Gewürfelte Putenbrust kräftig mit Sojasauce und leicht mit Olivenöl würzen, kurz ziehen lassen und anschließend in einer beschichteten Pfanne ohne Öl anbraten. Nudeln, Brokkoli, Blumenkohl bissfest abkochen, dann erkalten lassen.
Das erkaltete Fleisch mit den Nudeln und dem Gemüse in eine große Schüssel geben.

Für das Dressing Zitronensaft, Salz, Pfeffer, 1 Pck. Gartenkräuter, 1 Schuss Kräuteressig, etwas aufgelöstes Gemüsebrühepulver, Olivenöl, Sojasauce und evtl. Pesto miteinander verrühren. Über den Salat geben und gut vermischen (der Salat verträgt ruhig etwas mehr Olivenöl).


Tipp: Je nach Geschmack kann man auch bestimmte Gemüsesorten weglassen oder hinzufügen, je nachdem was man noch zu Hause hat. Schmeckt auch lecker mit frischen Champignons, roten Bohnen, Mais etc.