, weil ich gar keine Zeit hatte, groß zu experimentieren. Vielleicht war es vom Gesamtergebnis her einfach nicht so unser Ding.
Viele Grüße
Tick
Herdlitschke
sagt:
sagt: 22.01.2011 11:14
Guten morgen,
ich habe das Gericht letztes Wochenende gekocht, genau nach Rezept.
Es war super lecker. Der Meinung ist mein GG auch, deswegen volle Punktzahl.
Gruß Biggi
ich habe das Gericht letztes Wochenende gekocht, genau nach Rezept.
Es war super lecker. Der Meinung ist mein GG auch, deswegen volle Punktzahl.
Gruß Biggi
03.02.2011 19:02
Hallo!
Ich habe einen Putenrollbraten (von der Keule) aufgeschnitten und in 2 Stücken aufs Gemüse gelegt. Da wir keinen Wein mögen, habe ich mit Hühnersuppe aufgegossen und zusätzlich noch Zucchini und roten Paprika unters Gemüse gemischt - schmeckt prima und macht nicht viel Arbeit.
LG Gabi
Ich habe einen Putenrollbraten (von der Keule) aufgeschnitten und in 2 Stücken aufs Gemüse gelegt. Da wir keinen Wein mögen, habe ich mit Hühnersuppe aufgegossen und zusätzlich noch Zucchini und roten Paprika unters Gemüse gemischt - schmeckt prima und macht nicht viel Arbeit.
LG Gabi
little-n
sagt:
sagt: 09.09.2011 13:11
Hallo!
Habt ihr mit oder ohne Bräterdeckel gegart??
LG
Habt ihr mit oder ohne Bräterdeckel gegart??
LG
09.09.2011 13:35
11.09.2011 22:45
Lecker - speziell das Gemuese - mit Rosmarin & Knobi !
Danke
Dirk
Danke
Dirk
19.09.2011 12:52
auf der Suche nach neuen Ideen für Oberkeule bin ich auf dieses Rezept gestoßen.
Im Prinzip habe ich mich an die Vorgaben gehalten, aber zu den Möhren noch gewürfelte Kohlrabi gegeben. Wein hab ich nur 0,2 Liter genommen und alles in der Römertopf gepackt. Nach 75 Minuten bei 200°C war alles gar. Unsd hat es gut geschmeckt.
LG
Heinz
Im Prinzip habe ich mich an die Vorgaben gehalten, aber zu den Möhren noch gewürfelte Kohlrabi gegeben. Wein hab ich nur 0,2 Liter genommen und alles in der Römertopf gepackt. Nach 75 Minuten bei 200°C war alles gar. Unsd hat es gut geschmeckt.
LG
Heinz
mawupp
sagt:
sagt: 06.01.2012 09:45
Hallo,
diese Putenkeulen gab es gestern bei uns und es hat allen sehr gut geschmeckt!
Danke für das schöne Rezept!
LG Martina
diese Putenkeulen gab es gestern bei uns und es hat allen sehr gut geschmeckt!
Danke für das schöne Rezept!
LG Martina
katzenzüngchne
sagt:
sagt: 29.03.2012 10:08
ich würde da Rezept gerne zu Ostern mit 4 Putenunterkeulen ausprobieren, muss ich dafür etwas bei der Garzeit verändern?
29.03.2012 11:06
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