Henglein
Rama Cremefine
| Kartoffelsalat
Kartoffelsalat nach schlesischer Art
)
| 1 ½ kg | Kartoffel(n), festkochend |
| 1 Glas | Gurke(n) - Sticks |
| 3 | Fischfilet(s) (Matjes) |
| ½ Ring/e | Fleischwurst |
| 2 m.-große | Zwiebel(n) |
| 1 Pck. | Fleisch - Salat |
| 1 kl. Glas | Crème fraîche oder Mayonnaise |
| Salz | |
| 1 TL | Balsamico |
| 4 EL | Zucker |
| 2 EL | Olivenöl |
Zubereitung
Die festkochenden Kartoffeln im Topf im kochenden Wasser garen, abkühlen lassen und fein Würfeln.
Fleischwurst, Gurkensticks, Zwiebeln und den Matjes fein würfeln, dann zieht der Salat geschmacklich schneller durch. Die Kartoffeln und den Fleischsalat dazugeben, sowie Creme fraiche. Die Menge der Creme fraiche sollte jeder nach seinem Bedarf und Verträglichkeit herausfinden.
Das Ganze menge man gründlich durch und gebe nach Bedarf etwas Salz, 1 Teelöffel Balsamessig, 4 Esslöffel Zucker und 2 Esslöffel Olivenöl dazu. Das wird wiederum gut durchgemengt und man lässt den Salat so ca. 3 - 4 Std. durchziehen, damit er seinen Geschmack entfalten kann. Gut gekühlt hält sich das Ganze gut 3 Tage.
Fleischwurst, Gurkensticks, Zwiebeln und den Matjes fein würfeln, dann zieht der Salat geschmacklich schneller durch. Die Kartoffeln und den Fleischsalat dazugeben, sowie Creme fraiche. Die Menge der Creme fraiche sollte jeder nach seinem Bedarf und Verträglichkeit herausfinden.
Das Ganze menge man gründlich durch und gebe nach Bedarf etwas Salz, 1 Teelöffel Balsamessig, 4 Esslöffel Zucker und 2 Esslöffel Olivenöl dazu. Das wird wiederum gut durchgemengt und man lässt den Salat so ca. 3 - 4 Std. durchziehen, damit er seinen Geschmack entfalten kann. Gut gekühlt hält sich das Ganze gut 3 Tage.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
CK-matrix 
sagt:
sagt: 01.06.2006 16:19
Hilfreicher Kommentar:
Ich kann berichten, das ich das Rezept ganz im Original versucht habe und echt begeistert bin.
Man kann es als Beilage und als Hauptspeise reichen und man steht bei seinen Gästen hoch im Kurs. Bei mir war es jedenfalls so. Alle haben gefuttert wie die siebenköpfigen Raupen.
Vielen Dank rammstein für das super Rezept.
Das ist Kartoffelsalat mal ganz anders !!!!
LG
CK-matrix
Man kann es als Beilage und als Hauptspeise reichen und man steht bei seinen Gästen hoch im Kurs. Bei mir war es jedenfalls so. Alle haben gefuttert wie die siebenköpfigen Raupen.
Vielen Dank rammstein für das super Rezept.
Das ist Kartoffelsalat mal ganz anders !!!!
LG
CK-matrix
Ixxi 
sagt:
sagt: 22.07.2006 19:56
So, nun ist endlich auch ein Bild von "meinem" Kartoffelsalat dabei. Das Würstchen dient allerdings nur zu Dekozwecken, denn für mich ist der Salat mit seinen vielen leckeren Zutaten ausreichend.
Danke nochmals!
Ixxi
Danke nochmals!
Ixxi
lömlöm
sagt:
sagt: 27.07.2006 20:28
Top Rammstein,
der beste Kartoffelsalat, den ich je gegessen habe !
Vielen Dank
lömlöm
der beste Kartoffelsalat, den ich je gegessen habe !
Vielen Dank
lömlöm
Mysemi9
sagt:
sagt: 04.10.2006 23:03
Hi,
Granatengeil dieser Kartoffelsalat für mich als Bratmaxe die richtige Ergänzung zu allem was auf dem Grill, in der Friteuse oder in der Pfanne gemacht wird.
