Henglein
Rama Cremefine
| Jägerschnitzel - Auflauf
| 4 | Schweineschnitzel, à ca. 180g |
| 1 | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 750 g | Champignons, geputzt |
| 3 | Tomate(n), klein, halbiert |
| Salz und Pfeffer | |
| 5 EL | Mehl |
| 3 EL | Öl |
| 5 | Wacholderbeeren |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 1 TL | Majoran, getrocknet |
| Paprikapulver, edelsüß | |
| 1 TL | Tomatenmark |
| 200 ml | Sahne |
| 300 ml | Gemüsebrühe, heiß |
| 4 Scheibe/n | Bacon |
Zubereitung
3 EL Mehl mit Salz und Pfeffer würzen. Schnitzel darin wenden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin von jeder Seite ca. 2 min. braten. Herausnehmen und beiseite stellen.
In dem Bratfett die Champignons anbraten. Zwiebelwürfel zufügen und kurz mitbraten. Lorbeerblatt, Wacholderbeeren und Majoran zufügen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Tomatenmark mit in die Pfanne geben. Das ganze mit 2 EL Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Nach und nach mit heißer Brühe und der Sahne ablöschen. Aufkochen lassen. Nochmals mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Tomaten unterheben.
Schnitzel in eine feuerfeste Form geben und die Sauce gleichmäßig darüber verteilen. Mit dem Bacon belegen.
Im vorgeheizten Oben bei 200°C (Umluft: 175°C, Gas: Stufe 3) ca. 1 Std. backen. Nach 30 min. mit Folie abdecken.
In dem Bratfett die Champignons anbraten. Zwiebelwürfel zufügen und kurz mitbraten. Lorbeerblatt, Wacholderbeeren und Majoran zufügen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Tomatenmark mit in die Pfanne geben. Das ganze mit 2 EL Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Nach und nach mit heißer Brühe und der Sahne ablöschen. Aufkochen lassen. Nochmals mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Tomaten unterheben.
Schnitzel in eine feuerfeste Form geben und die Sauce gleichmäßig darüber verteilen. Mit dem Bacon belegen.
Im vorgeheizten Oben bei 200°C (Umluft: 175°C, Gas: Stufe 3) ca. 1 Std. backen. Nach 30 min. mit Folie abdecken.
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Kommentare anderer Nutzer
Siane 
sagt:
sagt: 14.02.2011 11:03
Superlecker!!!!!
Durch das lange Schmoren wird das Fleisch ganz zart und die Sauce richtig aromatisch.
Dazu gab es bei uns Pommes Frites und Feldsalat.
Vielen Dank für das tolle Rezept, wird es wohl öfter bei uns geben!!!
Gruß
Siane
Durch das lange Schmoren wird das Fleisch ganz zart und die Sauce richtig aromatisch.
Dazu gab es bei uns Pommes Frites und Feldsalat.
Vielen Dank für das tolle Rezept, wird es wohl öfter bei uns geben!!!
Gruß
Siane
Gruß radivan
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