Den Reis mit 2 Tassen Wasser bedecken und mit einer Prise Salz zum Kochen bringen. Dann auf kleiner Flamme ca. 15 Min. köcheln lassen.
Die Hähnchenbrust mit Knoblauch, Pfeffer, 5-Gewürze-Pulver und 1 Msp. Chili würzen. Beiseite stellen.

1 El Öl in eine große Pfanne geben und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Zwiebelringe zur Seite schieben, 1 weiteren El Öl in die Pfanne geben und die Möhren darin anbraten und ebenfalls zur Seite schieben.

Nun das Fleisch zugeben, von allen Seiten scharf anbraten und dann ordentlich mit Curry würzen. (Nicht zu früh das Curry an das Fleisch geben, sonst wird es bitter)
Alles mit ca. 1/2 Glas Orangensaft ablöschen und die Flüssigkeit auf 1/3 einreduzieren lassen. Dabei alles miteinander vermengen und ab und zu umrühren.
Mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken.

Das Hähnchencurry mit dem Reis auf einem angewärmten Teller anrichten und servieren.

Tipp: Frisch gepressten Orangensaft nehmen und kurz vor dem Servieren 6 - 8 Orangenspalten (nur das Fruchtfleisch) unterheben. Ein paar als Deko machen sich auch recht gut.