Lg
Mysemi
Granatengeil dieser Kartoffelsalat für mich als Bratmaxe die richtige Ergänzung zu allem was auf dem Grill, in der Friteuse oder in der Pfanne gemacht wird.
Lg
Mysemi
rammstein
sagt:
sagt: 06.10.2006 12:21
@ mysemi,
vielleicht kann ich mich ausnahmsweise mal zum Essen einladen. Nur so, um zu sehen, ob das Rezept auch richtig gefertigt wird, zum Abschmecken und so :-) !
LG
Jürgen
vielleicht kann ich mich ausnahmsweise mal zum Essen einladen. Nur so, um zu sehen, ob das Rezept auch richtig gefertigt wird, zum Abschmecken und so :-) !
LG
Jürgen
28.10.2007 14:03
Zunächst einmal: Sehr, sehr lecker!!
Bei der Zubereitung und schließlich beim probieren habe ich festgestellt: Das ist haargenau der Kartoffelsalat, den meine Mutter immer genau so zubereitet hat. -Sachen gibts. . .
Liebe Grüße
Rolle
Bei der Zubereitung und schließlich beim probieren habe ich festgestellt: Das ist haargenau der Kartoffelsalat, den meine Mutter immer genau so zubereitet hat. -Sachen gibts. . .
Liebe Grüße
Rolle
6588roswitha
sagt:
sagt: 03.04.2008 10:20
Guten Tag, genau so machte meine Mutter den Salat. Köstlich !!!
Gruß Roswitha
Gruß Roswitha
mischmisch
sagt:
sagt: 22.07.2008 11:15
Schmackifatz ohne Ende!
Auf morgen abend freuen sich 8 Gäste. Allerdings würfele ich noch einen Apfel 'rein und nehme anstatt den Matjes etwas Sardellenpaste. Meine Tante verwendete statt Fisch angebratene Speckwürfel.
Wir essen immer Würstchen (aus dem Wasser) dazu. Selten am Abend übrig gebliebener Salat ist meistens morgens nicht mehr auffindbar.
LG an die Ahnen in der kalten Heimat (OS)
Auf morgen abend freuen sich 8 Gäste. Allerdings würfele ich noch einen Apfel 'rein und nehme anstatt den Matjes etwas Sardellenpaste. Meine Tante verwendete statt Fisch angebratene Speckwürfel.
Wir essen immer Würstchen (aus dem Wasser) dazu. Selten am Abend übrig gebliebener Salat ist meistens morgens nicht mehr auffindbar.
LG an die Ahnen in der kalten Heimat (OS)
ElliPirelli01
sagt:
sagt: 30.08.2008 08:06
Einfach genial!!!
Hatte ihn mal zu dem Geburtstag meines Sohnes gemacht und muss ihn nun immerwieder machen ;-)
Hatte ihn mal zu dem Geburtstag meines Sohnes gemacht und muss ihn nun immerwieder machen ;-)
kampfbruzzler
sagt:
sagt: 14.09.2008 22:17
Ich schließe mich einfach meinen Vorbewertern an und kann nur sagen echt lecker.
Habe den Kartoffelsalat zum Schweinebraten gemacht, der nach deinem Marinadenrezept bereitet wurde.
Diesen habe ich dann kalt mit dem Salat serviert. Meine Gäste waren aus dem Häuschen und haben sich, da ich reichlich zubereitet habe, noch Portionen mit nach Haus genommen.
Ich bin mir sicher, dass spricht alleine schon für sich.
Danke und viele Grüße
Kampfbruzzler
Habe den Kartoffelsalat zum Schweinebraten gemacht, der nach deinem Marinadenrezept bereitet wurde.
Diesen habe ich dann kalt mit dem Salat serviert. Meine Gäste waren aus dem Häuschen und haben sich, da ich reichlich zubereitet habe, noch Portionen mit nach Haus genommen.
Ich bin mir sicher, dass spricht alleine schon für sich.
Danke und viele Grüße
Kampfbruzzler
21.09.2008 11:12
Hallo!
Ja, das ist er fast - der Salat von Oma ;-)
Was bei ihr allerdings noch dazukommt: ein Apfel, gekochte Eier und für das Dressing Gurkenwasser.
