Henglein
Rama Cremefine
| Kentucky Cheesecake
raffinierter Boden und angenehmes Bourbon-Vanille-Aroma
| Für den Teig: | |
| 250 g | Nüsse (Pekannüsse), fein gehackt |
| 2 EL | Zucker, braun |
| 60 g | Butter, geschmolzen |
| Für die Füllung: | |
| 900 g | Frischkäse, (Philadelphia) |
| 450 g | Zucker, braun |
| 1 Pkt. | Vanillinzucker |
| 2 ½ EL | Mehl |
| 1 | Vanilleschote(n), ausgekraztes Mark |
| 4 | Ei(er), leicht verquirlt |
| Zum Verzieren: | |
| 1 Becher | Schlagsahne, geschlagen und gesüßt |
| 120 g | Kuvertüre, zartbitter |
Zubereitung
Ofen vorheizen auf 180°C.
Pekannüsse mit Zucker und geschmolzener Butter verrühren. Gemisch auf den Boden einer 24er Springform fest andrücken. Ca. 10 Minuten backen.
Frischkäse (bei Zimmertemperatur!) mit Zucker, Vanillinzucker, Mehl und Vanille-Mark mit dem Handrührgerät gut verrühren.
Mit einem Holzlöffel jetzt die Eier unterziehen.
Die Füllung in die Springform über den Boden geben und glatt streichen. Ca. 1 Stunde backen. Beim leichtem Rütteln darf ein kleiner Kreis in der Mitte des Kuchens noch „wackeln“, als wäre der Kuchen noch nicht fest!
15 Minuten abkühlen lassen, dann mit einem dünnen Messer vom Rand lösen. Ca. 1 Stunde auskühlen lassen. Vor dem Servieren noch mal 6 h bedeckt im Kühlschrank stehen lassen.
Sahne steif schlagen und süßen. Am Rand des Käsekuchens verteilen, und nur teilweise die Oberfläche des Kuchens mit der Sahne bedecken. Mit der Kuvertüre ein gitterförmiges Muster auf den Kuchen „zeichnen“. Kuvertüre fest werden lassen.
Pekannüsse mit Zucker und geschmolzener Butter verrühren. Gemisch auf den Boden einer 24er Springform fest andrücken. Ca. 10 Minuten backen.
Frischkäse (bei Zimmertemperatur!) mit Zucker, Vanillinzucker, Mehl und Vanille-Mark mit dem Handrührgerät gut verrühren.
Mit einem Holzlöffel jetzt die Eier unterziehen.
Die Füllung in die Springform über den Boden geben und glatt streichen. Ca. 1 Stunde backen. Beim leichtem Rütteln darf ein kleiner Kreis in der Mitte des Kuchens noch „wackeln“, als wäre der Kuchen noch nicht fest!
15 Minuten abkühlen lassen, dann mit einem dünnen Messer vom Rand lösen. Ca. 1 Stunde auskühlen lassen. Vor dem Servieren noch mal 6 h bedeckt im Kühlschrank stehen lassen.
Sahne steif schlagen und süßen. Am Rand des Käsekuchens verteilen, und nur teilweise die Oberfläche des Kuchens mit der Sahne bedecken. Mit der Kuvertüre ein gitterförmiges Muster auf den Kuchen „zeichnen“. Kuvertüre fest werden lassen.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
edea 
sagt:
sagt: 31.08.2008 16:22
Der Kuchen hat sehr lecker geschmeckt, den werde ich sicher noch oft backen. Sogar mein Freund war total begeistert obwohl er Käsekuchen sonst gar nicht mag.
Mangels Pekannüssen habe ich aber Wal- und Haselnüsse verwendet.
Ein Bild zum hochladen habe ich nicht gemacht, da der Kuchen leider nicht allzu gelungen aussah. Beim Backen hat sich die Füllung hochgewölbt und während des Abkühlens haben sich dann einige tiefe Risse gebildet und die Mitte ist wieder eingesunken. Passiert mir öfter bei Käsekuchen, gibt es vielleicht einen Trick wie sich das vermeiden lässt?
Liebe Grüße
edea
Mangels Pekannüssen habe ich aber Wal- und Haselnüsse verwendet.
Ein Bild zum hochladen habe ich nicht gemacht, da der Kuchen leider nicht allzu gelungen aussah. Beim Backen hat sich die Füllung hochgewölbt und während des Abkühlens haben sich dann einige tiefe Risse gebildet und die Mitte ist wieder eingesunken. Passiert mir öfter bei Käsekuchen, gibt es vielleicht einen Trick wie sich das vermeiden lässt?
Liebe Grüße
edea
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Kuchen?
- Süsses (3)
- Bachen/Kuchen/Torten
- torten
- Amerika
- Kuchen etc
- Kuchen
- Torten
- nett (3)
- Kuchen und Torten
Weitere Rezeptsammlungen
Gruss,
Bina
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten