Henglein
Rama Cremefine
| Tiroler Leberspieß
schnell und fein
| 600 g | Kalbsleber |
| 200 g | Speck, Tiroler, aufgeschnitten |
| 2 große | Zwiebel(n), in große Stücke schneiden |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| Salz und Pfeffer | |
| Öl | |
| Majoran | |
| Knoblauch | |
| Kümmel, gehackt | |
| Butter | |
| Mehl, zum Stauben |
Zubereitung
Kalbsleber in Würfel schneiden und in Speck einwickeln. Auf 8 Spieß abwechselnd Speck-Leberwürfel, Zwiebel- und Paprikawürfel aufreihen.
Spieße salzen und pfeffern und in Öl langsam herausbraten. Spieße warm stellen.
In der gleichen Pfanne ein Stück Butter aufschäumen, Mehl dazugeben, durchrühren. Alle Gewürze dazugeben, mit etwas Wasser aufgießen, aufkochen lassen. Spieße nochmals einlegen.
Dazu passen Bratkartoffeln oder Champignonreis.
Spieße salzen und pfeffern und in Öl langsam herausbraten. Spieße warm stellen.
In der gleichen Pfanne ein Stück Butter aufschäumen, Mehl dazugeben, durchrühren. Alle Gewürze dazugeben, mit etwas Wasser aufgießen, aufkochen lassen. Spieße nochmals einlegen.
Dazu passen Bratkartoffeln oder Champignonreis.
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Kommentare anderer Nutzer
Concordia 
sagt:
sagt: 19.05.2006 17:52
Lielbe Ela!
Nicht die Lebersalzen, sondern die mit Speck umwickelten Spieße. Und Du hast ganz Recht, es gibt Speck, der schon gut gesalzen ist aber auch Speck der zimlich mild ist! Trotzdem: "Gutes Gelingen!"
Liebe Grüße Concordia
Nicht die Lebersalzen, sondern die mit Speck umwickelten Spieße. Und Du hast ganz Recht, es gibt Speck, der schon gut gesalzen ist aber auch Speck der zimlich mild ist! Trotzdem: "Gutes Gelingen!"
Liebe Grüße Concordia
hört sich echt lecker an und ist sicher auch eine gute Sache für den Grill. Nur wird die Leber nicht hart, wenn sie vor dem Garen gesalzen wird? Da der Schinken schon genug Salz enthält werde ich mich damit zurück halten.
Danke für das Rezept.
LG MopedEla
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