Was wie bei Omma schmeckt, kann nur perfekt sein ;-)
LG,
Daja
Ja, das ist er fast - der Salat von Oma ;-)
Was bei ihr allerdings noch dazukommt: ein Apfel, gekochte Eier und für das Dressing Gurkenwasser.
Was wie bei Omma schmeckt, kann nur perfekt sein ;-)
LG,
Daja
Schokolädchen
sagt:
sagt: 19.05.2009 17:01
ich hätte da mal eine Frage, ißt man da denn noch irgendwas dazu oder wird der dann ohne Beilagen serviert ?
rammstein
sagt:
sagt: 20.05.2009 15:30
eigentlich ist dieser Salat eine vollwertige Mahlzeit. Man benötigt in der Regel nichts mehr dazu.
Jedoch mache ich hin und wieder einfach eine Bock,- oder Bratwurst dazu.
Es kommt immer auch darauf an, ob man Mayo oder Creme Freche nimmt und auf die Menge. Unter Umständen wird er bei zuviel Zugabe dieser Zutaten sehr mächtig und ist nichts für die schlanke Linie :-)
Nach dem Motto: Weniger ist manchmal mehr ist hier dann besser zu verfahren.
Jedoch mache ich hin und wieder einfach eine Bock,- oder Bratwurst dazu.
Es kommt immer auch darauf an, ob man Mayo oder Creme Freche nimmt und auf die Menge. Unter Umständen wird er bei zuviel Zugabe dieser Zutaten sehr mächtig und ist nichts für die schlanke Linie :-)
Nach dem Motto: Weniger ist manchmal mehr ist hier dann besser zu verfahren.
mediterrano
sagt:
sagt: 20.05.2009 15:23
Auch diesen Kartoffelsalat habe ich versucht und kann nur sagen, dass ich echt begeistert bin. Die ganze Familie hat gefuttert bis zum bersten, ebenso meine Gäste. Ein echter Hit, wenn man günstig was für seine Feier braucht, den Aufwand gering halten und trotzdem satte zufriedene Esser haben möchte.
Von mir die Note 1a.
LG
Mediterrano
Von mir die Note 1a.
LG
Mediterrano
Kiralena
sagt:
sagt: 09.06.2009 22:30
Dieser Salat ist oberklasse.Schmeckte wie bei meiner Oma früher.
Gruß
Kiralena
Gruß
Kiralena
Harpare 
sagt:
sagt: 12.07.2009 18:41
Hilfreicher Kommentar:
Tausend Dank und 5 Sterne für das tolle Rezept! Einfach umwerfend lecker. Der weltbeste Kartoffelsalat mit einer klasse Zusammenstellung von Zutaten. :D
TobiasBrandt
sagt:
sagt: 09.08.2009 12:24
Wahnsinnig lecker!!! Mehr kann man dazu kaum sagen
knallhuber 
sagt:
sagt: 25.08.2009 09:15
Hallo Jürgen,
also eigentlich bin ich kein Freund von Kartoffelsalaten und wenn es auch einen Nudelsalat auf dem Buffet gibt, findet der Kartoffelsalat eher nicht den Weg auf meinen Teller.... Nun sollte ich aber zu einer Feier unbedingt einen Kartoffelsalat machen. Keine leichte Aufgabe für jemanden, der eigentlich einen Bogen darum macht.
AAAABER dann bin ich auf dein Rezept gestoßen und habe mich genau daran gehalten. Ich kann mich meinen Vorschreibern nur anschließen: Man futtert bis man platzt!!!!!! Manno ist der lecker (oder liegt es etwa an meinen schlesischen Wurzeln, dass dieser hier mir soooo unglaublich gut geschmeckt hat ;o)))?)....
***** Sterne von mir und vielen Dank für das leckere Rezept. Diesen Salat gibt es in jedem Fall öfter!!!!
Liebe Grüße sendet Knallhubers Nic
also eigentlich bin ich kein Freund von Kartoffelsalaten und wenn es auch einen Nudelsalat auf dem Buffet gibt, findet der Kartoffelsalat eher nicht den Weg auf meinen Teller.... Nun sollte ich aber zu einer Feier unbedingt einen Kartoffelsalat machen. Keine leichte Aufgabe für jemanden, der eigentlich einen Bogen darum macht.
