Henglein
Rama Cremefine
| Würzige Apfeltaschen
aus Quarkölteig -kalorienarm-
)
| Für den Teig: | |
| 250 g | Quark |
| 1 | Eiweiß |
| 50 g | Zucker |
| 4 EL | Öl |
| 6 EL | Milch |
| 400 g | Mehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| Für die Füllung: | |
| 500 g | Äpfel |
| 50 g | Rosinen |
| 1 | Zitrone(n), der Saft davon |
| 25 g | Zucker, braun |
| 1 TL | Zimt |
| 1 Prise | Muskat, Nelken, Kardamom und Koriander |
| ½ EL | Mehl |
| Zum Bestreichen: | |
| 1 | Eigelb |
| 1 EL | Milch |
Zubereitung
Für die Füllung Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien, in feine Spalten hobeln und mit Zitronensaft, dem Zucker und den Gewürzen mischen.
Den Quark mit Eiweiß, Öl, Milch und Zucker verrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen, löffelweise unter den Quark ziehen, dann unterkneten.
Den Teig etwa ½ cm dick ausrollen und Quadrate mit ca. 10-12 cm Seitenlänge ausschneiden.
Das Mehl nun unter die Apfelmasse mengen.
Die Apfelmasse nun auf die Teigstücke verteilen; dabei immer darauf achten, dass mindestens 1-2 cm Rand frei bleiben. Die Teigstücke zusammenklappen und die Ränder fest zudrücken.
Apfeltaschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Eigelb mit Milch verquirlen und die Taschen damit bestreichen.
Bei 180°C etwa 15-20 min goldgelb backen.
Schmecken sehr gut frisch oder auch noch warm, sie sind aber auch am nächsten Tag noch schön saftig.
Den Quark mit Eiweiß, Öl, Milch und Zucker verrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen, löffelweise unter den Quark ziehen, dann unterkneten.
Den Teig etwa ½ cm dick ausrollen und Quadrate mit ca. 10-12 cm Seitenlänge ausschneiden.
Das Mehl nun unter die Apfelmasse mengen.
Die Apfelmasse nun auf die Teigstücke verteilen; dabei immer darauf achten, dass mindestens 1-2 cm Rand frei bleiben. Die Teigstücke zusammenklappen und die Ränder fest zudrücken.
Apfeltaschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Eigelb mit Milch verquirlen und die Taschen damit bestreichen.
Bei 180°C etwa 15-20 min goldgelb backen.
Schmecken sehr gut frisch oder auch noch warm, sie sind aber auch am nächsten Tag noch schön saftig.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Wonn 
sagt:
sagt: 07.05.2009 13:34
Hallo,
ohje mit Schrekcen hab ich grad festgestellt, dass ich dieses super leckere Rezepte noch garnicht bewertet habe.
Die Apfeltaschen gab es bei uns schon so oft.
Sie sind einfach nur lecker, schmecken mir besser wie vom Bäcker.
LG Wonn
ohje mit Schrekcen hab ich grad festgestellt, dass ich dieses super leckere Rezepte noch garnicht bewertet habe.
Die Apfeltaschen gab es bei uns schon so oft.
Sie sind einfach nur lecker, schmecken mir besser wie vom Bäcker.
LG Wonn
Saturia 
sagt:
sagt: 06.03.2010 14:05
Wieviele Taschen werden das bei 250kcal pro Tache?
alina1st 
sagt:
sagt: 06.03.2010 15:16
airam11 
sagt:
sagt: 24.03.2010 08:46
Ich habe vor die Taschen heute zu backen, da sie sehr sehr lecker klingen. Dazu habe ich eine Frage, bezieht sich die Angabe von 500g Äpfel auf die bereits geschälte & entkernte Menge oder auf die noch ganzen Äpfel?
alina1st
sagt:
sagt: 24.03.2010 12:26
ManicStreetPreacher
sagt:
sagt: 23.04.2010 14:33
Großartiges Rezept! Super lecker! Hatte nur leider leichte Probleme mit der Füllung, da sie sehr flüssig war, aber das war meine eigene Schuld, da ich das Mehl vergessen hatte! *schäm* Bevor mir das auffiel hatte ich die Füllung aber schon in ein Sieb gegeben und auch so hat es gut geklappt!
