Henglein
Rama Cremefine
| Spanischer Kartoffeltopf
| 1 kg | Kartoffel(n), kleine |
| 300 g | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 | Pfefferschote(n), grüne |
| 4 EL | Olivenöl, kaltgepresst |
| 400 g | Wurst, spanische Knoblauchwurst (z.B. Chorizo), evtl. mehr |
| ¾ Liter | Fleischbrühe |
| Salz und Pfeffer, weißer aus der Mühle, | |
| Cayennepfeffer | |
| 1 Schuss | Sherry, trocken |
| 1 Bund | Petersilie |
Zubereitung
Die Kartoffeln waschen, schälen und vierteln. Die Zwiebeln und die Zehen schälen und würfeln. Pfefferschoten putzen und waschen.
Die Schoten und die Knoblauchwurst in Scheiben schneiden. Zwiebeln im heißen Öl glasig braten.
Knoblauch, Pfefferschoten und die Wurst zufügen und kurz mitbraten. Die Kartoffeln darunter mischen und mit soviel Fleischbrühe aufgießen, dass sie gerade bedeckt sind. Zugedeckt bei nicht zu starker Hitze ca. 25 Minuten kochen. Die Kartoffeln sollen weich sein aber nicht zerfallen.
Alles pikant abschmecken.
Abgeschmeckt wird mit etwas Salz, viel Pfeffer und etwas Cayennepfeffer und Sherry.
Zum Schluss mit der Petersilie bestreuen.
Man kann auch Paprikaschoten oder Lauch dazu geben.
Die Schoten und die Knoblauchwurst in Scheiben schneiden. Zwiebeln im heißen Öl glasig braten.
Knoblauch, Pfefferschoten und die Wurst zufügen und kurz mitbraten. Die Kartoffeln darunter mischen und mit soviel Fleischbrühe aufgießen, dass sie gerade bedeckt sind. Zugedeckt bei nicht zu starker Hitze ca. 25 Minuten kochen. Die Kartoffeln sollen weich sein aber nicht zerfallen.
Alles pikant abschmecken.
Abgeschmeckt wird mit etwas Salz, viel Pfeffer und etwas Cayennepfeffer und Sherry.
Zum Schluss mit der Petersilie bestreuen.
Man kann auch Paprikaschoten oder Lauch dazu geben.
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Kommentare anderer Nutzer
Basilika 
sagt:
sagt: 15.09.2007 19:22
Das Kartoffel-Wurst-Verhältnis ist schon eine Ansage gewesen.
Sogar für mich als fleischfressende Pflanze wars zuviel.
Nächste Mal mit weniger Wurst, aber ein nächstes Mal wird es geben.
Dann aber auch mit etwas mehr Zutaten, denn nur Kartoffeln und Wurst sind etwas "schmal".
Der Zusatz mit Paprika und Lauch klingt da schon ganz interessant.
P.S.: Vom Schärfegrad her war es der "Oberburner". Lecker !
Sogar für mich als fleischfressende Pflanze wars zuviel.
Nächste Mal mit weniger Wurst, aber ein nächstes Mal wird es geben.
Dann aber auch mit etwas mehr Zutaten, denn nur Kartoffeln und Wurst sind etwas "schmal".
Der Zusatz mit Paprika und Lauch klingt da schon ganz interessant.
P.S.: Vom Schärfegrad her war es der "Oberburner". Lecker !
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