Henglein
Rama Cremefine
| Chinesische Eiernudeln mit Schweinefleisch und Garnelen
| 12 | Garnele(n) (TK) |
| 300 g | Schweinebraten |
| 500 g | chinesische Eiernudeln |
| 60 ml | Öl (Erdnussöl) |
| 2 | Knoblauchzehe(n), gehackt |
| 1 EL | Sauce (Bohnensauce), schwarze |
| 1 EL | Sojasauce |
| 1 EL | Sauce (Ingwer - Chili - Sauce) |
| 1 EL | Essig (Weinessig) |
| 60 ml | Geflügelfond |
| 1 Glas | Sojasprossen |
| 3 | Frühlingszwiebel(n), in dünne Scheiben geschnitten |
| Koriander, frisch, gehackt |
Zubereitung
Einen Schweinebraten fertig vom Metzger (oder einen Rest von etwa 300 g) in dünne Scheiben schneiden lassen (wenn ich einen Schweinebraten mache, friere ich mir immer für dieses Gericht ein paar Scheiben ein). Die tiefgekühlten Garnelen auftauen lassen (am besten fertig geputzte, z.B. von Aldi). Wenn nötig, noch entdärmen.
Die Nudeln in einem großen Topf al dente kochen und abtropfen lassen.
Das Öl im Wok erhitzen, den Knoblauch hineingeben und bei starker Hitze unter Rühren dünsten. Die Garnelen und das Schweinefleisch dazugeben und 1 Min. mitbraten. Dann die Nudeln, die Saucen, den Essig und den Fond in den Wok geben und bei starker Hitze 2-3 Min. unter Rühren so lange erhitzen, bis die Saucen völlig aufgesogen sind.
Sojasprossen und Frühlinszwiebeln dazugeben und 1 Min. unter Rühren garen.
Das Gericht auf eine Servierplatte geben und mit Koriander garnieren.
Die Nudeln in einem großen Topf al dente kochen und abtropfen lassen.
Das Öl im Wok erhitzen, den Knoblauch hineingeben und bei starker Hitze unter Rühren dünsten. Die Garnelen und das Schweinefleisch dazugeben und 1 Min. mitbraten. Dann die Nudeln, die Saucen, den Essig und den Fond in den Wok geben und bei starker Hitze 2-3 Min. unter Rühren so lange erhitzen, bis die Saucen völlig aufgesogen sind.
Sojasprossen und Frühlinszwiebeln dazugeben und 1 Min. unter Rühren garen.
Das Gericht auf eine Servierplatte geben und mit Koriander garnieren.
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