Foto kommt noch!;)
Foto kommt noch!;)
31.10.2010 10:37
Suuuper lecker, also mal dankeschön für das tolle Rezept :-)
glg
Shanai
glg
Shanai
Kochelfenhexe
sagt:
sagt: 03.11.2010 17:52
Habe die Füllung mit etwas Calvados aufgekocht und mit wenig Stärkemehl gebunden. Außerdem Rumrosinen dazu. Etwa 5 Minuten vor Backzeitende hab ich sie mit Aprikosenmus bestrichen und mit gehackten Mandeln bestreut und fertiggebacken. Den Teig hätte ich vermutlich etwas dünner ausrollen müssen. :-( Dachte eigentlich, dass das passen müsste. Leider sind sie jetzt aber etwas trocken durch die dicke Teigschicht. Dafür ist aber nichts ausgelaufen und innen schmecken sie einfach nur superlecker. Die Füllung entschädigt, die ist nämlich perfekt.
LG
Kochelfenhexe
LG
Kochelfenhexe
Krümel94
sagt:
sagt: 27.12.2010 22:30
Hat super geklappt, danke für das rezept :)
Habe allerdings anstatt den gewürzen Zimt genommen ;-)
Sind aber super gweworden Teig+Füllung .
Gibts bestimmt bald wieder , besser als beim Bäcker !!!
lg
Habe allerdings anstatt den gewürzen Zimt genommen ;-)
Sind aber super gweworden Teig+Füllung .
Gibts bestimmt bald wieder , besser als beim Bäcker !!!
lg
Schwabenflohmarkt 
sagt:
sagt: 13.02.2011 13:58
Für mich einfach PERFEKT,
schnell zu machen, wenig Aufwand, Zutaten die eigentlich immer bei mir in der Küche zu finden sind, sehen toll aus, und schmecken............. oberlecker!
Vielen Dank für dieses tolle Rezept! Die Apfeltaschen werd ich bestimmt noch ganz oft backen, sind toll zum Mitnehmen. Zum formen hab ich das "Gebiss" von Tupper genommen, nennt sich Teigfalle offiziell!
Liebe Grüssle vom Schwabenflohmarkt
schnell zu machen, wenig Aufwand, Zutaten die eigentlich immer bei mir in der Küche zu finden sind, sehen toll aus, und schmecken............. oberlecker!
Vielen Dank für dieses tolle Rezept! Die Apfeltaschen werd ich bestimmt noch ganz oft backen, sind toll zum Mitnehmen. Zum formen hab ich das "Gebiss" von Tupper genommen, nennt sich Teigfalle offiziell!
Liebe Grüssle vom Schwabenflohmarkt
19.02.2011 08:37
Hallo!
Fand sie im warmen Zustand etwas trocken .Aber als sie kalt waren, schmeckten sie echt lecker. Nur richtig braun bekomme ich sowas immer nicht .In den Teig habe ich etwas Vaillezucker gegegeben und gleich die doppelte Menge gemacht. Und dann als Halbkreis geformt.
Auch ohne Rosinen sehr lecker und nicht so zuckerlastig.
LG Mischken
Fand sie im warmen Zustand etwas trocken .Aber als sie kalt waren, schmeckten sie echt lecker. Nur richtig braun bekomme ich sowas immer nicht .In den Teig habe ich etwas Vaillezucker gegegeben und gleich die doppelte Menge gemacht. Und dann als Halbkreis geformt.
Auch ohne Rosinen sehr lecker und nicht so zuckerlastig.
LG Mischken
o0Shari0o
sagt:
sagt: 30.10.2011 18:52
Sehr sehr lecker und super einfach zu machen :D
Hab allerdings keinen braunen Zucker genommen...
Aber sooooo lecker ^^
Hab allerdings keinen braunen Zucker genommen...
Aber sooooo lecker ^^
PrettyOdds
sagt:
sagt: 18.03.2012 12:05
Danke für das Rezept. Die Boskop-Stückchen hatte ich kurz angedünstet und ein Stückchen Ingwer dazu gegeben, dass ich vor dem Ablöschen mit ein bißchen Aprikosensaft entfernt hatte. Die Gewürze habe ich dann hinzugegeben sowie auch Prise weissen Pfeffer. Die Apfeltaschen haben mir sehr gut geschmeckt.
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Kuchen
- Hauptkategorie (2)
- Kuchen (3)
- süßes (2)
- Kuchen
- Fettarm (2)
- Hauptkategorie (2)
- Backen (2)
- Kuchen
- Backen
Weitere Rezeptsammlungen
gestern habe ich deine Apfeltaschen ausprobiert. Habe mich an das Rezept gehalten ( außer Koriander, habe ich nicht zu Hause gehabt ) hat einwandfrei geklappt.
Schmecken super und gibt´s bestimmt bald wieder!!
Danke für´s Rezept und liebe Grüße
Bröserl
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten