Henglein
Rama Cremefine
| Paprika - Carbonara
| 60 g | Parmaschinken |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Paprikaschote(n), rote |
| 200 g | Nudeln (Spaghetti) |
| 2 EL | Öl |
| 100 ml | Schlagsahne |
| 100 ml | Gemüsebrühe |
| 3 EL | Ajvar, mildes |
| 1 | Ei(er) |
| 1 | Eigelb |
| 60 g | Parmesan, geriebener |
| 2 EL | Schnittlauch, in Röllchen geschnitten |
Zubereitung
Den Schinken in schmale Streifen schneiden, die Zwiebel schälen und würfeln. Die Paprikaschote putzen und in kleine Würfel schneiden.
Die Spaghetti in Salzwasser bissfest kochen.
In der Zwischenzeit Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel- und Paprikawürfel darin anbraten. Schinkenstreifen zugeben und kurz mitbraten. Sahne und Gemüsebrühe zugießen, Ajvar zugeben und kurz köcheln lassen. Das Ei und das Eigelb mit ca. 4 EL der Sahnemischung aus der Pfanne verrühren, dann unter die Sauce rühren. Jetzt nicht mehr kochen lassen! Parmesan dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit den Schnittlauchröllchen garniert servieren.
Tipp: Nach Belieben mehr Parmesan und Ajvar hinzufügen.
Die Spaghetti in Salzwasser bissfest kochen.
In der Zwischenzeit Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel- und Paprikawürfel darin anbraten. Schinkenstreifen zugeben und kurz mitbraten. Sahne und Gemüsebrühe zugießen, Ajvar zugeben und kurz köcheln lassen. Das Ei und das Eigelb mit ca. 4 EL der Sahnemischung aus der Pfanne verrühren, dann unter die Sauce rühren. Jetzt nicht mehr kochen lassen! Parmesan dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit den Schnittlauchröllchen garniert servieren.
Tipp: Nach Belieben mehr Parmesan und Ajvar hinzufügen.
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Kommentare anderer Nutzer
07.08.2006 14:31
Hallo,
ich habe dein Rezept gestern Abend ausprobiert. Mit einer Änderung, statt Ajvar nahm ich Sambal Oelek. Es hat vorzüglich geschmeckt. Danke!
LG Hani
ich habe dein Rezept gestern Abend ausprobiert. Mit einer Änderung, statt Ajvar nahm ich Sambal Oelek. Es hat vorzüglich geschmeckt. Danke!
LG Hani
hobbykoechin 
sagt:
sagt: 20.08.2006 14:44
Hallo,
das Rezept ist bei uns sehr gut angekommen. Es blieb nichts übrig. Habe allerdings scharfes Ajvar genommen, da wir es gern etwas schärfer mögen. Danke für das leckere Rezept!
lg
hobbykoechin
das Rezept ist bei uns sehr gut angekommen. Es blieb nichts übrig. Habe allerdings scharfes Ajvar genommen, da wir es gern etwas schärfer mögen. Danke für das leckere Rezept!
lg
hobbykoechin
feuermohn
sagt:
sagt: 21.11.2006 19:54
Das war sehr lecker und dank des Ajvars auch sehr würzig. Auch ich habe scharfes Ajvar genommen. Wircklich gut. Ein Kompliment an Dich!
Chap1985 
sagt:
sagt: 02.12.2006 15:42
Das Rezept ist sehr lecker. Da ich es aber sehr spontan zubereitet habe, hatte ich einige zutaten nicht zu hause. Habe statt des parma-schinken gourmet-schinken benutzt, statt des ajvar etwas ketchup (natürlich nicht zu viel) und statt des parmesanreiebener ementaler. werde das rezept auf jedenfall auch mal mit den "original-zutaten" testen und häufiger mal kochen.
TheChef 
sagt:
sagt: 19.02.2007 23:29
habe es heute abend gekocht und auch statt Parma den Gourmet-Schinken vom Aldi genommen. Lecker !!!
Freue mich schon auf die Reste morgen mittag.
Freue mich schon auf die Reste morgen mittag.
Katze27 
sagt:
sagt: 18.03.2008 20:14
Hallo,
diese Rezept war wirklich super lecker....
Ich habe den Schicken weggelassen und dafür Cocktailtomaten genommen und es war eine der besten Carbonaras die ich je gemacht und gegessen habe, danke für dieses Rezept!
diese Rezept war wirklich super lecker....
Ich habe den Schicken weggelassen und dafür Cocktailtomaten genommen und es war eine der besten Carbonaras die ich je gemacht und gegessen habe, danke für dieses Rezept!
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Also ich habe das Rezept ausprobiert! Das war echt sehr lecker.Das kommt jetzt fest auf meinen
Speiseplan.Dankeschön für den leckeren Schmaus. Einfach ein Gaumenkitzler
liebe grüsse
mausi
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