| Aji
Eine Soße passend zu allen Gerichten
| 500 g | Chili, (Aji), gelber, grüner |
| 2 EL | Mayonnaise, evtl. mehr |
| 3 | Nüsse, Pecanas ( ersatzweise Walnüsse ) |
| 2 EL | Pflanzenöl |
| 1 TL | Zucker |
Zubereitung
Das Aji waschen, halbieren und ausräumen.
( Je besser das Aji ausgeräumt ist, um so milder wird hinterher die Soße.
- also wenn die Soße etwas schärfer sein soll - etwas vom ausgeräumten Inhalt wieder zusetzen )
Alle Zutaten zusammen in einen Mixer geben und gut zerkleinern. Ersatzweise mit einem Pürierstab zerkleinern.
Diese Soße, Dip oder wie auch immer man das nennt, kann zu allen Fleischgerichten, zum verfeinern von Soßen, oder einfach als Tischwürzmittel angewandt werden.
Anmerkung: Hält sich im Kühlschrank maximal 1 oder 2 Tage.
Also, zubereitete Menge nach Bedarf auslegen.
( Je besser das Aji ausgeräumt ist, um so milder wird hinterher die Soße.
- also wenn die Soße etwas schärfer sein soll - etwas vom ausgeräumten Inhalt wieder zusetzen )
Alle Zutaten zusammen in einen Mixer geben und gut zerkleinern. Ersatzweise mit einem Pürierstab zerkleinern.
Diese Soße, Dip oder wie auch immer man das nennt, kann zu allen Fleischgerichten, zum verfeinern von Soßen, oder einfach als Tischwürzmittel angewandt werden.
Anmerkung: Hält sich im Kühlschrank maximal 1 oder 2 Tage.
Also, zubereitete Menge nach Bedarf auslegen.
Kommentare anderer Nutzer
26.03.2007 00:34
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ein Synonym für die "pecana" ist "Pekannuss". Hier ein Link zu Wikipedia.de: http://de.wikipedia.org/wiki/Pekannuss
Die ist auch hier in Deutschland handelsgebräuchlich.
Ich bevorzuge es, die Zutaten vor der Zerkleinerung etwas im Kühlschrank - nicht im Froster - zu kühlen.
Grüße nach Peru
ein Synonym für die "pecana" ist "Pekannuss". Hier ein Link zu Wikipedia.de: http://de.wikipedia.org/wiki/Pekannuss
Die ist auch hier in Deutschland handelsgebräuchlich.
Ich bevorzuge es, die Zutaten vor der Zerkleinerung etwas im Kühlschrank - nicht im Froster - zu kühlen.
Grüße nach Peru
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eine kleinigkeit habe ich vergessen,
im rezept zu notieren.
ich habe vergessen das sowohl SALZ,
als auch jeweils eine priese ZUCKER dazugehoeren.
die salzzugabe, bitte nach geschmack bemessen.
den zucker ca ein halber teeloeffel voll.
danke
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