Heidelbeer - Schmand - Torte

aus dem Rezeptbüchlein meiner Mami
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Zutaten

  Für den Boden:
Ei(er)
150 g Zucker
150 g Mehl
1 Pck. Saucenpulver, Vanille
1 Pck. Vanillinzucker
1 TL Backpulver
  Für die Füllung:
1 Glas Heidelbeeren
1 Pck. Puddingpulver, Vanille
  Für den Belag:
4 Becher Schmand
4 Pck. Vanillinzucker
5 Pck. Sahnesteif
1 Glas Heidelbeeren
1 Pck. Tortenguss, rot
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 50 Min. Ruhezeit: ca. 3 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Die Eier mit dem Handmixer (Rührbesen) eine Minute lang schaumig rühren, den Zucker und Vanillin-Zucker langsam hinzugeben und noch weitere 2 Minuten schaumig schlagen. Mehl, Backpulver und Saucenpulver mischen und in 2 Portionen sieben und unterrühren.
Den Teig in eine Springform (Ø 26 cm, mit Backpapier belegt) füllen und bei 175°C (Umluft, vorgeheizt) ca. 15-20 Minuten backen.
Den Boden auskühlen lassen und einmal waagerecht durchschneiden.

Heidelbeeren in einen Topf geben, das Puddingpulver mit etwas Saft anrühren und den Pudding nach Packungsanleitung kochen. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen und einen Backrahmen darum stellen. Die Masse auf den unteren Boden geben und den oberen darauf legen, auskühlen lassen.

Die Heidelbeeren für den Belag abtropfen lassen. Den Schmand mit dem Vanillin-Zucker verrühren, dann das Sahnesteif unterrühren, etwas von der Masse abnehmen und die Heidelbeeren unter die restliche Masse heben. Diese auf dem zweiten Boden
verteilen. Aus 250 ml abgetropftem Heidelbeersaft und dem Tortengusspulver einen Guss bereiten und diesen über der Schmandmasse verteilen, abkühlen lassen.
Nun den Backrahmen entfernen und die Torte ringsherum mit dem restlichen Schmand umranden.

Kommentare anderer Nutzer


Schattenfell0811

17.05.2006 08:19 Uhr

Hi bloody-squirrel,

hört sich gut an. Verstehe ich es richtig, dass das Puddingpulver mit den Heidelbeeren gekocht wird?

Danke und LG
Schattenfell

bloody_squirrel

17.05.2006 10:19 Uhr

Hallo Schattenfell!

Du kannst auch die Heidelbeeren abtropfen lassen und den Pudding mit dem Saft kochen und die Heidelbeeren wieder unterheben........ Mein Sieb war nur einfach grad "besetzt" und es geht auch so, es hat keine höhere Bedeutung ;)

Liebe Grüße

Katrin

chrissummers

21.07.2006 21:29 Uhr

Das klingt schon mal sehr schmackhaft,

ich werde in den nächsten Tagen die Torte nachbacken, allerdings werde ich nur für die Füllung die Heidelbeeren aus dem Glas nehmen, für den Belag dann doch lieber frische, jetzt wo man sie auch frisch bekommt :)

CocaColaMaus

19.02.2009 23:03 Uhr

Hallihallo,

supi und hurra - endlich eine fruchtige Torte ohne Sahne :-)

Werde statt dem Sahnesteif etwas Gelantine-Fix nehmen und dann berichten, wie's uns gemundet hat.

Grüßle
s'Mäusle :-)

Angie2003

05.03.2009 15:44 Uhr

Hallo,

wollte die Torte auch mal ausprobieren. Nimmt man so ein kleines "Saucenpulver zum Kochen"?

LG
Angie

Angie2003

05.03.2009 15:46 Uhr

Nachtrag:

Ist das richtig, dass kein Fett für den Boden gebraucht wird?



LG
Angie

skleintopf

30.07.2009 22:28 Uhr

Super lecker, aber sehr mächtig im Bauch.
Haben frische Heidelbeeren genommen. Super !!!!
Probiere es nächste Woche mal mit Magerquark statt Schmand.

Gruß Mone

skleintopf

30.07.2009 22:28 Uhr

Super lecker, aber sehr mächtig im Bauch.
Haben frische Heidelbeeren genommen. Super !!!!
Probiere es nächste Woche mal mit Magerquark statt Schmand.

Gruß Mone

kaenguru

06.04.2012 11:34 Uhr

Hallo Katrin,

ich vestehe gar nicht, warum Dein leckeres Rezept erst so wenige Bewertungen hat, es sollte schon viel mehr Sterne haben...

Ich habe die Torte neulich gebacken und sie war super lecker. Ich habe für die Füllung ein Glas Heidelbeeren genommen und für den Belag dann TK, den Schmand habe ich zur Hälfte durch Magequark ersetzt, der Kalorien wegen. Das tat dem Geschmack aber keinen Abbruch.

Und auf der Kaffeetafel macht so eine Torte doch auch richtig was her.

Vielen Dank für das Rezept,
kaenguru

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