Dill in den Zitronensaft einrühren und für 5 Minuten einweichen lassen. Lachs mit 2 Gabeln zerteilen und Kartoffeln, blütenzarte Haferflocken, Ei, Kapern sowie Petersilie in eine Schüssel geben. Mit Pfeffer, Salz, dem Dill-Zitronensaft und etwas geriebenem Muskat würzen. Die Masse mit einer Gabel gut durchmischen. Daraus 4 Frikadellen formen und in blütenzarten Haferflocken wenden.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen darin auf jeder Seite anbraten. Auf Haushaltspapier abtropfen lassen.
Für die Sauce Senf, Honig, Weinessig, Öl, frischen Dill sowie Salz und Pfeffer gut verrühren und zu den Frikadellen servieren.

Tipp: Egal, ob mit Fisch, Mett oder Gemüse diese Frikadellen schmecken immer.