Spinatkuchen mit gekochtem Schinken

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Zutaten

250 g Mehl
150 g Butter, kalte
1/2 TL Salz
3 EL Wasser
  Mehl, zum Ausrollen
  Fett, für die Form
600 g Blattspinat, TK
300 g Lauch
1 Bund Petersilie, glatte
200 g Schinken, gekochter
1 EL Öl
Knoblauchzehe(n)
  Salz
  Pfeffer, schwarzer aus der Mühle
Ei(er)
1/8 Liter Milch
125 g Schlagsahne
150 g Käse, geriebener Emmentaler
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 50 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: ca. 500 kcal

Mehl, Salz und Butter rasch verkneten. Dabei nach und nach 3 bis 5 EL Wasser dazugeben, bis der Teig gut zusammen hält. Zugedeckt kalt stellen, während die Füllung zubereitet wird.
Den Spinat zugedeckt antauen lassen. Den Lauch putzen, aufschlitzen und waschen, in dünne Ringe schneiden. Die Petersilie waschen und hacken. Den Schinken klein würfeln.
Den Lauch im Öl kurz anschwitzen. Den Knoblauch schälen und dazupressen.
Den Spinat dazugeben und unter Rühren vollständig auftauen lassen. Einige Minuten köcheln lassen, bis die Feuchtigkeit zum größten Teil verdunstet ist. Vom Herd nehmen, Schinken und die Petersilie untermengen und alles salzen und pfeffern.
Den Backofen auf 225°C vorheizen.
Den Teig auf leicht bemehlter Fläche etwa 25 x 40 cm groß ausrollen. Eine etwa 15 x 30 cm große, gefettete Auflaufform damit auskleiden, einen 4 cm hohen Rand formen.
Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Den Rand mit einem Streifen Alufolie befestigen, damit er nicht abrutschen kann. Auf der mittleren Schiene im Backofen etwa 20 Minuten vorbacken.
Die Eier mit Milch, Sahne und Käse verrühren, leicht salzen und pfeffern.
Den Boden aus dem Backofen nehmen, die Alufolie entfernen. Den Spinat und dann die Eiermilch darauf verteilen, alles noch etwa 30 Minuten backen.

Kommentare anderer Nutzer


miss-emily-erdbeer

28.06.2009 17:42 Uhr

Hallo Möhnchen,

das ist mal wieder ein sehr feines Rezept von dir. Es hat uns allen sehr gut geschmeckt und wird es bestimmt jetzt öfters geben!
Liebe Grüße,
emily-erdbeer

PettyHa

13.09.2010 00:31 Uhr

Hallo feuermohn,

das Rezept ist toll! Sehr lecker, und der Tipp mit der Alufolie für den Rand werde ich mir auch für andere Kuchen-Rezepte merken!

Vielen Dank und lieben Gruß
Petra

töpfchen61

26.03.2011 15:26 Uhr

Hallo, ein wirklich leckeres Rezept, kam bei meinen Gästen sehr gut an.
Das letzte Mal habe ich für die Vegetarier den Schinken weggelassen und Cocktailtomaten reingesetzt, hat auch toll geschmeckt.

Liebe Grüße
Sigrid

Juulee

24.09.2013 11:00 Uhr

Ein perfekter und leckerer herzhafter Kuchen.
Die Kombi Lauch, Spinat und Schinken ist super.
Danke auch für die sehr gut beschriebenen Zubereitungsschritte = Gelinggarantie! :-)

Lieben Gruß Jule

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