Henglein
Rama Cremefine
| Eingemachte Sherry - Heringe
| 12 | Fischfilet(s) (Matjesfilets) |
| 1 Stück | Ingwer, frisch |
| 1 Stück | Meerrettich |
| 400 g | Zwiebel(n) |
| ¼ Liter | Wein, rot |
| ⅛ Liter | Essig (Weinessig) |
| 200 g | Zucker |
| 10 | Wacholderbeeren |
| 1 TL | Senfkörner |
| 3 | Lorbeerblätter |
| ¼ Liter | Sherry, trockenen |
Zubereitung
Sollten die Filets zu scharf sein, wässern, trocknen und in Stücke schneiden. Meerrettich, Ingwer und Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden.
Sherry, Essig, Rotwein, Zucker, Wacholderbeeren Senfkörner, Pfefferkörner, Lorbeerblätter, Meerrettich, Ingwer und Zwiebeln aufkochen und wieder erkalten lassen.
Alle Zutaten in ein Glas schichten. Den kalten Sud mit den Gewürzen darüber gießen, so dass alles bedeckt ist. Zugedeckt zwei Tage ziehen lassen.
Mit Bauernbrot, Butter und Bier servieren.
Sherry, Essig, Rotwein, Zucker, Wacholderbeeren Senfkörner, Pfefferkörner, Lorbeerblätter, Meerrettich, Ingwer und Zwiebeln aufkochen und wieder erkalten lassen.
Alle Zutaten in ein Glas schichten. Den kalten Sud mit den Gewürzen darüber gießen, so dass alles bedeckt ist. Zugedeckt zwei Tage ziehen lassen.
Mit Bauernbrot, Butter und Bier servieren.
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