Henglein
Rama Cremefine
| Hackfleischbörek
| 750 g | Mehl |
| 1 Würfel | Hefe |
| 1 TL | Salz |
| 1 | Ei(er) |
| 1 Becher | Natur-Joghurt |
| ½ Tasse | Wasser, lauwarmes |
| 1 kg | Hackfleisch (Rind, Lamm oder Geflügel) |
| 750 g | Zwiebel(n), feingehackt |
| Salz und Pfeffer | |
| Gewürzmischung, Pullbiber (aus getrockneten Chilischoten, gibt es in türkischen Geschäften) | |
| Piment | |
| 1 Bund | Petersilie, feingehackt |
| 2 | Ei(er), verquirlt, zum Bestreichen |
Zubereitung
Für den Teig die Hefe mit etwas Zucker und und dem lauwarmen Wasser anrühren. Mehl mit Salz, Ei und Yoghurt in eine Schüssel geben. Das Hefewasser dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Zum Schluss etwas Öl auf die Handinnenflächen geben und den Teig glatt streichen. Gut abgedeckt an einem warmen Platz gehen lassen.
In der Zwischenzeit die Zwiebeln in etwas Öl anbraten, Hackfleisch dazugeben und mit Salz, Pfeffer, Pullbiber (Vorsicht scharf!) und etwas Piment abschmecken. Topf vom Herd nehmen, Petersilie unterheben.
Den Teig in kleine Stücke teilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn zu runden Kreisen von ca. 15 cm Durchmesser ausrollen.
In die Mitte etwas von der Hackfleischfüllung geben. Nun beide Seiten zur Mitte hin einschlagen. (So dass die Hackfleischfüllung beidseitig mit Teig abgedeckt ist). Mit den verquirlten Eiern dünn bestreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C so lange backen, bis der Teig eine schöne goldgelbe Farbe angenommen hat.
Schmecken heiß und auch kalt.
In der Zwischenzeit die Zwiebeln in etwas Öl anbraten, Hackfleisch dazugeben und mit Salz, Pfeffer, Pullbiber (Vorsicht scharf!) und etwas Piment abschmecken. Topf vom Herd nehmen, Petersilie unterheben.
Den Teig in kleine Stücke teilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn zu runden Kreisen von ca. 15 cm Durchmesser ausrollen.
In die Mitte etwas von der Hackfleischfüllung geben. Nun beide Seiten zur Mitte hin einschlagen. (So dass die Hackfleischfüllung beidseitig mit Teig abgedeckt ist). Mit den verquirlten Eiern dünn bestreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C so lange backen, bis der Teig eine schöne goldgelbe Farbe angenommen hat.
Schmecken heiß und auch kalt.
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Kommentare anderer Nutzer
Mauti 
sagt:
sagt: 23.05.2006 19:51
Hallo, ich kenne mit Schafskäse gefüllte Börek aus dem Ofen, diese werden durchaus weich.
LG, Mauti
LG, Mauti
sind 750g Zwiebeln nicht zu viel? Werden die Böreks im Ofen auch schön weich? Ich kenne so ein ähnliches Rezept, wo die Böreks in der Pfanne gebraten werden.
LG
0wl31
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