Henglein
Rama Cremefine
| Birnen - Rahmtorte
)
| Für den Teig: | |
| 300 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 100 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 | Ei(er) |
| 150 g | Butter |
| Für den Belag: | |
| 1 ½ kg | Birne(n) |
| 200 g | Zucker |
| 1 Stange/n | Zimt |
| ¼ Liter | Wein, weiß |
| ¼ Liter | Wasser |
| 1 Pck. | Puddingpulver, Vanille |
| Für den Guss: | |
| 90 g | Zucker |
| 3 | Eigelb |
| 2 Becher | Schmand |
| 3 | Eiweiß, zu Schnee geschlagen |
Zubereitung
Mehl und Backpulver sieben, Zucker und Salz hinzufügen und mit dem Ei und der Butter verkneten, den Teig kaltstellen.
Birnen schälen, in Stücke schneiden, mit dem Zucker, dem Zimt in Wein und Wasser halb weich kochen, abtropfen lassen, die Zimtstange entfernen und den Sud etwas einkochen.
1/2 Liter Sud mit dem Pudding-Pulver (etwas kalten Sud zum Anrühren verwenden) zu einem Pudding kochen. Etwas mehr als die Hälfte des Teiges auf dem Boden einer Springform (Ø 26 cm, Boden mit Backpapier belegt) verteilen. Mit dem Rest des Teiges einen 6 cm hohen Rand ziehen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen. Die abgetropften Birnenstücke mit dem heißen Pudding vermischen und in die vorbereitete Form geben. Bei 160°C (Umluft, etwas vorgeheizt) etwa 30 Minuten backen. Zucker, Eigelbe und Schmand verrühren, den Eischnee unterheben.
Auf den vorgebackenen Kuchen geben und bei 160-170°C (Umluft, vorgeheizt) in 20 Minuten fertig backen. Eine Stunde im geschlossenen, ausgeschalteten Backofen lassen, dann erst herausnehmen.
Anmerkungen: den Kuchen unbedingt gut auskühlen lassen, da sonst die Füllung nicht fest ist, möglicherweise einen Tag früher zubereiten.
Birnen schälen, in Stücke schneiden, mit dem Zucker, dem Zimt in Wein und Wasser halb weich kochen, abtropfen lassen, die Zimtstange entfernen und den Sud etwas einkochen.
1/2 Liter Sud mit dem Pudding-Pulver (etwas kalten Sud zum Anrühren verwenden) zu einem Pudding kochen. Etwas mehr als die Hälfte des Teiges auf dem Boden einer Springform (Ø 26 cm, Boden mit Backpapier belegt) verteilen. Mit dem Rest des Teiges einen 6 cm hohen Rand ziehen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen. Die abgetropften Birnenstücke mit dem heißen Pudding vermischen und in die vorbereitete Form geben. Bei 160°C (Umluft, etwas vorgeheizt) etwa 30 Minuten backen. Zucker, Eigelbe und Schmand verrühren, den Eischnee unterheben.
Auf den vorgebackenen Kuchen geben und bei 160-170°C (Umluft, vorgeheizt) in 20 Minuten fertig backen. Eine Stunde im geschlossenen, ausgeschalteten Backofen lassen, dann erst herausnehmen.
Anmerkungen: den Kuchen unbedingt gut auskühlen lassen, da sonst die Füllung nicht fest ist, möglicherweise einen Tag früher zubereiten.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
-üpsilon- 
sagt:
sagt: 30.01.2007 11:25
Hallo,
ich habe das Rezept nicht selber ausprobiert, aber selber gegessen *grins* (ich hoffe das zählt auch).
Meine Lieblingstochter hat sie mir zum Geburtstag gebacken ;) !!
wie auch meine Gäste war auch ich wieder mal begeistert.
sie schmeckt sehr frisch und liegt auch nicht so schwer im Magen also einfach lecker!
LG Silvi
ich habe das Rezept nicht selber ausprobiert, aber selber gegessen *grins* (ich hoffe das zählt auch).
Meine Lieblingstochter hat sie mir zum Geburtstag gebacken ;) !!
wie auch meine Gäste war auch ich wieder mal begeistert.
sie schmeckt sehr frisch und liegt auch nicht so schwer im Magen also einfach lecker!
LG Silvi
onko21 
sagt:
sagt: 11.02.2007 17:35
Hallo,
ich habe heute das Rezept zum Geburtstag meines Freundes ausprobiert und alle waren begeistert. Wirklich sehr lecker.
Ich habe allerdings den Wein durch Birnensaft ersetzt und könnte mir den Kuchen auch gut mit einem Biskuitboden vorstellen.
Liebe Grüße
Onko21
ich habe heute das Rezept zum Geburtstag meines Freundes ausprobiert und alle waren begeistert. Wirklich sehr lecker.
Ich habe allerdings den Wein durch Birnensaft ersetzt und könnte mir den Kuchen auch gut mit einem Biskuitboden vorstellen.
Liebe Grüße
Onko21
bloody_squirrel 
sagt:
sagt: 11.02.2007 17:42
Hallo Onko...
Ich denke nicht, dass sich das mit einem Biskuitboden realisieren lässt, da die Füllung und der Guss mitgebacken werden und der Biskuit (der vorgebacken sein müsste) würde dann zu lang backen.....
Es freut mich aber ganz doll, dass euch der Kuchen geschmeckt hat!
LG Katrin
Ich denke nicht, dass sich das mit einem Biskuitboden realisieren lässt, da die Füllung und der Guss mitgebacken werden und der Biskuit (der vorgebacken sein müsste) würde dann zu lang backen.....
Es freut mich aber ganz doll, dass euch der Kuchen geschmeckt hat!
LG Katrin
Tinchen37 
sagt:
sagt: 15.07.2007 15:07
Super lecker, ich habe für die Füllung aber nur 100g Zucker und für den Guß nur 70 g Zucker genommen, uns reicht das.
Leider war ich so blöd und habe eine Flexform genommen und zu spät gelesen das man den Kuchen besser einen Tag vorher zubereitet. Egal, wir haben aus der Form gegessen, was dem Geschmack keinen Abbruch tat.
lg
tinchen
Leider war ich so blöd und habe eine Flexform genommen und zu spät gelesen das man den Kuchen besser einen Tag vorher zubereitet. Egal, wir haben aus der Form gegessen, was dem Geschmack keinen Abbruch tat.
lg
tinchen
Sany282
sagt:
sagt: 22.01.2008 14:04
Hallo bloody_Squirell,
ich hab da mal ne Frage: Kann ich auch Birnen aus der Dose nehmen, da ich sie zum 1. Geburtstag meines Sohnes machen möchte und Kinder kommen. Da wäre Wein wohl nicht so geschickt. Danke schon mal für die Antwort.
LG Sany
ich hab da mal ne Frage: Kann ich auch Birnen aus der Dose nehmen, da ich sie zum 1. Geburtstag meines Sohnes machen möchte und Kinder kommen. Da wäre Wein wohl nicht so geschickt. Danke schon mal für die Antwort.
LG Sany
bloody_squirrel
sagt:
sagt: 22.01.2008 15:35
Hilfreiche Antwort:
Hallo Sany!
Den Wein kannst du auf jeden Fall durch zB Brinensaft austauschen, das sollte gar kein Problem sein, allerdings bin ich mir bei Dosenbirnen nicht sicher, ob sie das Kochen so gut überstehen würden, da sie ja meist schon recht weich sind. Apfelsaft würde sich an der Stelle sicher genau so gut machen.
Oder du nimmst halt Dosenbirnen und kochst sie gar nicht mehr, sondern machst den Pudding mit dem Dosenbirnenwasser, gehen würde das sicher auch, geschmacklich ist es aber sicher mit frischen Birnen besser!
Ich freue mich schon auf dein Ergebnis!
LG Katrin
Den Wein kannst du auf jeden Fall durch zB Brinensaft austauschen, das sollte gar kein Problem sein, allerdings bin ich mir bei Dosenbirnen nicht sicher, ob sie das Kochen so gut überstehen würden, da sie ja meist schon recht weich sind. Apfelsaft würde sich an der Stelle sicher genau so gut machen.
Oder du nimmst halt Dosenbirnen und kochst sie gar nicht mehr, sondern machst den Pudding mit dem Dosenbirnenwasser, gehen würde das sicher auch, geschmacklich ist es aber sicher mit frischen Birnen besser!
Ich freue mich schon auf dein Ergebnis!
LG Katrin
Lindemariechen 
sagt:
sagt: 28.09.2008 10:52
Hallo,
also wenn der Kuchen so schmeckt wie er aussieht, dann ist der Geschmack einfach grandios! Hatte keinen Weiswein mehr und habe stattdessen einfach Sekt genommen. Die Masse für die Füllung schmeckte schonmal oberlecker! Die Zubereitung allgemein war einfach, werde dann berichten, wenn wir den Kuchen heute Nachmittag probiert haben.
Vielen Dank schonmal bis dahin!
Linda
also wenn der Kuchen so schmeckt wie er aussieht, dann ist der Geschmack einfach grandios! Hatte keinen Weiswein mehr und habe stattdessen einfach Sekt genommen. Die Masse für die Füllung schmeckte schonmal oberlecker! Die Zubereitung allgemein war einfach, werde dann berichten, wenn wir den Kuchen heute Nachmittag probiert haben.
Vielen Dank schonmal bis dahin!
Linda
Lindemariechen
sagt:
sagt: 30.09.2008 10:22
So, also nachdem wir den Kuchen probiert haben, fällt mein Urteil folgendermaßen aus: Einfach super!!! Die Gäste waren auch begeistert, ein paar meinten, er wäre zu mächtig, fand ich aber nicht. Die Füllung mit den Birnen war nicht zu süß, der Boden perfekt und der Guss obendrauf hat das Ganze wunderbar abgerundet!
Vielen Dank für das Rezept, habe ich nicht das letzte Mal gemacht.
Vielen Dank für das Rezept, habe ich nicht das letzte Mal gemacht.
cooktiger
sagt:
sagt: 20.10.2009 21:09
"Reste Obst Birnen&Apfel" hervorragend verwertet. Hatte leider keinen Schmand und nur ein Ei ;-). Habe also den Teig 2/3 fuer den Boden, 1/3 zu Streuseln verarbeitet. Den Belag nach Anweisung hergestellt - leckerst ! Den Kuchen dann ca. 15 min mit Fuellung gebacken, dann die Streusel draufgestreuselt und nochmal 15-20 min weitergebacken. Sieht sehr gut aus - auch ohne Schmand-Decke. Foto folgt, wenn morgen angeschnitten wird. Das der lecker sein wird, ist gar keine Frage ! :-) Danke fuer die Anregung fuer den Belag. Denke der geht auch sehr gut in einer Biskuitrolle, bloss weil oben von Biskuit die Rede war.
cooktiger
sagt:
sagt: 21.10.2009 14:42
Wollte nur berichten, auch "nur" mit Streuseln absolut klasse ! Der erste "tyske kake" (deutscher Kuchen) der bei meinen norwegischen Kollegen innerhalb 30min alle war. Vielen Dank !
Alesim 
sagt:
sagt: 29.08.2010 09:39
Habe den Kuchen gestern meinen Gästen serviert. War sehr lecker.
Habe Dosenbirnen genommen, weil ich die noch zu Hause hatte. Geschmacklich auch mit den Dosenbirnen ganz in Ordnung.
Foto folgt noch.
Habe Dosenbirnen genommen, weil ich die noch zu Hause hatte. Geschmacklich auch mit den Dosenbirnen ganz in Ordnung.
Foto folgt noch.
Sazzy
sagt:
sagt: 02.03.2011 14:36
Habe den Kuchen zum Geburtstag für meinen Freund gemacht, da er Birnen am liebsten mag.
Der Kuchen war wirklich super lecker!!
Hat uns allen sehr geschmeckt!
:)
Der Kuchen war wirklich super lecker!!
Hat uns allen sehr geschmeckt!
:)
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Kuchen & mehr
- torten
- Kuchen
- Kuchen mit Pudding
- Torten
- Torten (2)
- Backen
- Backbuch
- Kuchen (3)
- Backen (2)
Weitere Rezeptsammlungen
sieht nicht nur lecker aus schmeckt traumhaft.Danke für das tolle Rezept.
LG mgeerdts1
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten