Henglein
Rama Cremefine
| Rindfleisch - Satay mit Erdnusssoße
asiatisch
)
| 500 g | Rinderfilet, gewürfelt |
| 2 | Knoblauchzehe(n), zerdrückt |
| 2 cm | Ingwer, fein gerieben |
| 1 EL | Palmzucker |
| 1 EL | Sojasauce |
| 1 EL | Limettensaft |
| 2 TL | Öl (Sesamöl) |
| 1 TL | Koriander, gemahlen |
| 1 TL | Kurkuma |
| ½ TL | Chilipulver |
| 300 ml | Kokosmilch |
| 8 EL | Butter (Erdnussbutter), grobe |
| ½ kleine | Zwiebel(n), gerieben |
| 2 TL | Palmzucker |
| ½ TL | Chilipulver |
| 1 EL | Sojasauce |
| Salatgurke(n) (nach Bedarf), gehackt, zum Servieren | |
| Paprikaschote(n), rote (nach Bedarf), gehackt, zum Servieren |
Zubereitung
Fleisch waschen und anschließend trocken tupfen. In ca. 1 cm große Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
Knoblauch, Ingwer, Zucker, Sojasauce, Limettensaft, Sesamöl, Koriander, Kurkuma und Chilipulver zugeben und die Fleischwürfel gründlich mit den Gewürzen vermischen. Die Schüssel abdecken und im Kühlschrank mind. 2 Std. (besser noch über Nacht) marinieren.
Für die Erdnusssauce Kokosmilch, Erdnussbutter, geriebene Zwiebel, Palmzucker, Chilipulver und Sojasauce in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze unter Rühren zum Kochen bringen. Danach vom Herd nehmen und warm halten.
Die Fleischwürfel auf Spieße (falls vorhanden Bambusspieße) schieben und 3-5 Min. goldbraun grillen (geht notfalls auch im Backofen, dann aber Programm "Grillen" einstellen). Dabei häufig wenden.
Mit der Sauce und den Gurken- sowie Paprikawürfeln servieren.
Knoblauch, Ingwer, Zucker, Sojasauce, Limettensaft, Sesamöl, Koriander, Kurkuma und Chilipulver zugeben und die Fleischwürfel gründlich mit den Gewürzen vermischen. Die Schüssel abdecken und im Kühlschrank mind. 2 Std. (besser noch über Nacht) marinieren.
Für die Erdnusssauce Kokosmilch, Erdnussbutter, geriebene Zwiebel, Palmzucker, Chilipulver und Sojasauce in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze unter Rühren zum Kochen bringen. Danach vom Herd nehmen und warm halten.
Die Fleischwürfel auf Spieße (falls vorhanden Bambusspieße) schieben und 3-5 Min. goldbraun grillen (geht notfalls auch im Backofen, dann aber Programm "Grillen" einstellen). Dabei häufig wenden.
Mit der Sauce und den Gurken- sowie Paprikawürfeln servieren.
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sehr lecker.
Habe statt Rinderfilet gut abgehangene Huft genommen. Das hat vollkommen ausgereicht, Rinderfilet erscheint mir für so eine Zubereitung doch zu edel/schade.
Gurken und Paprika habe ich mit etwas Mangosirup, Palmzucker, frischen Limettensaft und etwas Frühlingszwiebeln angemacht. Passte sehr gut und milderte die angenehme Schärfe der Soße etwas. Soße ist im übrigen sehr, sehr lecker :-)
LG
Dirk
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