Zimtsterne

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Zutaten

Eiweiß
250 g Puderzucker
400 g Mandel(n), gemahlen
2 TL Zimt
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: ca. 85 kcal

Eiweiß sehr steif schlagen. Puderzucker unter ständigem Weiterschlagen einrühren. Etwa 6 Esslöffel der Zucker-Eier-Masse zum späteren Bestreichen abnehmen und gekühlt zur Seite stellen. Zimt und Mandeln unter die restliche Masse rühren und ebenfalls kühl stellen (ca. 30 Minuten).
Den Teig portionsweise zwischen Klarsichtfolie ca. 1 cm dick ausrollen. Sterne mit entsprechenden Förmchen ausstechen und auf mit Backpapier ausgelegte Bleche legen. Sorgfältig mit der kühlen Eiweißmasse bestreichen.

Bei 150°C Ober-/Unterhitze (Umluft 120°C / Gas: Stufe 1) das erste Blech ca. 15- 20 Minuten backen - ohne Vorheizen! Die nächsten Bleche benötigen dann nur 12 - 15 Minuten.

Kommentare anderer Nutzer


diddlschlumpf

27.11.2007 18:04 Uhr

Superlecker!!

Hab ich heute gemacht! Echt genial & einfach!

Danke für das tolle Rezept!

Liebe Grüße

Ingrid
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star-shine

14.12.2009 21:06 Uhr

Hallo Pauletta

Sehr schnell - sehr einfach :)
Ich habs mal mit Haselnüssen, statt mit Mandeln ausprobiert...schmeckt auch köstlich.

Gruss
star-shine
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Luzie111

14.12.2014 19:46 Uhr

Ich habe hier bei CK nach Zimtstern-Rezepten gesucht und bin bei diesem hier hängen geblieben.
Tja, was soll ich sagen. Die Zimtsterne sind ganz toll geworden und weil sie so lecker sind, habe ich gleich nochmal nachlegen müssen. ;o)

Dankeschön, für das Rezept!
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Lady_de_Tato

23.11.2015 18:06 Uhr

Ich wollte nur mal fragen wie alle das mit der Eiweißzuckermasse so gut meistern? gibt es da einen trick wie ich am besten bis ganz zum Rand der sterne komme, ohne dass alles gleich an der Seite herunterläuft? -danke im Voraus :) werde die Zimtsterne jetzt einfach mal ohne Trick ausprobieren
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Lady_de_Tato

23.11.2015 21:23 Uhr

Okay alles gut ich habe jetzt doch meine eigene Technick entwickelt :)
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madsen2107

09.12.2015 13:25 Uhr

Die Angabe von 1cm ist nicht gut. Es reichen locker 0,5 cm. Ansonsten suuuuper lecker :)
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metzen1978

12.12.2015 15:44 Uhr

Sehr, sehr lecker :)
Ein tolles Rezept....
Meine sind aber ein bisschen hart.
Werden die noch weicher?
LG
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