AAAABER dann bin ich auf dein Rezept gestoßen und habe mich genau daran gehalten. Ich kann mich meinen Vorschreibern nur anschließen: Man futtert bis man platzt!!!!!! Manno ist der lecker (oder liegt es etwa an meinen schlesischen Wurzeln, dass dieser hier mir soooo unglaublich gut geschmeckt hat ;o)))?)....
***** Sterne von mir und vielen Dank für das leckere Rezept. Diesen Salat gibt es in jedem Fall öfter!!!!
Liebe Grüße sendet Knallhubers Nic
Pittiplatsch02
sagt:
sagt: 15.09.2009 16:08
Ausgezeichnt der schmeckt irgend wie wie an der Ostsee!
wenzi
sagt:
sagt: 06.12.2009 17:19
Lecker :-) ...wie frueher bei meiner schlesischen Oma ....nur Balsamico gabs zu den Zeiten ja noch nicht !*lach*;-)
Danke fuers Rezept
Danke fuers Rezept
02.01.2010 17:40
Hallo,
immer wieder lecker, kenne ihn so von meiner Oma.
LG Biggi
immer wieder lecker, kenne ihn so von meiner Oma.
LG Biggi
mstichnoth 
sagt:
sagt: 11.01.2010 19:13
ja sehr lecker...
mag solche rezepte aus den..``alten``Länderein...
ich habe nur anstatt dem matjes..gravad lachs ..genommen...ober lecker..
danke für das rezept..
LG
Marco
mag solche rezepte aus den..``alten``Länderein...
ich habe nur anstatt dem matjes..gravad lachs ..genommen...ober lecker..
danke für das rezept..
LG
Marco
Goodfeels
sagt:
sagt: 19.01.2010 10:17
Hallo zusammen,
ich wüsste gerne, ob die Kartoffeln vor dem Kochen geschält werden oder wie bei anderen Salaten als Pellkartoffeln gekocht werden?
Für Info dankt mit Gruß
Bille
ich wüsste gerne, ob die Kartoffeln vor dem Kochen geschält werden oder wie bei anderen Salaten als Pellkartoffeln gekocht werden?
Für Info dankt mit Gruß
Bille
rammstein
sagt:
sagt: 20.01.2010 13:32
06.02.2010 11:29
kenne den salat von meiner schwiegermutter (breslau) allerdings ohne fleischsalat ,gab es zu ihrer zeit in schlesien so warscheinlich nicht. hatte zuerst bedenken wegen dem fisch, ich bin kein fischesser, schmeckt aber klasse. mach den salat jetzt zur geb.feier für meine kolegen.
knallhuber
sagt:
sagt: 02.06.2010 09:19
Hallo,
ich bin gerade extra wegen diesem Kartoffelsalat der Gruppe beigetreten :o))). Der ist so lecker, dass man gar nicht mehr aufhören kann mit dem Futtern!!!! Und dass mir, wo ich sonst um Kartoffelsalat am Buffet einen großen Bogen mache und Nudelsalat vorziehe! Liegt bestimmt daran, dass ich schlesische Wurzeln habe ;o))).....
Leckerleckerleckerlecker!!!! Ein ganz großes Lob von allen, die sich termitenartig auf die Schüssel gestürzt haben!!!
Liebe Grüße sendet Nic
ich bin gerade extra wegen diesem Kartoffelsalat der Gruppe beigetreten :o))). Der ist so lecker, dass man gar nicht mehr aufhören kann mit dem Futtern!!!! Und dass mir, wo ich sonst um Kartoffelsalat am Buffet einen großen Bogen mache und Nudelsalat vorziehe! Liegt bestimmt daran, dass ich schlesische Wurzeln habe ;o))).....
Leckerleckerleckerlecker!!!! Ein ganz großes Lob von allen, die sich termitenartig auf die Schüssel gestürzt haben!!!
Liebe Grüße sendet Nic
fleischkatze 
sagt:
sagt: 24.08.2010 19:32
Hallo,
bei mir gibt's Schlesischen Kartoffelsalat oft zu gebackenen Fisch.
Meine schlesische Mutter hat in den Salat noch Kapern gegeben.
Passt wunderbar im Geschmack und auch noch Äpfel.
Meine Gäste sind auch immer begeistert.
Grüße an alle.
bei mir gibt's Schlesischen Kartoffelsalat oft zu gebackenen Fisch.
Meine schlesische Mutter hat in den Salat noch Kapern gegeben.
Passt wunderbar im Geschmack und auch noch Äpfel.
Meine Gäste sind auch immer begeistert.
Grüße an alle.
ebbi02
sagt:
sagt: 23.03.2011 22:19
Hallo,
Habe den Salat zwar noch nicht nachgekocht, bin aber schon ganz neugierig. Nur eine Frage hab ich: sind das wirklich 4Essl. Zucker? Hört sich irgendwie viel an.
LG Ebbi
Habe den Salat zwar noch nicht nachgekocht, bin aber schon ganz neugierig. Nur eine Frage hab ich: sind das wirklich 4Essl. Zucker? Hört sich irgendwie viel an.
LG Ebbi
rammstein
sagt:
sagt: 03.04.2011 22:07
27.03.2011 11:29
Lange gesucht und unzählige Salate gemacht, alle waren nur, in Schulnoten ausgedrückt 3-4, dieser aber ist endlich mal Klasse.
Wirklich sehr lecker und wenn das schon meine Kids sagen...
Vielen Dank für diese tolle Rezept.
P.s. Dazu gab es Schweinebraten mit deiner Marinade für Braten...mhhh!!!
Wirklich sehr lecker und wenn das schon meine Kids sagen...
Vielen Dank für diese tolle Rezept.
P.s. Dazu gab es Schweinebraten mit deiner Marinade für Braten...mhhh!!!
Baby-Biggi
sagt:
sagt: 24.05.2011 13:12
Ich hab echt selten ein Rezept so haargenau nach der Anleitung gemacht,und mich echt drauf verlassen,dass der Salat nicht nach Fisch schmeckt,aber unser Kartoffelsalat schmeckte und roch wirklich sehr stark nach dem Matjes.Ich mag das ja noch,aber meine komplette Famiie leider nicht.Also für uns kommt der nicht wieder in Frage.
Trotzdem gibts von mir 3 Sterne.
Trotzdem gibts von mir 3 Sterne.
rammstein
sagt:
sagt: 28.08.2011 20:29
Tut mir leid, aber was Fisch beinhaltet, da kann natürlich auch von ausgehen, dass es auch eventuell etwas nach Fisch schmecken kann.
Wer keinen Fisch mag, der sollte dann auch keinen Fisch essen. Auch nicht in meinem Salat.
Wie gesagt, es tut mir leid, dass es nicht zur allgemeinen Zufriedenheit war.
Aber die Auswahl hier ist ja riesengroß!
Wer keinen Fisch mag, der sollte dann auch keinen Fisch essen. Auch nicht in meinem Salat.
Wie gesagt, es tut mir leid, dass es nicht zur allgemeinen Zufriedenheit war.
Aber die Auswahl hier ist ja riesengroß!
natimaus11
sagt:
sagt: 16.12.2011 16:41
Hi ich wollte nur mal wissen, was an dem Rezept "schlesischer Art" ist?
mymymaedle
sagt:
sagt: 23.12.2011 16:49
Seeeeeeeeeehr lecker, hab den Salat eben für Heilig Abend vorbereitet und bin froh das ich so viel gemacht habe, meine Kinder haben beschlossen gleich davon zu essen :-) ... 5 Sterne
mymymaedle
sagt:
sagt: 23.12.2011 16:50
corinna63
sagt:
sagt: 14.01.2012 13:04
Ich hab solange ein Rezept gesucht, damit er so schmeckt, wie bei meiner Mom, weil der Kartoffelsalat immer ne Wucht war (den hatte Uroma ihr beigebracht, die war aus Lodz).
Jetzt hab ichs endlich gefunden! Ich danke Dir und werde Kartoffelsalat nie wieder anders machen!
Der ist so gottverdammt lecker, mhmm...
Jetzt hab ichs endlich gefunden! Ich danke Dir und werde Kartoffelsalat nie wieder anders machen!
Der ist so gottverdammt lecker, mhmm...
Mondscheinfee
sagt:
sagt: 12.02.2012 16:52
Ich bin ja auch schon lange bei Chefkoch... aber Matjes in einem Kartoffelsalat??? hmm ich wollte paniere Schinken Käse Röllchen machen und war auf der suche nach einem anderem Kartoffelsalat als Essig öl die wir in Bayern * Franken* immer machen.
