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Blumenkohlgulasch mit frischem Parmesan
griechische Art
Zutaten
| 2 kg | Blumenkohl |
| 4 | Zwiebel(n), rot |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 4 | Tomate(n), reife |
| 1 TL | Tomatenmark |
| 1 Tasse | Parmesan, frischen, gerieben |
| 1/2 Tasse | Olivenöl |
| Salz | |
| Pfeffer, aus der Mühle | |
| Muskat |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Zwiebeln schälen und klein schneiden, mit dem ebenfalls kleingeschnittenen Knoblauch und einem Teil des Öles mischen und in einen Topf geben. Die Zwiebeln glasig dünsten. Den Blumenkohl in kleinere Röschen teilen und waschen.
Die Tomaten häuten, in Würfel schneiden und mit den Blumenkohlröschen zu dem Zwiebel/Ölgemisch geben. Kurz anbraten und dann mit einem Glas Wasser aufgießen. Mit Salz, frischem Pfeffer, einer Prise Muskat und einem Tl. Tomatenmark abschmecken. Das Ganze umrühren und ca. 5 Minuten kochen lassen. Ganz kurz vor Ende der Kochzeit den frischgeriebenen Parmesan und das restliche Öl zugeben.
Dazu schmecken ganz hervorragend Ofenkartoffeln, meine Zitronenkartoffeln oder aber auch körnigen Reis und natürlich ein knackiger Salat.
Die Tomaten häuten, in Würfel schneiden und mit den Blumenkohlröschen zu dem Zwiebel/Ölgemisch geben. Kurz anbraten und dann mit einem Glas Wasser aufgießen. Mit Salz, frischem Pfeffer, einer Prise Muskat und einem Tl. Tomatenmark abschmecken. Das Ganze umrühren und ca. 5 Minuten kochen lassen. Ganz kurz vor Ende der Kochzeit den frischgeriebenen Parmesan und das restliche Öl zugeben.
Dazu schmecken ganz hervorragend Ofenkartoffeln, meine Zitronenkartoffeln oder aber auch körnigen Reis und natürlich ein knackiger Salat.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Das ganze war sehr lecker.Ich habe das Gemüse dann allerdings noch mit Mozarella belegt und kurz im Bakofen überbacken. Das war echt ein Traum!
Hallo Gisa,
das ist ein köstliches Blumenkohlrezept! Ich habe erst den Blumenkohl angebraten + dann die Tomaten dazu gegeben. Dazu gab es Ofenkartoffeln mit Zitrone, Thymian + Rosmarin. Eine gelungene Kombination. Danke für das Rezept! LG soja
das ist ein köstliches Blumenkohlrezept! Ich habe erst den Blumenkohl angebraten + dann die Tomaten dazu gegeben. Dazu gab es Ofenkartoffeln mit Zitrone, Thymian + Rosmarin. Eine gelungene Kombination. Danke für das Rezept! LG soja
Hilfreicher Kommentar:
Hallo GisaSehr lecker! Habe an Stelle von Parmesan griech. Myzithra-Kaese genommen. ( Den ich uebrigens auch fuer Pasta brauche.)
Ich habe die Zutaten durch 3 geteilt fuer zwei Personen , haette aber drei Personen damit satt bekommen.
Den Rest habe ich heute aufgewaermt, und der war so lecker wie gestern das frisch gemachte.
Gruesse serbee
Hallo Gisa,
hat sehr lecker geschmeckt. Aufgrund der eher geschmacklosen Tomaten montan habe ich stückige Dosentomaten verwendet-einfach toll. Sogar meine Töchter, die Blumenkohl eigentlich gar nicht mögen haben zugeschlagen. Wir hatten Kartoffeln dazu gemacht. Suuuper !! LG Mone
hat sehr lecker geschmeckt. Aufgrund der eher geschmacklosen Tomaten montan habe ich stückige Dosentomaten verwendet-einfach toll. Sogar meine Töchter, die Blumenkohl eigentlich gar nicht mögen haben zugeschlagen. Wir hatten Kartoffeln dazu gemacht. Suuuper !! LG Mone
Hallo!
Danke für das sehr leckere Rezept. Es hat toll geschmeckt und alles ohne Fleisch!
Diesmal gab es Reis dazu, aber ich bin neugierig auf deine Zitronenkartoffeln geworden und werde es beim nächsten Mal damit probieren.
Sehr empfehlenswert.
Viele Grüße
Andrea
Danke für das sehr leckere Rezept. Es hat toll geschmeckt und alles ohne Fleisch!
Diesmal gab es Reis dazu, aber ich bin neugierig auf deine Zitronenkartoffeln geworden und werde es beim nächsten Mal damit probieren.
Sehr empfehlenswert.
Viele Grüße
Andrea
Hallo,
war total lecker,habe noch ein paar Lauchzwiebeln und etwas Chili hinzugefügt.Statt Parmesan gabs Gratinkäse.DAZU Curryreis.
Vielen Dank für das Rezept
LG
ZMTina
war total lecker,habe noch ein paar Lauchzwiebeln und etwas Chili hinzugefügt.Statt Parmesan gabs Gratinkäse.DAZU Curryreis.
Vielen Dank für das Rezept
LG
ZMTina
Auch uns hat es geschmeckt.
Danke für die - für uns jedenfalls - sehr ungewöhnliche Zubereitung des Blumenkohls.
Liebe Grüße
lukasmama
Danke für die - für uns jedenfalls - sehr ungewöhnliche Zubereitung des Blumenkohls.
Liebe Grüße
lukasmama
Hallo auch,
kann mich nur anschließen! Die Kombination aus Blumenkohl, Zwiebeln, Tomaten und Parmesan ist klasse!
Habe auch Tomaten aus der Dose verwendet und statt dem Glass Wasser den Tomatensaft genommen.
Für den besonderen Geschmack kann man auch Fetawürfel ein paar Minuten mitkochen lassen, bis er zerlaufen ist.
Sehr lecker!
Liebe Grüße,
psy
kann mich nur anschließen! Die Kombination aus Blumenkohl, Zwiebeln, Tomaten und Parmesan ist klasse!
Habe auch Tomaten aus der Dose verwendet und statt dem Glass Wasser den Tomatensaft genommen.
Für den besonderen Geschmack kann man auch Fetawürfel ein paar Minuten mitkochen lassen, bis er zerlaufen ist.
Sehr lecker!
Liebe Grüße,
psy
Eine halbe Tasse Olivenöl?
Ist das nicht ein bisschen viel? Kann ich das auch weglassen/Reduzieren, ich möcht nicht das so ein lecker aussehendes gesundes Gericht plötlich viel fettreicher als Wienerschnitzel mit Pommes wird
Ist das nicht ein bisschen viel? Kann ich das auch weglassen/Reduzieren, ich möcht nicht das so ein lecker aussehendes gesundes Gericht plötlich viel fettreicher als Wienerschnitzel mit Pommes wird
Hallo,
ich bin begeistert von diesem Rezept. Hier beweist es sich mal wieder: die einfachsten Rezepte sind die leckersten! Und abgesehen vom Blumenkohl sind die Zutaten eigentlich immer vorrätig. Bei mir gabs dazu Vollkornreis.
Vielen Dank für dieses tolle Rezept!
Liebe Grüße
Katrin
ich bin begeistert von diesem Rezept. Hier beweist es sich mal wieder: die einfachsten Rezepte sind die leckersten! Und abgesehen vom Blumenkohl sind die Zutaten eigentlich immer vorrätig. Bei mir gabs dazu Vollkornreis.
Vielen Dank für dieses tolle Rezept!
Liebe Grüße
Katrin
Hallo,
dieses Blumenkohlgulasch gabs heut bei mir- wie empfohlen mit Zitronenkartoffeln. Ich fands sehr lecker. Habe allerdings nur einen Schluck Öl zum anbraten genommen und musste kräftig würzen (Salz, Pfeffer, scharfes Paprika und Muskat). Gibts garantiert öfter mal bei mir!
Lg sasse
dieses Blumenkohlgulasch gabs heut bei mir- wie empfohlen mit Zitronenkartoffeln. Ich fands sehr lecker. Habe allerdings nur einen Schluck Öl zum anbraten genommen und musste kräftig würzen (Salz, Pfeffer, scharfes Paprika und Muskat). Gibts garantiert öfter mal bei mir!
Lg sasse
Hallo,
das ist mal eine andere Art, Blumenkohl zu machen. Fanden wir prima. Wird es öfter geben. Schmeckte prima als vegetarisches Gericht mit Ofenkartoffeln.
LG Matamoe
das ist mal eine andere Art, Blumenkohl zu machen. Fanden wir prima. Wird es öfter geben. Schmeckte prima als vegetarisches Gericht mit Ofenkartoffeln.
LG Matamoe
Hallo Matamoe,
danke dir ganz herzlich fuer deinen netten Kommentar und das positive Feedback .Es freut einen immer,wenn die eigenen Rezepte den anderen gut schmecken!!
Viel Spass weiterhin
lieben Gruss
Gisa
danke dir ganz herzlich fuer deinen netten Kommentar und das positive Feedback .Es freut einen immer,wenn die eigenen Rezepte den anderen gut schmecken!!
Viel Spass weiterhin
lieben Gruss
Gisa
Eine sehr schöne Blumenkohl-Variante, enthält alles was wir gerne mögen, hab noch ein paar Chilli-Flocken reingegeben. Wird in unseren Standard-Speiseplan aufgenommen. Dazu gab es frisches Baguette und grünen Salat. Besten Dank für die tolle Idee!!!
Das freut mich sehr,da gerade die Gemüse-Varianten doch etwas weniger beachtet werden.
Toll die Idee mit den Chilli-Flocken,werde ich sehr gerne einmal ausprobieren.
Lieben Gruß
Gisa
Toll die Idee mit den Chilli-Flocken,werde ich sehr gerne einmal ausprobieren.
Lieben Gruß
Gisa
Hilfreicher Kommentar:
Das Gericht hat mir sehr gut geschmeckt! Ich hab noch etwas Kraeuter der Provence und Chiliflocken dazugefuegt. Gibts bestimmt mal wieder.
Hallo ,Sonrisa,
freut mich,dass es Dir geschmeckt hat :-)!
Danke auch für den Tipp mit den Kräutern und den Chiliflocken.....werde ich sicher ausprobieren !
LGisa
freut mich,dass es Dir geschmeckt hat :-)!
Danke auch für den Tipp mit den Kräutern und den Chiliflocken.....werde ich sicher ausprobieren !
LGisa
Hi,
irgendwas fehlte uns an dem Gericht, um ein klasse Hauptgericht zu werden, aber etwas weniger davon und als Gemüsebeilage serviert bestimmt spitze. Könnte es mir zusammen mit z.B. Gehacktes auch als Auflauf sehr gut vorstellen.
So als Hauptgericht kann ich diesem Gericht leider nur 3 Sternchen geben, nichtsdestotrotz eine tolle Idee und Anregung, vielen Dank dafür!
LG
Doc
irgendwas fehlte uns an dem Gericht, um ein klasse Hauptgericht zu werden, aber etwas weniger davon und als Gemüsebeilage serviert bestimmt spitze. Könnte es mir zusammen mit z.B. Gehacktes auch als Auflauf sehr gut vorstellen.
So als Hauptgericht kann ich diesem Gericht leider nur 3 Sternchen geben, nichtsdestotrotz eine tolle Idee und Anregung, vielen Dank dafür!
LG
Doc
Hallo,
wir hatten dieses feine Blumenkohlgulasch als Beilage zu einem gebratenen Lachsfilet.
Ich habe es nur etwas peppiger abgeschmeckt mit roten Pfefferbeeren und Chili.
Und statt Wasser kam bei mir Gemüsebrühe dazu.
LG ManuGro
wir hatten dieses feine Blumenkohlgulasch als Beilage zu einem gebratenen Lachsfilet.
Ich habe es nur etwas peppiger abgeschmeckt mit roten Pfefferbeeren und Chili.
Und statt Wasser kam bei mir Gemüsebrühe dazu.
LG ManuGro
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feuermohn
21.11.2006 19:40 Uhr