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Gefüllte Paprikaschoten
mit Sauerkraut, vegetarisch
Zutaten
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1 | Apfel |
| 4 | Paprikaschote(n) |
| 2 EL | Butter oder Magarine |
| 250 g | Sauerkraut, (Dose) |
| 75 ml | Apfelsaft |
| 100 g | Feta-Käse |
| 2 EL | Pinienkerne, (ersatzweise Mandelstifte) |
| 2 EL | Rosinen |
| 400 ml | Gemüsebrühe, heiße |
| 100 g | Schmand |
| 1 | Lauchzwiebel(n) |
| n. B. | Salz und Pfeffer |
| Fett, für die Form |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 355 kcal
Zwiebeln abziehen, fein würfeln. Apfel schälen, vierteln, entkernen und in dünne Scheiben teilen. Paprikaschoten längs halbieren, entkernen und abbrausen.
Backofen auf 175 Grad vorheizen.
Zwiebeln in Butter andünsten. Sauerkraut, Apfel und Apfelsaft zugeben, 10 min dünsten.
Käse grob mit einer Gabel zerdrücken, mit Pinienkernen und Rosinen unters Kraut mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Paprikahälften mit Salz und Pfeffer würzen, mit Sauerkrautmischung füllen und in eine gefettete Auflaufform setzen. Mit der heißen Brühe angießen. Gefüllte Paprika im Ofen bei 175 Grad etwa 25 Minuten schmoren lassen.
Schmand glatt rühren, salzen. Lauchzwiebeln putzen, abbrausen und in Ringe teilen unter den Schmand mischen. Auf die fertigen Paprikaschoten die Schmand-Lauch-Creme verteilen und servieren.
Als Beilage schmeckt Kartoffelpüree oder Reis.
Backofen auf 175 Grad vorheizen.
Zwiebeln in Butter andünsten. Sauerkraut, Apfel und Apfelsaft zugeben, 10 min dünsten.
Käse grob mit einer Gabel zerdrücken, mit Pinienkernen und Rosinen unters Kraut mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Paprikahälften mit Salz und Pfeffer würzen, mit Sauerkrautmischung füllen und in eine gefettete Auflaufform setzen. Mit der heißen Brühe angießen. Gefüllte Paprika im Ofen bei 175 Grad etwa 25 Minuten schmoren lassen.
Schmand glatt rühren, salzen. Lauchzwiebeln putzen, abbrausen und in Ringe teilen unter den Schmand mischen. Auf die fertigen Paprikaschoten die Schmand-Lauch-Creme verteilen und servieren.
Als Beilage schmeckt Kartoffelpüree oder Reis.
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Kommentare anderer Nutzer
Eine wirklich gute Idee und sieht auch nett aus in den Paprika. Ich habe anstelle der 100 g Fetakäse die doppelte Menge genommen, gibt mehr Würze.
Allerdings bevorzuge ich die Füllung zu Kartoffeln zu essen anstelle sie in Paprika zu füllen. Daher weniger Punkte. Die Füllung selbst fand ich sehr lecker.
Ausserdem ein sehr einfaches und schnell herzustellendes Rezept, so etwas ist immer willkommen.
Vielen Dank, Margarete
Allerdings bevorzuge ich die Füllung zu Kartoffeln zu essen anstelle sie in Paprika zu füllen. Daher weniger Punkte. Die Füllung selbst fand ich sehr lecker.
Ausserdem ein sehr einfaches und schnell herzustellendes Rezept, so etwas ist immer willkommen.
Vielen Dank, Margarete
Eine wirklich gute Idee und sieht auch nett aus in den Paprika. Ich habe anstelle der 100 g Fetakäse die doppelte Menge genommen, gibt mehr Würze.
Allerdings bevorzuge ich die Füllung zu Kartoffeln zu essen anstelle sie in Paprika zu füllen. Daher weniger Punkte. Die Füllung selbst fand ich sehr lecker.
Ausserdem ein sehr einfaches und schnell herzustellendes Rezept, so etwas ist immer willkommen.
Vielen Dank, Margarete
Allerdings bevorzuge ich die Füllung zu Kartoffeln zu essen anstelle sie in Paprika zu füllen. Daher weniger Punkte. Die Füllung selbst fand ich sehr lecker.
Ausserdem ein sehr einfaches und schnell herzustellendes Rezept, so etwas ist immer willkommen.
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Margarete68
01.05.2007 19:28 Uhr