Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden (geht am besten mit der Küchenmaschine). Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Eine dünne Schicht Kartoffelscheiben in eine hohe Auflaufform legen etwa 3 EL Reis darüber streuen und eine kleine handvoll Zwiebelringe dazugeben. Nun mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Etwa einen EL Öl darüber verteilen. Das Ganze so lange wiederholen, bis die Auflaufform fast voll ist (bis zum Rand sollten ungefähr noch 3 Fingerbreit Platz sein). Die Mettenden bzw. Rohesser oben darauf legen und alles erneut gut mit Öl einfetten. Zum Schluss die Gemüsebrühe zugeben, so dass auch die Würstchen damit bedeckt werden.
Das Ganze dann im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 90 Minuten backen.

Dazu am besten Kopfsalat und Weißbrot reichen.