Henglein
Rama Cremefine
| Marinierte Putenkeule
)
| 2 | Zitrone(n), unbehandelt |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 Stück | Putenfleisch (Putenoberkeule), ca. 750g |
| 2 EL | Öl (Olivenöl) |
| 3 Stiele | Rosmarin |
| 3 Stiele | Thymian |
| Salz und Pfeffer | |
| 400 g | Möhre(n) |
| 12 | Schalotte(n), mittelgroße |
| 100 g | Champignons |
| 500 g | Kartoffel(n) |
| ½ Bund | Petersilie |
| 1 EL | Butter oder Margarine |
Zubereitung
1 Zitrone waschen und in dünne Scheiben schneiden.
1 Knoblauchzehe abziehen und fein hacken. Putenkeule waschen und gut mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Keule mit Olivenöl bestreichen. Mit Kräutern, Knoblauch und Zitrone belegen. Zugedeckt über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Putenkeule mit Salz und Pfeffer würzen, in einen Bräter oder auf eine Fettpfanne setzen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd:200°C/ Umluft:175°C) 1 1/2- 2 Stunden garen. Nach und nach 1/2 Liter Wasser angießen.
Möhren putzen und in mittelgroße Stücke schneiden. Kartoffeln schälen und vierteln. Schalotten abziehen, Champignons putzen. Möhren, Kartoffeln, Schalotten und Pilze mit Salz und Pfeffer würzen, ca. 30 Minuten vor Ende der Garzeit zur Putenkeule geben. Petersilie waschen und hacken.
Rest Knoblauch abziehen, fein hacken. Rest Zitrone waschen, Schale dünn abschälen und fein hacken. Fett in einer Pfanne aufschäumen. Petersilie, Zitrone und Knoblauch darin andünsten. Die Kräuterfarce auf die fertig gebratene Putenkeule streichen. Die Keule aufschneiden und mit dem Kartoffel-Gemüse servieren.
1 Knoblauchzehe abziehen und fein hacken. Putenkeule waschen und gut mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Keule mit Olivenöl bestreichen. Mit Kräutern, Knoblauch und Zitrone belegen. Zugedeckt über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Putenkeule mit Salz und Pfeffer würzen, in einen Bräter oder auf eine Fettpfanne setzen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd:200°C/ Umluft:175°C) 1 1/2- 2 Stunden garen. Nach und nach 1/2 Liter Wasser angießen.
Möhren putzen und in mittelgroße Stücke schneiden. Kartoffeln schälen und vierteln. Schalotten abziehen, Champignons putzen. Möhren, Kartoffeln, Schalotten und Pilze mit Salz und Pfeffer würzen, ca. 30 Minuten vor Ende der Garzeit zur Putenkeule geben. Petersilie waschen und hacken.
Rest Knoblauch abziehen, fein hacken. Rest Zitrone waschen, Schale dünn abschälen und fein hacken. Fett in einer Pfanne aufschäumen. Petersilie, Zitrone und Knoblauch darin andünsten. Die Kräuterfarce auf die fertig gebratene Putenkeule streichen. Die Keule aufschneiden und mit dem Kartoffel-Gemüse servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
kikidoni 
sagt:
sagt: 05.05.2004 14:02
Auch nicht schlecht. Hier kann man sich kaum entscheiden.
LG
kikidoni
LG
kikidoni
Soupysternchen 
sagt:
sagt: 01.01.2005 18:18
Habe das Rezept heute ausprobiert und ich kann nur sagen:
Sehr sehr Lecker!
Auf jeden Fall zu empfehlen
Gruß Soupysternchen
Sehr sehr Lecker!
Auf jeden Fall zu empfehlen
Gruß Soupysternchen
Kirsten71 
sagt:
sagt: 04.10.2005 16:54
Das Rezept hört sich klasse an, ich werde es einfach mal ausprobieren!
Gruß
Kirsten 71
Gruß
Kirsten 71
Kirsten71
sagt:
sagt: 05.10.2005 20:07
Hilfreicher Kommentar:
Hallo
habe heute das Rezept ausprobiert,aber im Römertopf,war wirklich klasse. Wobei ich sagen muß das im Römertopf wenn am Anfang der Deckel noch drauf ist nicht soviel Wasser gebraucht wird. Außerdem darf der Backofen nicht vorgeheizt werden und dadurch verlängert sich die Garzeit um 30min.
Ich habe 45min vor ende der Garzeit den Deckel vom Topf genommen damit die Putenkeulen auch schon braun werden.
Gruß
Kirsten
habe heute das Rezept ausprobiert,aber im Römertopf,war wirklich klasse. Wobei ich sagen muß das im Römertopf wenn am Anfang der Deckel noch drauf ist nicht soviel Wasser gebraucht wird. Außerdem darf der Backofen nicht vorgeheizt werden und dadurch verlängert sich die Garzeit um 30min.
Ich habe 45min vor ende der Garzeit den Deckel vom Topf genommen damit die Putenkeulen auch schon braun werden.
Gruß
Kirsten
Quest
sagt:
sagt: 04.02.2009 22:37
Hallo,
uns hats geschmeckt!
Grüße Quest
uns hats geschmeckt!
Grüße Quest
11.02.2009 19:15
Heute gab es bei uns die Putenkeule. Ich habe das Gemüse nicht gemischt, und noch Rosenkohl dazu gegeben. Das sah gut aus.
Die Zwiebeln habe ich gewürfelt oder sollten sie ganz dazu oder in Streifen? (Es ist im Rezept nicht angegeben.)
Die Zitronenscheiben habe ich auf dem Fleisch gelassen, dann waren sie aber zu braun und sie mussten weg. War das so richtig?
Das Fleisch war nach 1 Std schon gar und das Gemüse musste noch dazu. Leider brauchten die Kartoffeln Außerdem habe ich nur die 1/4 Liter Wasser gebraucht. Es ist nicht viel verkocht.
Die Zwiebeln habe ich gewürfelt oder sollten sie ganz dazu oder in Streifen? (Es ist im Rezept nicht angegeben.)
Die Zitronenscheiben habe ich auf dem Fleisch gelassen, dann waren sie aber zu braun und sie mussten weg. War das so richtig?
Das Fleisch war nach 1 Std schon gar und das Gemüse musste noch dazu. Leider brauchten die Kartoffeln Außerdem habe ich nur die 1/4 Liter Wasser gebraucht. Es ist nicht viel verkocht.
Britta1272 
sagt:
sagt: 27.08.2009 13:40
Moodester
sagt:
sagt: 24.02.2009 19:15
Gutes Grundrezept,empfehle die Form zu fetten und das Fleisch nach dem anbraten auf die Zitronen zu legen.Das ganze Gemüse gleich beifügen etwas öl darüber und ab in den OfenKein Wasser angießen,eventuel mit Brandy ablöschen.Nach einerStunde Kräuter beifügen ,damit sie nicht mulchig werden,das Fleisch herausnehmen und mind. 15min in Alufolie Saft ziehen lassen.Ich habe mir noch ein gutes Chutney gegönnt.
28.02.2009 10:36
Dieses Rezept kann man wirklich empfehlen!
Es schmeckt hervorragend.
LG Emmy - Ly
Es schmeckt hervorragend.
LG Emmy - Ly
jadziasz
sagt:
sagt: 01.10.2010 21:29
Hallo,
es ist ein tolles Rezept, es hat uns sehr dut geschmeckt...
Grüsse Jadzia
es ist ein tolles Rezept, es hat uns sehr dut geschmeckt...
Grüsse Jadzia
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