Henglein
Rama Cremefine
| Pilzeintopf
| 500 g | Pilze, gemischte |
| 2 große | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Butter |
| 500 ml | Gemüsebrühe |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 | Ei(er) |
| 150 g | Sahne |
| 2 EL | Petersilie, gehackte |
| Majoran nach Bedarf | |
| 4 große | Kartoffel(n), mehligkochend |
| Bärlauch nach Bedarf |
Zubereitung
Die Pilze sorgfältig putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Je nach Größe halbieren oder vierteln. Die Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebeln schälen und je nach Geschmack grob oder fein würfeln.
In einem Topf die Butter auslassen und die Zwiebeln glasig dünsten. Kartoffeln und die Pilze kurz mitschmoren. Gemüsebrühe erhitzen, dazugießen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 10 Min garen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Eier mit der Sahne verquirlen. Mit etwas heißer Gemüsebrühe anrühren und die Pilzsuppe damit binden. Diese nun mehrere Minuten erwärmen. Auf keinen Fall mehr kochen lassen da sonst das Ei ausflockt. Mit Majoran und Bärlauch herzhaft abschmecken.
Die Suppe in eine Terrine füllen und mit gehackter Petersilie bestreut servieren.
In einem Topf die Butter auslassen und die Zwiebeln glasig dünsten. Kartoffeln und die Pilze kurz mitschmoren. Gemüsebrühe erhitzen, dazugießen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 10 Min garen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Eier mit der Sahne verquirlen. Mit etwas heißer Gemüsebrühe anrühren und die Pilzsuppe damit binden. Diese nun mehrere Minuten erwärmen. Auf keinen Fall mehr kochen lassen da sonst das Ei ausflockt. Mit Majoran und Bärlauch herzhaft abschmecken.
Die Suppe in eine Terrine füllen und mit gehackter Petersilie bestreut servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hexenherd 
sagt:
sagt: 19.06.2009 18:51
Bombe...einfach genial!!!
Hab anstatt Sahne Creme fraiche genommen, war auch gut. Mein Männl war hoch begeisert darüber *lach* Schön, wenn es Männern schmeckt.
Mit Möhren, Knollensellerie, Kohlrabie schmeckt er auch gut. Ich mag es eben bissl mehr :-))
Hab anstatt Sahne Creme fraiche genommen, war auch gut. Mein Männl war hoch begeisert darüber *lach* Schön, wenn es Männern schmeckt.
Mit Möhren, Knollensellerie, Kohlrabie schmeckt er auch gut. Ich mag es eben bissl mehr :-))
eflip 
sagt:
sagt: 21.12.2009 14:23
Superlecker, da wir alle auf Pilze stehen das perfekte Gericht für uns.
Besten Dank für den tollen Tipp!!!
Besten Dank für den tollen Tipp!!!
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