Fruchtsaft, Eigelb, Zucker und Stärkepuder in einer Schüssel oder einem Topf auf der Feuerstelle unter leichtem Aufschlagen kurz aufkochen. Die im kalten Wasser eingeweichte Gelatine ausdrücken und gut darunter rühren. In eine Schüssel umschütten und auskühlen lassen, was nur einige Minuten dauert.

Ist die Creme fast abgekühlt, die Schnäpse und den Zitronensaft darunter rühren und die geschlagene Sahne unterheben. Lässt man die Creme zu lange abkühlen, wird diese durch die Gelatine fest und ein Glattrühren ist nicht mehr möglich.

Für die Charlotte kann eine beliebige Form verwendet werden. Wichtig ist, dass sie ein Fassungsvermögen von 1L hat (besser vorher prüfen, indem man 1L Wasser einfüllt). Die Hälfte der Masse in die mit kaltem Wasser ausgespülte Form füllen. Löffelbiskuits einlegen, kräftig mit Curacao überspritzen, die restliche Masse darüber geben und kühl stellen. Nach ca. 3-4 Stunden stürzen und ein paar Kokosraspel aufstreuen. Eventuell mit frischen Früchten verzieren.