Schmeckt man den Fisch dann arg raus???
Schmeckt man den Fisch dann arg raus???
rammstein
sagt:
sagt: 16.02.2012 19:28
Also ob dieser Kartoffelsalat zu deinem gewünschten Gericht passt, kann und möchte ich nicht beurteilen. Vielleicht solltest du mal eine kleinere Menge zubereiten und erst einmal probieren. Ich nehme immer den Aalrauchmatjes von Feinkost A...... und dieser hat nicht so einen dominanten Geschmack. Solltest du anderen Matjes nehmen, einfach die Menge etwas reduzieren wenn du nicht sonderlich auf Fisch stehst. Du siehst ja bei den Kommentaren, einige mögen es sehr und einem Anderen eher zu fischig. Ich bin der Meinung, wenn jemand keinen Fisch mag, dann lässt er das Rezept einfach weg. Jedoch wird in der Regel der Fisch nicht als dominant empfunden.
Geschmäcker sind eben verschieden. Versuch macht klug!
Geschmäcker sind eben verschieden. Versuch macht klug!
tweetie112
sagt:
sagt: 12.03.2012 08:40
Hallo rammstein,
wir waren auf der Suche nach einem Kartoffelsalat für den Geburtstag unseres Sohnes. Deiner wurde in einer kleinen Menge probiert und für gut befunden ;-)
So wurden 2 Schüsseln für die Party gemacht und er kam sehr gut an .
Vielen Dank für dein Rezept.
LG tweetie112
wir waren auf der Suche nach einem Kartoffelsalat für den Geburtstag unseres Sohnes. Deiner wurde in einer kleinen Menge probiert und für gut befunden ;-)
So wurden 2 Schüsseln für die Party gemacht und er kam sehr gut an .
Vielen Dank für dein Rezept.
LG tweetie112
rammstein
sagt:
sagt: 20.03.2012 20:50
Krüppel
sagt:
sagt: 14.04.2012 18:32
Heute habe ich den Kartoffelsalat nach schlesischer Art ausprobiert. Grundidee war, Matjes und Kartoffeln mal anders zu zubereiten. Die Zutaten habe ich in etwa so übernommen, in der Menge leicht variiert.
Für ganz Eilige ein kleiner Tipp, wie der Kartoffelsalat "schneller" durchzieht: Die gekochten Kartoffeln (Pellkartoffeln immer heiß schälen!) noch heiß in Würfel geschnitten und mit kaltem Gurkenwasser übergießen.
Nicht zuviel, lieber immer schluckweise und vorsichtig unter die heißen Kartoffelwürfel heben. Die heißen Kartoffeln nehmen so den würzigen Gurkenfond schneller und besser auf und kühlen dabei die Kartoffelwürfel schneller ab. Parallel habe ich die anderen Zutaten in ganz feine Würfel geschnitten und fertig mit der Cremè fraiche und Mayonaise angerührt (ein klein geschnittener Apfel durfte nicht fehlen). Nach der Zugabe vom Gurkenwasser sind die Kartoffelwürfel soweit runtergekühlt, dass die anderen, schon fertig gewürzten Zutaten einfach untergemengt werden konnten. Vorsicht! Sind die Kartoffeln noch zu heiß geht die Mayo ab und trennt sich. Handwarm ist OK. Dann im Kühlschrank nur noch runterkühlen, nicht länger als eine 3/4 Stunde.
Eiskalt schmeckt kein Salat!
Für ganz Eilige ein kleiner Tipp, wie der Kartoffelsalat "schneller" durchzieht: Die gekochten Kartoffeln (Pellkartoffeln immer heiß schälen!) noch heiß in Würfel geschnitten und mit kaltem Gurkenwasser übergießen.
