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Leichter Nudelsalat mit Tomaten und Joghurt
Zutaten
| 250 g | Nudeln (Bandnudeln oder Gabelspaghetti) |
| 3 | Tomate(n) |
| 1/2 Bund | Schnittlauch |
| 1/2 | Mozzarella |
| 1 Becher | Joghurt, fettarm |
| 1 | Zitrone(n), den Saft davon |
| 1/2 Bund | Basilikum |
| Salz | |
| Cayennepfeffer | |
| Paprikapulver |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 400 kcal
Nudeln nach Packungsanleitung bissfest kochen.
Inzwischen 2-3 Tomaten würfeln, Schnittlauch und Basilikum klein schneiden. Den Mozzarella würfeln (kann auch weggelassen werden). Alle Zutaten in große Schale geben.
1 Becher fettarmer Jogurt, 1 - 2 EL Zitronensaft (vorzugsweise frisch gepresst), Salz, Cayennepfeffer, und Paprikapulver zu einer Sauce verarbeiten.
Alles - einschließlich der Nudeln - nun mixen und warm verspeisen (der Salat schmeckt am Besten frisch zubereitet und halb warm).
Hinweis: Alternativ schmeckt auch es gut mit 2-3 Frühlingszwiebeln und weniger Schnittlauch - normale Zwiebeln sind etwas zu intensiv.
Inzwischen 2-3 Tomaten würfeln, Schnittlauch und Basilikum klein schneiden. Den Mozzarella würfeln (kann auch weggelassen werden). Alle Zutaten in große Schale geben.
1 Becher fettarmer Jogurt, 1 - 2 EL Zitronensaft (vorzugsweise frisch gepresst), Salz, Cayennepfeffer, und Paprikapulver zu einer Sauce verarbeiten.
Alles - einschließlich der Nudeln - nun mixen und warm verspeisen (der Salat schmeckt am Besten frisch zubereitet und halb warm).
Hinweis: Alternativ schmeckt auch es gut mit 2-3 Frühlingszwiebeln und weniger Schnittlauch - normale Zwiebeln sind etwas zu intensiv.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
der Salat sollte wirklich gleich gegessen werden, da die Soße sonst zu sehr in die Nudeln einzieht.
Ich habe einen ganzen Mozzarella klein geschnitten und von den Tomaten die Kerne mit dem Glibber entfernt. Beim nächsten Mal kommen noch die Frühlingszwiebeln dazu.
LG
käsespätzle
der Salat sollte wirklich gleich gegessen werden, da die Soße sonst zu sehr in die Nudeln einzieht.
Ich habe einen ganzen Mozzarella klein geschnitten und von den Tomaten die Kerne mit dem Glibber entfernt. Beim nächsten Mal kommen noch die Frühlingszwiebeln dazu.
LG
käsespätzle
Moin,
Hab es noch etwas nach meinem Geschmack abgewandelt, aber auch so ein wirklich gutes Grundrezept. Das hat sogar meinem Freund geschmeckt :-)
Mfg
firedream
Hab es noch etwas nach meinem Geschmack abgewandelt, aber auch so ein wirklich gutes Grundrezept. Das hat sogar meinem Freund geschmeckt :-)
Mfg
firedream
Das Rezept ist echt lecker, habe die Soße auch noch etwas mit Knoblauch gewürzt, ging richtig fix...werde ich öfters mal machen, ist super zum Reste verwerten.
LG
Katja
LG
Katja
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käsespätzle
21.02.2007 09:55 Uhr