Zucchini gefüllt mit Tomate und Mozzarella

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Stimmen: 7 - Ø 3,4

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2	Zucchini
125 g	Mozzarella (alternativ auch Feta - Käse)
100 g	Tomate(n) (Cocktailtomaten)
1 Bund	Petersilie oder Basilikum (alternativ auch TK - Ware)
2 TL	Olivenöl
	Pfeffer
	Salz

Zubereitung

Zunächst die Zucchini halbieren und mit einem Löffel so aushöhlen, dass man einen Rand von ca. 1cm enthält (kommt auf die Größe der Zucchini an). Danach die Zucchinihälften nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
Nun die Cocktailtomaten quer zum Blütenansatz schneiden. Anschließend den Mozzarella vierteln, die Viertel wiederum in Scheiben schneiden (wird Feta verwendet, den Schafskäse würfeln).
Abwechselnd werden dann Tomaten und Käse fächerartig in der Zucchini angeordnet. Jetzt die Petersilie bzw. das Basilikum über die Zucchini streuen.
Nun die Zucchini in eine ofenfeste Auflaufform geben, welche man vorher mit 2-3 TL Olivenöl ausgestrichen hat und im vorgeheizten Backofen bei 225°C ca. 10-15 Minuten überbacken.

Arbeitszeit:	ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	15.05.06
Rezept-Statistiken:	19.045 (21)* gelesen 178 (0)* gespeichert 1.271 (1)* gedruckt 31 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

JPtsch

Mitglied seit 22.07.2005
17 Beiträge (ø0,01/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

Sevil28

sagt:

27.07.2007 17:49

Hallo,

ich hab das Rezept mit Schafskäse gemacht, weil im Rohr der Schafskäse einen so leckeren Geschmack bekommt!
Hab alternativ Tomatenstücke aus der Dose genommen und noch etwas Soja-Hack dazugemischt.

Das Ergebnis war wirklich superlecker!!! Passt toll zu den Zucchini! Bekommt von mir **** - Fotos sind auch unterwegs!

Liebe Grüße aus der Steiermark!
Romana

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JPtsch

sagt:

28.07.2007 12:02

Freut mich, dass dir das Rezept so gut gefallen hat. Ich finde es vor allem für warme Sommertage/-abende ideal.

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aykura

sagt:

15.07.2008 14:23

Hat prima geklappt und ging auch schnell. Dazu gab es bei uns gebratenen Lachs. Das ausgehölte Zucchinifleisch haben wir einfach mit in die Pfanne getan und angebraten.

Gruß,
aykura

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chili1987

sagt:

23.08.2008 14:44

War gut, kalorienarm und macht auch als leichte Sommer-Hauptspeise satt, nur wars mir trotz ordentlich Gewürz zu fad (hab viel Petersilie, Pfeffer, Salz genommen, war dann halt pfeffrig aber nicht wirklich würzig...). War etwas wässrig, da ich frische Tomaten genommen hab, aber die schmecken mit Mozzarella einfach nur lecker...Werd das nächste Mal die Variante mit Soja-Hack und Tomatensoße probieren...

Grüße Chili

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eflip

sagt:

17.06.2010 11:24

Ausprobiert und von allen für absolut lecker befunden. Wir haben Feta und Mozzarella gemischt - perfekt!! Geht ruckzuck und war ratzfatz aufgefuttert. Besten Dank für die tolle Idee!!!

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