Nicht zuviel, lieber immer schluckweise und vorsichtig unter die heißen Kartoffelwürfel heben. Die heißen Kartoffeln nehmen so den würzigen Gurkenfond schneller und besser auf und kühlen dabei die Kartoffelwürfel schneller ab. Parallel habe ich die anderen Zutaten in ganz feine Würfel geschnitten und fertig mit der Cremè fraiche und Mayonaise angerührt (ein klein geschnittener Apfel durfte nicht fehlen). Nach der Zugabe vom Gurkenwasser sind die Kartoffelwürfel soweit runtergekühlt, dass die anderen, schon fertig gewürzten Zutaten einfach untergemengt werden konnten. Vorsicht! Sind die Kartoffeln noch zu heiß geht die Mayo ab und trennt sich. Handwarm ist OK. Dann im Kühlschrank nur noch runterkühlen, nicht länger als eine 3/4 Stunde.
Eiskalt schmeckt kein Salat!
rammstein
sagt:
sagt: 17.05.2012 17:37
Hilfreiche Antwort:
Kartoffeln heiß pellen ist ok. Da wir ja von Pellkartoffeln reden schälen wir die Erdäpfel natürlich nicht. Ferner ist das Würfeln von heißen Kartoffeln in der Regel nicht vorteilhaft. Heiße Kartoffeln matschen beim Würfeln und wer will das schon.
Wer mit etwas Gurkenwasser arbeiten will, bringe das nach Fertigstellung des Salates dazu, weil dieser Geschmack sonst zu dominant und Gurkenlastig wird. Die Kartoffel nimmt dann überwiegend den Gurkengeschmack an, da sie ja gut aufnimmt, und das zerstört den eigentlichen Geschmack. Aber etwas Apfel dazu ist ok und passt gut.
Wer mit etwas Gurkenwasser arbeiten will, bringe das nach Fertigstellung des Salates dazu, weil dieser Geschmack sonst zu dominant und Gurkenlastig wird. Die Kartoffel nimmt dann überwiegend den Gurkengeschmack an, da sie ja gut aufnimmt, und das zerstört den eigentlichen Geschmack. Aber etwas Apfel dazu ist ok und passt gut.
kampfbruzzler
sagt:
sagt: 17.05.2012 17:52
Hilfreiche Antwort:
Das mit dem nur etwas herunter kühlen ist wohl auch nicht so gut. Wenn man nämlich eine größere Menge, so ist es jedenfalls immer bei mir, herstellt, muss es längerfristig in die Kühlung. Je nach Witterung schlägt dir sonst dein Salat schneller um als es dir lieb ist. Ich habe es immer in einem großen Behältnis im Kühlschrank und portioniere es von dort aus. Man kann es ja dann leicht erwärmen lassen. Aber ehrlich gesagt esse ich entgegen deiner Meinung den Kartoffelsalat eher etwas gekühlt. Das er gekühlt schlechter schmeckt ist mir, der Familie und meinen Gästen bislang eher nicht aufgefallen. Aber jeder empfindet anders!
19.05.2012 18:25
Hallo rammstein,
hab es ja schon bei der Bewertung deiner Marinade erwähnt, auch dein Kartoffelsalat erhält von mir glatte 5*****. leider kann man nicht höher bewerten:).
Ich kenne den schlesischen Kartoffelsalat schon seit meiner Kindheit. Meine oberschlesische Oma hat ihn ähnlich zubereitet, auch meine Mutter macht ihn nach ihrem Rezept. Ein sehr schmackhafter Salat, der zu vielem paßt, aber auch als Hauptmahlzeit aufgrund seiner vielen Zutaten serviert werden kann. Klasse finde ich persönlich den Matjes darin, der eine feine Würze bringt, aber nicht vorschmeckt. Vielen Dank für das leckere Rezept!
Liebe Grüße
Katja
hab es ja schon bei der Bewertung deiner Marinade erwähnt, auch dein Kartoffelsalat erhält von mir glatte 5*****. leider kann man nicht höher bewerten:).
Ich kenne den schlesischen Kartoffelsalat schon seit meiner Kindheit. Meine oberschlesische Oma hat ihn ähnlich zubereitet, auch meine Mutter macht ihn nach ihrem Rezept. Ein sehr schmackhafter Salat, der zu vielem paßt, aber auch als Hauptmahlzeit aufgrund seiner vielen Zutaten serviert werden kann. Klasse finde ich persönlich den Matjes darin, der eine feine Würze bringt, aber nicht vorschmeckt. Vielen Dank für das leckere Rezept!
Liebe Grüße
Katja
LG Ixxi
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten