Henglein
Rama Cremefine
| Vanilla Cheesecake
abgewandeltes Rezept mit Quark oder Frischkäse
)
| Für den Teig: | |
| 100 g | Butter |
| 1 Prise | Salz |
| 200 g | Mehl |
| Für den Belag: | |
| 4 | Ei(er), getrennt |
| 200 g | Zucker |
| 1 kg | Quark, Magerquark oder fettarmer Frischkäse |
| 1 Pck. | Puddingpulver, Vanille |
| 2 TL | Vanille, gemahlene |
| 150 g | Butter, zerlassene |
| 1 Prise | Salz |
Zubereitung
Für den Teig Butter mit etwas Salz cremig rühren. Das Mehl mit so viel Wasser unterrühren, dass ein weicher, knetbarer Mürbteig entsteht.
Diesen in eine gefettete Springform drücken und dabei einen ca. 3 cm hohen Rand bilden. Die Form nun in den Kühlschrank stellen.
Die Eigelbe mit 125 g Zucker dick-cremig schlagen. Den Quark und anschließend nach und nach Puddingpulver, Vanille und die zerlassene Butter unterrühren.
Den Ofen inzwischen auf 180°c vorheizen.
Dann das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Den verbliebenen Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis der Schnee steif ist. Dann unter die Quarkmasse heben.
Auf den gut gekühlten Boden geben und glatt streichen.
Nun zunächst etwa 45-50 min backen. Herausnehmen und rundherum waagrecht etwa 2 cm tief einschneiden. Dann wieder in den Ofen stellen und etwa 10-15 min fertig backen.
Wer es lieber sehr süß mag, kann noch Zucker in den Teig geben. Da dieser aber sehr dünn ist, finde ich persönlich das unnötig.
Diesen in eine gefettete Springform drücken und dabei einen ca. 3 cm hohen Rand bilden. Die Form nun in den Kühlschrank stellen.
Die Eigelbe mit 125 g Zucker dick-cremig schlagen. Den Quark und anschließend nach und nach Puddingpulver, Vanille und die zerlassene Butter unterrühren.
Den Ofen inzwischen auf 180°c vorheizen.
Dann das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Den verbliebenen Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis der Schnee steif ist. Dann unter die Quarkmasse heben.
Auf den gut gekühlten Boden geben und glatt streichen.
Nun zunächst etwa 45-50 min backen. Herausnehmen und rundherum waagrecht etwa 2 cm tief einschneiden. Dann wieder in den Ofen stellen und etwa 10-15 min fertig backen.
Wer es lieber sehr süß mag, kann noch Zucker in den Teig geben. Da dieser aber sehr dünn ist, finde ich persönlich das unnötig.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
diesims2 
sagt:
sagt: 14.11.2006 14:39
Hallo da bin ich wieder, also der Kuchen war sehr lecker, schön locker und cremig. Leider hatte ich keine Vanille also hab ich Vanillearoma genommen; mein Papa und unsere Gäste waren begeistert danke für dieses tolle Rezept.
diesims2
diesims2
cara610 
sagt:
sagt: 19.05.2007 08:48
Solider Käsekuchen mit feiner Vanillenote. Bestimmt auch lecker mit Birnen. LG Cara
Nachttigerin 
sagt:
sagt: 13.11.2008 18:58
Hallo! :)
Das Rezept ist wirklich spitze! Ein klassisch-guter Käsekuchen, wie man ihn sich vorstellt. Allerdings habe ich ihn insgesamt ca. 1h und 25 Minuten gebacken, bis er durch war. Dabei sollte man, meiner Meinung nach, lieber nach den ersten 45 Minuten mal reinschauen, ob er bei den eigestellten 180 Grad nicht schon zu dunkel wird. Dann lieber noch auf 160 bzw. 140 Grad für die restliche Zeit herunterregeln.
ABer ansonsten bin ich schwer begeistert! :))
Herzliche Grüße
Das Rezept ist wirklich spitze! Ein klassisch-guter Käsekuchen, wie man ihn sich vorstellt. Allerdings habe ich ihn insgesamt ca. 1h und 25 Minuten gebacken, bis er durch war. Dabei sollte man, meiner Meinung nach, lieber nach den ersten 45 Minuten mal reinschauen, ob er bei den eigestellten 180 Grad nicht schon zu dunkel wird. Dann lieber noch auf 160 bzw. 140 Grad für die restliche Zeit herunterregeln.
