Butter mit Staubzucker + Van.Zucker cremig rühren, nach und nach die Eidotter und Rum beimengen. Mehl mit Backpulver, Milch und Kakao vermischen und unterrühren. 4 Eiweiß zu Schnee schlagen, leicht unterziehen.
In gefetteter, bemehlter Kranzform ca. 40 Minuten bei 175° backen, ausgekühlt 2 x durchschneiden und mit Creme füllen, zusammensetzen und den Kranz mit Creme rundherum bestreichen.

Rand bestreuen: 50 Gramm Mandelplättchen in 1Esslöffel Butter mit 1 Esslöffel Zucker abrösten.
Weincreme: aus Weißwein und Puddingpulver Pudding zubereiten, auskühlen. Butter mit Staubzucker + Van.Zucker sehr cremig rühren und den kalten Weinpudding löffelweise unterrühren.