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Ligurische Nudeln
Zutaten
| 150 g | Bohnen, grüne |
| 200 g | Kartoffel(n) |
| 100 g | Nudeln (z.B. Farfalle) |
| 5 EL | Pesto (Basilikumpesto) |
| Parmesan, frisch gerieben | |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 640 kcal
Bohnen putzen und halbieren. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Die Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest kochen. Bohnen in kochendem Salzwasser 8 Minuten kochen, Kartoffeln zugeben und weitere 3 Minuten kochen, dann abgießen.
Nudeln abgießen. Dabei 100 ml Kochwasser auffangen und dieses mit 3 EL Basilikumpesto verrühren.
Das Basilikumwasser mit den Kartoffeln, Bohnen und Nudeln mischen und evtl. nochmals kurz erhitzen. Erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Auf Tellern anrichten und servieren. Dabei 2 EL Pesto extra servieren.
Die Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest kochen. Bohnen in kochendem Salzwasser 8 Minuten kochen, Kartoffeln zugeben und weitere 3 Minuten kochen, dann abgießen.
Nudeln abgießen. Dabei 100 ml Kochwasser auffangen und dieses mit 3 EL Basilikumpesto verrühren.
Das Basilikumwasser mit den Kartoffeln, Bohnen und Nudeln mischen und evtl. nochmals kurz erhitzen. Erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Auf Tellern anrichten und servieren. Dabei 2 EL Pesto extra servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
genau so kenne ich das Rezept auch. War am Anfang etwas überrascht von der Kombination, aber es ist einfach nur lecker! Ich bin ohnehin ein Nudel- und Pesto-Fan, aber dadurch dass man das Pesto mit dem Kochwasser mischt, hat man zumindest das Gefühl, nicht zu sehr zu sündigen ;-)
Sehr empfehlenswert, eins meiner Lieblingsgerichte!
lg
MmeToussard
genau so kenne ich das Rezept auch. War am Anfang etwas überrascht von der Kombination, aber es ist einfach nur lecker! Ich bin ohnehin ein Nudel- und Pesto-Fan, aber dadurch dass man das Pesto mit dem Kochwasser mischt, hat man zumindest das Gefühl, nicht zu sehr zu sündigen ;-)
Sehr empfehlenswert, eins meiner Lieblingsgerichte!
lg
MmeToussard
Hallo MmeToussard,
auch ich fand die Kombination aus Kartoffeln und Nudeln beim ersten Mal sehr merkwürdig. Aber total lecker! :-)
VG
Mat
auch ich fand die Kombination aus Kartoffeln und Nudeln beim ersten Mal sehr merkwürdig. Aber total lecker! :-)
VG
Mat
Hi matsevere,
wir haben die Nudeln am WE gemacht! Super lecker! abe allerdings Ruccola -Pesto gemacht. Und bei uns gab´s noch ein paar Pinienkerne drüber. Aber: Suuuper lecker! Ein Bild habe ich auch gemacht - sollte in den nächsten Tagen kommen. Liebe Grüße, Sandra
wir haben die Nudeln am WE gemacht! Super lecker! abe allerdings Ruccola -Pesto gemacht. Und bei uns gab´s noch ein paar Pinienkerne drüber. Aber: Suuuper lecker! Ein Bild habe ich auch gemacht - sollte in den nächsten Tagen kommen. Liebe Grüße, Sandra
Die Nudeln gabs gestern, aber sehr begeistert war niemand.
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,eine ungewöhnliche Kombination, aber sehr sehr lecker. Ich habe noch Sahne an das Pesto mit drangemacht. Ist zwar eine echte Kalorienbombe, aber was soll's, es schmeckt sehr gut.
Vielen Dank für das Rezept.
Viele Grüße,
Maleila
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MmeToussard
14.02.2008 20:34 Uhr