Mehl, Ei, Currypaste, Kokosmilch und etwa die Hälfte der Maiskörner im Mixer zu einem glatten Teig pürieren. Die Frühlingszwiebeln fein hacken und in den Teig geben (nicht mehr pürieren). Den restlichen Mais mit dem Koriander und Basilikum ebenfalls einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Kleine Teigportionen hineinsetzen und jeweils 2-3 Min bei starker Hitze von beiden Seiten goldbraun backen.
Heiß servieren.