Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Traubensaft, 1 El Zucker und Zitronenschale erhitzen. Vom Herd nehmen.

Trauben waschen, halbieren und entkernen. Zitronenschale aus dem Saft nehmen. Gelatine ausdrücken, im Saft auflösen. Trauben untermischen. In 4 Gläser füllen. Im Kühlschrank, evtl. schräg gestellt, fest werden lassen.

Für den Vanilleschaum Milch in eine Rührschüssel geben. Soßenpulver und Vanillezucker zugeben und 1 Minute kräftig unterschlagen, damit sich keine Klümpchen bilden. Sahne sehr steif schlagen, vorsichtig unter die Vanillesoße heben. Vanilleschaum auf dem Gelee verteilen.