ABer ansonsten bin ich schwer begeistert! :))
Herzliche Grüße
cookie1311 
sagt:
sagt: 02.05.2011 14:41
haha, der 1. käsekuchen, der mir wirklich gelungen ist...ich bin begeistert!!!
habe schon viele "gelingsichere" kk-rezepte ausprobiert und alle nix geworden, so daß ich echt schon ´n trauma entwickelt habe...aber dieser kuchen ging wirklich einfach und vor allen dingen schmeckt er auch superlecker.
allerdings habe ich auch nach 45 min. die temperatur runtergedreht auf 160 grad, weil er doch sonst ziemlich dunkel geworden wäre.
das einzige manko, was ich vorzubringen hätte ist der boden. den fand ich nicht so gut. da werde ich beim nächsten mal deinen tip mit dem zusätzlichen zucker befolgen.
habe schon viele "gelingsichere" kk-rezepte ausprobiert und alle nix geworden, so daß ich echt schon ´n trauma entwickelt habe...aber dieser kuchen ging wirklich einfach und vor allen dingen schmeckt er auch superlecker.
allerdings habe ich auch nach 45 min. die temperatur runtergedreht auf 160 grad, weil er doch sonst ziemlich dunkel geworden wäre.
das einzige manko, was ich vorzubringen hätte ist der boden. den fand ich nicht so gut. da werde ich beim nächsten mal deinen tip mit dem zusätzlichen zucker befolgen.
cookie1311
sagt:
sagt: 02.05.2011 14:50
ach so, und was ich vergessen habe zu erwähnen : in deinem rezept schreibst du, nach 45-50 min. den kuchen 2 cm tief einschneiden...
kleiner tip an die anderen "nachbacker" : den kuchen immer schön im auge behalten!
hab´ ich nämlich nicht gemacht, ich esel. hab´ brav nach 45 min. ofen aufgemacht um festzustellen, daß der kuchen massiv am einreißen war...was dem geschmack natürlich keinen abbruch getan hat, aber der optik ein bißchen...
die moral von der geschicht´: vielleicht schon nach 35-40 min. mal kucken :o)
kleiner tip an die anderen "nachbacker" : den kuchen immer schön im auge behalten!
hab´ ich nämlich nicht gemacht, ich esel. hab´ brav nach 45 min. ofen aufgemacht um festzustellen, daß der kuchen massiv am einreißen war...was dem geschmack natürlich keinen abbruch getan hat, aber der optik ein bißchen...
die moral von der geschicht´: vielleicht schon nach 35-40 min. mal kucken :o)
monstermunch 
sagt:
sagt: 18.02.2012 13:55
mhm, gerade angeschnitten :]
vom boden war ich begeistert: mein erster echt gut verarbeit-barer käsekuchenboden!
den "behalte" ich, egal wie ich den belag mache. hab ihn ohne zucker gemacht, werde aber auch mal verschiedene dosierungen ausprobieren...
den belag habe ich getilt und in eine hälfte ein wenig (selfmade) nutella gegeben, allerdings aus vorsicht zu wenig um eine echte marmorierung zu bekommen. nur ein winziger unterschied in der färbung...
ja, und schmecken tut er natürlich auch gut°°
(fotos folgen)
vom boden war ich begeistert: mein erster echt gut verarbeit-barer käsekuchenboden!
den "behalte" ich, egal wie ich den belag mache. hab ihn ohne zucker gemacht, werde aber auch mal verschiedene dosierungen ausprobieren...
den belag habe ich getilt und in eine hälfte ein wenig (selfmade) nutella gegeben, allerdings aus vorsicht zu wenig um eine echte marmorierung zu bekommen. nur ein winziger unterschied in der färbung...
ja, und schmecken tut er natürlich auch gut°°
(fotos folgen)
monstermunch
sagt:
sagt: 19.02.2012 10:28
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Kuchen fettarm
- Desserts
- Kuchen und Torten
- Kuchen und Torten (2)
- Kuchen
- Kuchen
- Kuchen
- Backen, süß
- Quarkkuchen
- Backrezepte (5)
Weitere Rezeptsammlungen
schade das dein Rezept noch niemand bewertet oder Kommentiert hat; dann bin ich halt die erste ich finde es hört sich sehr lecker an und werde es jetzt gleich ausprobieren meine Papa hat nämlich morgen Geburtstag und wünscht sich einen Käsekuchen!Ich melde mich dann wie er geschmeckt hat, aber der kann nur schmecken wenn er von dir ist......
Liebe Grüße
diesims2
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten