Götterspeise und 1/4 l kaltes Wasser in einem kleinen Topf anrühren. Diese Mischung ca. 5 Min. quellen lassen. Zucker zur Flüssigkeit geben und unter Rühren bei schwacher Hitze so lange erwärmen, bis sich alles gelöst hat (nicht kochen lassen!). Kalt stellen.
Sahne steif schlagen. Sobald die Götterspeise zu gelieren beginnt, zuerst den Magerquark, dann die Sahne mit einem Schneebesen unterheben. Creme auf dem Obstboden glatt verstreichen. Torte mindestens 4 Stunden (am Besten über Nacht) kalt stellen.
Zitronenmelisse waschen und Blättchen abzupfen. Magerquarktorte mit Zitronenmelisseblättchen, gemahlenen Nüssen und eventuell mit etwas geriebener Limettenschale verzieren.