Schweinemedaillons im Speckmantel mit Käse - Sahne - Sauce

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Zutaten

500 g	Schweinemedaillons
6 Scheiben	Speck (Tiroler)
50 g	Käse nach Wahl, gerieben
1 Dose	Sahne
1 Bund	Petersilie
50 g	Mehl
250 ml	Wasser oder Milch
etwas	Senf
1 Pck.	Schmelzkäse

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 35 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 476 kcal

Schweinemedaillons in 6 gleich große Stücke schneiden. Die Speckscheiben würzen, mit Senf bestreichen und die Medaillons damit umwickeln. In einer beschichteten Pfanne von allen Seiten anbraten.
Währendessen den Backofen auf 200°C vorheizen.
Das Mehl im Wasser (oder der Milch) verquirlen und in zu Pfanne gießen. Schmelzkäse zugeben und auflösen. Die Sauce bis zum Erreichen der Backofentemperatur reduzieren lassen.
Den geriebenen Käse über das Fleisch geben und so lange im Backofen lassen, bis der Käse zerlaufen ist.
Sofort servieren.

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