Henglein
Rama Cremefine
| Italienisches Cremeherz
| 125 ml | Kaffee, gekochter (Espresso), nach Geschmack gezuckert |
| 3 EL | Likör nach Wahl |
| 30 | Löffelbiskuits |
| 1 Pck. | Gelatine, weiße |
| 4 EL | Orangensaft |
| 3 | Ei(er), getrennt |
| 100 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| 250 g | Crème fraîche |
| 50 g | Mandel(n) |
Zubereitung
Den gezuckerten Espresso mit Likör nach Wahl mischen und ca. 30 Löffelbiskuits damit tränken. Biskuits in eine Form geben.
Für die Creme die Gelatine in Orangensaft ca. 10 Minuten quellen lassen. In der Zwischenzeit Eigelb schaumig schlagen. 50 g Zucker sowie Vanillinzucker und Crème fraiche unterheben.
Die Gelatine erwärmen, die Eigelbmasse unterheben, Eiweiß steif schlagen und 50 g Zucker unterheben.
Creme über die getränkten Biskuits geben und 2 Std. kalt stellen.
Mandeln in einer beschichteten Pfanne rösten. 125 g Sahne steif schlagen und auf die Creme geben.
Mit den Mandeln dekorieren und servieren.
Für die Creme die Gelatine in Orangensaft ca. 10 Minuten quellen lassen. In der Zwischenzeit Eigelb schaumig schlagen. 50 g Zucker sowie Vanillinzucker und Crème fraiche unterheben.
Die Gelatine erwärmen, die Eigelbmasse unterheben, Eiweiß steif schlagen und 50 g Zucker unterheben.
Creme über die getränkten Biskuits geben und 2 Std. kalt stellen.
Mandeln in einer beschichteten Pfanne rösten. 125 g Sahne steif schlagen und auf die Creme geben.
Mit den Mandeln dekorieren und servieren.
| Tweet |
