Die Nudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen.

Die Zwiebel schälen, halbieren und dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben dann in etwas erhitztem Öl in der Pfanne oder im Topf kurz andünsten. Die Lachsscheiben in Stücke schneiden und zu den Zwiebeln geben. Das Ganze mit dem Orangensaft ablöschen. Den Schmand und Mascarpone dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nudeln auf Tellern anrichten und die Lachssauce darüber geben. Sofort servieren.


Tipp: Wer es mag, kann auch noch einen Teelöffel Senf zur Sauce geben.