Henglein
Rama Cremefine
| Kohlrabi in Johannisbeersauce
| 1 | Kohlrabi |
| 50 g | Johannisbeeren |
| 1 EL | Öl (Rapsöl) |
| 1 TL | Honig |
| ½ TL | Balsamico |
| 200 ml | Wein, rot |
| Meersalz | |
| Pfeffer aus der Mühle |
Zubereitung
Den Kohlrabi schälen und in 1/2 cm starke Scheiben schneiden. In der Pfanne im heißen Öl von beiden Seiten kurz anbraten. Den Honig dazugeben und nach ca. 2 Min. die gewaschenen Johannisbeeren zufügen. Bei mittlerer Hitze weitere 2 Min. in der Pfanne lassen. Ab und zu die Pfanne ein bisschen schwenken, damit die Beeren rundum gegart sind. Mit dem Rotwein und einem Spritzer Balsamico ablöschen und die Flüssigkeit ein wenig reduzieren lassen. Mit Meersalz und Pfeffer aus der Mühle würzen.
Dazu passen Reis oder Kartoffeln.
Tipp: Wenn man die Kohlrabischeiben etwas dünner schneidet, schmeckt es auch ganz gut als lauwarm servierte Vorspeise.
Man den Rotwein auch durch Johannisbeersaft ersetzen
Dazu passen Reis oder Kartoffeln.
Tipp: Wenn man die Kohlrabischeiben etwas dünner schneidet, schmeckt es auch ganz gut als lauwarm servierte Vorspeise.
Man den Rotwein auch durch Johannisbeersaft ersetzen
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Kommentare anderer Nutzer
HorstV 
sagt:
sagt: 18.07.2007 21:38
taunus95
sagt:
sagt: 20.07.2007 10:57
Hilfreicher Kommentar:
Danke! Welche Johannisbeeren passen am besten - schwarze, rote, gelbe... ?
liliane-johanna 
sagt:
sagt: 20.07.2007 16:21
HorstV
sagt:
sagt: 20.07.2007 21:24
Ja ich habe die roten Beeren genommen, die wachsen bei mir im Garten.
Horst
Horst
21.07.2007 20:43
Hallo Horst,
das Rezept hat uns doch sehr neugierig gemacht, aber so richtig überzeugt hat es uns leider nicht.
Vielen Dank und Gruß Schokoladina
das Rezept hat uns doch sehr neugierig gemacht, aber so richtig überzeugt hat es uns leider nicht.
Vielen Dank und Gruß Schokoladina
pedifledi
sagt:
sagt: 24.07.2007 13:39
Hallo,
das Rezept was sehr lecker! Mal etwas außergewöhnliches!
Liebe Grüße
pedifledi *g*
das Rezept was sehr lecker! Mal etwas außergewöhnliches!
Liebe Grüße
pedifledi *g*
Boscoverd
sagt:
sagt: 08.07.2008 12:17
Ich hatte noch Kohlrabi und Johannisbeeren, also wollte ich dieses Rezept mal probieren, obwohl ich sagen muss, dass ich mir schon dachte, dass es geschmacklich nicht zusammen passt. Leider wurden meine Befürchtungen auch zur Wahrheit. Die Kombination mit dem Kohlrabi und den Johannisbeeren in der Rotweinsauce ist ungenießbar. Die Sauce an sich war sogar recht lecker, aber wie gesagt, zum Kohlrabi hat sie leider überhaupt nicht gepaßt, diese Sauce passt eher zu Wild oder ähnlichem. Sorry.
Arielle1982
sagt:
sagt: 27.01.2012 11:39
Also ich verstehe die Negativkritik nicht. Ich fand das Gericht wirklich lecker. Ich hab es im Sommer mal probiert und die Sauce probiere ich jetzt auch mal zu anderen Gerichten aus.
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Meinst Du, man könnte anstelle der frischen Johannisbeeren und dem Honig auch Johannisbeermarmelade (natürlich entsprechend weniger) verwenden?
Ich werd das die Tage mal in der Vorspeisenvariante ausprobieren, Kohlrabi mal ganz anders.
Danke fürs Rezept! :)
lg,
eorann
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