Die Sahne steif schlagen und mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft würzen. Den Meerrettich darunter heben.
Den Apfel schälen und halbieren. Das Kerngehäuse entfernen und die Apfelhälften in nicht zu feine Streifen raspeln. Locker unter die Meerrettichsahne heben.
Sofort servieren.

Eine andere Variante ist, die Sahne durch Yoghurt und Crème fraiche zu ersetzen.